Brioche au micro-ondes !
véronique porté
J'ai lu dans un bouquin que l'on pouvait faire lever les pâtes à base de
levure de boulanger au micro-ondes (ils préconisent 3mn à 10% de la
puissance maxi pour un pain de 500g par ex. et si on fait lever en 2 fois,
il faut attendre 15 mn mini entre les 2 "levages").
Je l'ai fait avec de la pâte à brioche. ET CA MARCHE !!!!!!
Je sais, c'est une hérésie par rapport aux bonnes vieilles traditions mais
j'ai fait lever la pâte 2mn puis je l'ai retravaillée et refaite lever 3 mn
1/4h plus tard et le résultat était concluant.
Voilà. Pour ceux qui aiment la brioche mais qui sont pressés, c'est cool !
Bisous à tous
--
Véronique PORTÉ.
LF
"véronique porté" <v_p...@club-internet.fr> wrote (écrivait) :
Tu peux nous la poster ta recette de brioche avec laquelle cette méthode
à marché ? :-))
Merci
Laurence
--
To send me an email only let the letters on my email
Pour m'écrire, ne laisser que les lettres dans mon email
cc cc
Salut Veronique,
Ta brioche tu la fais seulement lever au cro-onde ou tu la fais cuire aussi
?
Il m'est arrive de cuire ainsi des brioches chinoises(plutot a la lev.
chimique je crois), ca marche, mais elles avaient l'allure de brioches
chinoises justement (molle, sans croute, pas dorees).
Bon, t'as peut-etre arrange ca avec le gril.
CC
.
CAT
véronique porté <v_p...@club-internet.fr> a écrit dans le message :
8biosh$8qc$1...@front1.grolier.fr...
> Bonjour à tous.
> J'ai lu dans un bouquin que l'on pouvait faire lever les pâtes à base de
> levure de boulanger au micro-ondes (ils préconisent 3mn à 10% de la
> puissance maxi pour un pain de 500g par ex. et si on fait lever en 2 fois,
> il faut attendre 15 mn mini entre les 2 "levages").
Bonjour et "o'scour" !
Très alléchée par ta recette (je suis toujours pressée) je viens de la
tester en faisant du pain.
J'ai mis environ 2.5 mn puissance maxi et ma pâte, pourtant souple à
l'origine, est devenue assez dure, et j'ai été obligée de la passer au robot
avec de l'eau. Je crois que ça a laissé des grumeaux.
Pour la deuxième levée, j'ai repris ma vieille méthode (j'ai fait lever 1H30
normalement).
En fait, mon pain n'a pas levé. J'ai tout de même tenté de le cuire, mais
sans succès : c'est un amalgame bizarre, qui sent pourtant bon, mais même en
doublant les temps de cuisson habituels, la lame ressort toujours avec un
gros paquet de pâte...
Snif, ce sont les petits oiseaux qui vont être contents, ça devrait leur
plaire...
Mon problème vient peut-être du fait que je n'ai pas bien compris "3mn à 10
% de la puissance maxi". Moi j'ai compris 100 % de la puissance maxi. De
toute façon, sur mon micro-ondes j'ai deux positions, ça limite...
Si quelqu'un a des précisions, je suis preneuse.
Bisous à tous et à toutes.
CAT
véronique porté
main, je la posterai le WE prochain !
Bonne semaine à tous, à Samedi prochain.
Véronique.
véronique porté
un aspect bizarre.
Véronique.
véronique porté
décongélation ? C'est à peu près équivalent.
Véronique.
CAT
> Ben oui, 10% et 100%, c'est pas pareil ! Mais peut-être as-tu une position
> décongélation ? C'est à peu près équivalent.
>
> Véronique.
>
Coucou,
J'comprend tout ! A vrai dire, je m'en étais un peu douté, mais un peu tard,
malheureusement.
Comme :
1) Y'a pas plus tête de mule que moi
2) J'aime pas qu'on me résiste, non mais...
...j'ai "remis le couvert", en mettant la puissance "décongélation".
Résultat des courses :
Je viens de sortir du four une miche au cumin fort sympathique (que je
vais déguster avec un p'tit munster... mmmmmmmmm)
Merci et à bientôt..
CAT
ZaZa
> Bonjour à tous.
> J'ai lu dans un bouquin que l'on pouvait faire lever les pâtes à base de
> levure de boulanger au micro-ondes
Aie! Aïe! Aïe, encore une histoire avec le micro-ondes... ;-)))
(ils préconisent 3mn à 10% de la puissance maxi pour un pain de 500g par ex.
et si on fait lever en 2 fois,
> il faut attendre 15 mn mini entre les 2 "levages").
Si j'ai un micro-ondes à 800 watts, cela veut dire faire lever à 80 watts
mais si j'ai un micro-ondes à 500 watts (comme mon vieux à moi...) , cela
veut-il aussi dire faire lever à 50 watts?
> Je l'ai fait avec de la pâte à brioche. ET CA MARCHE !!!!!!
Je te crois si tu le dis... ;-))) Mais moi, je suis comme Thomas de la
Bible, je ne crois que ce que je vois (ou presque).... because j'ai un
souvenir par terrible d'un certain gâteau au chocolat au croondes... :-////
> Je sais, c'est une hérésie par rapport aux bonnes vieilles traditions mais
> j'ai fait lever la pâte 2mn puis je l'ai retravaillée et refaite lever 3
mn
> 1/4h plus tard et le résultat était concluant.
Lever 3 mn une première fois, j'ai compris, et refaire lever 3 mn ou 1/4
d'heure la seconde fois? s'il te plaît ? Non, ce n'est pas du
harcèlement.... mais après on me ferait des reproches si je me loupe... On
me dira qu'il fallait du chocolat noir, par exemple... Ah, non, ?ouf, là, il
n'y en a pas besoin... ;-)))
> Voilà. Pour ceux qui aiment la brioche mais qui sont pressés, c'est cool !
Je suis souvent pressée et j'aime la brioche.... et j'aimerais essayer...
Amicalement
ZaZa