vin (de pomme de cajou) au Bénin
J.P. et D. Dubarry
Le lycée agriviticole de Riscle (32) au Bénin (21-01-2010)
Vers la production du vin à Dassa-Zoumè
Un projet inspiré par le docteur Joseph Dossou, enseignant chercheur à l’université
d’Abomey-Calavi au Bénin, en voyage d’étude dans le Gers pour les vendanges
2008, est aujourd’hui porté par le club Unesco (association du lycée
agriviticole de Riscle). Ce club est composé de cinq élèves apprentis
préparant un bac pro ou un BTS viticulture oenologie et de deux enseignants.
L’objectif consiste à promouvoir la valorisation de la pomme de cajou à
travers la production de vins au Bénin en vue de réduire les pertes
post-récolte de ce fruit. Les vins obtenus seront désignés par l’appellation
générique de « Vins des Tropiques » afin de les distinguer des vins
conventionnels à base de raisins.
Il est attendu qu’au terme du projet, les procédés de vinification élaborés,
testés et maîtrisés permettent de produire, à partir des pommes de cajou et
d’autres fruits tropicaux, des vins de bonne qualité. Les élèves ont donc
recueilli des données nécessaires à la mise en place d’une filière de
valorisation d’un sous-produit, permettant le développement d’une activité
agricole complémentaire dans la région de Dassa-Zoumé au Bénin, ainsi que
sur la faisabilité technique du projet.
Expérimentations
Le but est de participer à la mise en place d’un centre d’expérimentations
sur la vinification de la pomme cajou et d’y adapter les techniques de
vinification du raisin. Pour que cela soit possible, il faut collecter du
matériel et des produits oenologiques chez les vignerons gersois pour
compléter le container que M. Dossou souhaite affréter pour du gros matériel
vinicole (pressoir, conquet, etc.). Le partenaire technique français, à
savoir le lycée agriviticole de Riscle, a accepté de collecter du matériel
de vinification de deuxième main auprès des vignerons du Gers et d’affréter
un container à cet effet. Il en sera de même pour les instruments et
réactifs de laboratoire destinés à l’analyse de la qualité des vins. Le
petit matériel de collecte et de transformation de la pomme en jus sera
mobilisé sur place au Bénin.
Au Bénin en février
Ce projet permettra aussi de découvrir un pays et d’échanger avec des élèves
béninois, pour pouvoir raconter cette aventure et amorcer une collaboration
sur le long terme entre les professionnels gersois, les jeunes Béninois et
les agriculteurs de Dassa-Zoumé.
« Nous espérons à terme renforcer les échanges entre les habitants du
territoire et les Béninois que nous recevons déjà, faire découvrir des
cultures différentes et donner envie aux jeunes du milieu rural de s’ouvrir
au monde, en partant découvrir d’autres horizons ».
Des partenaires ont aidé à la réalisation de ce projet ambitieux dont la
Fondation Pyrénées Gascogne qui a remis un chèque de 5 000 euros permettant
aux lycéens de prendre des billets pour le Bénin : départ prévu le 14
février pour un retour le 24.
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www.ladepeche.fr/article/2010/01/18/757257-Riscle-Des-essais-de-vinification-de-la-pomme-cajou-seront-faits-au-Benin.html
Un dossier du club Unesco - lycée agricole de Riscle a été récompensé par la
fondation du Crédit Agricole Pyrénées Gascogne le jeudi 14 janvier au lycée.
Un chèque de 5 000 € a été remis par messieurs Gérard Pargade, président de
la caisse locale du crédit agricole Pyrénées Gascogne, Jean-Claude Rigaud,
président de la caisse régionale Pyrénées Gascogne et par Roland Magendie,
responsable des agences de Riscle et de Barcelonne du Gers. Ce projet
proposé par Philippe Knies, Axel Robert, apprentis BTSA au lycée et
Jean-Guillaume Razat en recherche d'emploi, voit la concrétisation d'un
travail entrepris depuis septembre 2008 avec des responsables de
l'enseignement du Bénin. Joseph Dossou, enseignant chercheur à la faculté
des sciences agronomiques de l'université d'Abomey-Calavi, près de Cotonou
au Bénin, était venu en stage au lycée pour étudier les possibilités de
faire dans son pays du vin de pomme cajou. La noix de cajou qui est exportée
par le Bénin et qui représente la deuxième filière de revenus du pays, ne
représente que 10 % de ce fruit. 700 000 tonnes sont récoltées chaque année.
Un deuxième séjour en 2009 avait permis d'approfondir cette possibilité. Le
dossier présenté par les jeunes lycéens vise à envoyer des étudiants,
lycéens et professionnels du vin, au Bénin pour mettre en place des essais
de vinification de la pomme de cajou et recevoir aussi à Riscle des
agriculteurs et étudiants béninois afin d'échanger sur les différentes
techniques à utiliser. Ces 5 000 € de la fondation du Crédit Agricole vont,
n'en doutons pas, « booster » le travail engagé par Joseph Dossou, porteur
du projet et les étudiants, Axel, Philippe Jean-Guillaume mais aussi Cécile
Quentin et Allison Lahille. Affaire à suivre…
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www.ladepeche.fr/article/2009/03/20/576501-Riscle-Soiree-beninoise-au-lycee-risclois.htmlTrois
Béninois ont rendu visite au lycée agri-viticole de Riscle, le 17 mars, en
vue d'échanges et d'une coopération. Ils ont rencontré enseignants et
lycéens ainsi que M. Dutoit et Mme Plouvier de l'AFDI (Association des
agriculteurs français et du développement international). Les responsables
béninois ont proposé de travailler avec eux et de les accueillir au Bénin.
Le projet de vinification de la pomme de cajou, étudié l'été dernier lors du
stage au lycée de M. Dossou, enseignant chercheur à l'université de Cotonou,
les intéresse vivement et leur soutien est acquis. Après une dégustation au
chai et un repas un dialogue s'est instauré entre tous. Cette soirée
instructive avec un film sur le Bénin a permis de nouer des liens utiles
pour le futur voyage d'une équipe du lycée de Riscle à Cotonou.
Parmi les Béninois, étaient présents Mme Marie-Noëlle Agossadou, responsable
chef de poste de la maternité et du dispensaire de Kpakpa Agbagoulé (commune
de Dassa), M. Agossadou Rufin, coordinateur du programme d'appui au
groupement féminin « aide à développer l'agriculture, les activités
génératrices de revenus » et M. Loko Mathias, président de l'Union des
producteurs du centre du Bénin.
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http://fr.wikipedia.org/wiki/Noix_de_cajou
La noix de cajou ou anacarde, appelée noix d'acajou dans certaines régions,
est le fruit de l'anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire du
Nordeste brésilien et son amande comestible constitue le principal produit
utilisé de cette plante. C'est un akène se développant en premier à
l'extrémité d'un pédoncule juteux et comestible lui aussi qui est un
faux-fruit appelé pomme de cajou. ....En Afrique occidentale, principalement
en Guinée-Bissau, la noix brute sert de base après fermentation au vin de
cajou.