Le Mois dernier...
Remi Loisel
Ma petite récolte du mois est détaillée ici:
http://www.chateauloisel.com/degust/degust2003-11.htm
... avec des vins que j'ai trouvés exceptionnels:
**** Vdp côtes catalanes La Préceptorie - La Coume Marie 2001
C'est le rouge (il y a un rosé du même nom). J'aimais déjà beaucoup les vins
de la Préceptorie mais celui-ci est encore mieux... Ce n'est pas un monstre
de ceci ou de cela, mais un vin parfaitement dosé et équilibré, moderne mais
pas racoleur. Et c'est surtout très bon!
**** Gewurztraminer Domaine Ostertag - Fronholz 1999
C'est du grand art... Complexe, élégant et aérien, harmonieux...
**** Côtes du rhône-villages Gourt de Mautens 2000
Après 6h de carafe, c'est une petite merveille: le boisé est encore trop
présent, c'est trop tôt, mais sa matière est déjà magnifique.(On parlait de
bouchons récemment... son bouchon, on a envie de croquer dedans tellement il
sent bon, on dirait presque du pain d'épices)
**** Bordeaux sec Doisy-Daëne sec 1999
Je ne m'en lasse pas...
...des vins que j'ai bien aimés :
*** Vdp d'Oc La Sauvageonne 2001
J'ai été vraiment emballé par ce vin (à mes yeux beaucoup plus convaincant
que son Puech de Glen), parfaitement bien dosé et équilibré.
*** Gewurz Domaine Jean-Marie Haag - Cuvée Marion 2001
Encore un beau GC Zinnkoeflé de JM Haag.
*** Bandol Domaine de La Tour du Bon 2000
Un peu austère pour l'instant, mais je suis bien content d'en avoir pris
plusieurs, je ne suis pas inquiet...
*** Riesling Pierre Frick - Rot Murlé Cuvée Précieuse 1998
Un riesling très inhabituel...
*** Coteaux du languedoc Dupéré Barrera - Paradoxides 2000
*** Gewurz Domaine Jean-Luc Mader - Cuvée Théophile 2000
*** Vouvray Clos Naudin Brut
*** Vouvray François Pinon - Cuvée Tradition 2001
*** Côtes du rhône-villages La Réméjeanne - Les Genévriers 2001
*** Châteauneuf-du-pape Bosquet des Papes 1998
*** Bordeaux sec Château du Juge 1999
*** Vouvray François Pinon - sec 2002
*** Coteaux d'Ancenis Domaine Guindon - Gamay 1999
*** Pommard R. Belland-Rombi - Les Cras 1997
... des vins qui m'ont plutôt déçu :
** Cadillac Château Haut-Roc 1998
** Savennières Domaine de La Monnaie - L'Enclos 1995
** Gigondas Guigal 1996
** Riesling GC Domaine Bruno Sorg - Pfersigberg 2000
** Riesling GC Domaine Louis Sipp - Kirchberg de Ribeauvillé 1993
(une bouteille très nettement inférieure aux précédentes dégustations)
** Gaillac blanc Domaine Peyres Roses 2001
* Montlouis Domaine de La Rochepinal 2001
Amicalement,
Remi Loisel
Christian Callec
Remi Loisel wrote:
> ... avec des vins que j'ai trouvés exceptionnels:
> **** Vdp côtes catalanes La Préceptorie - La Coume Marie 2001
> C'est le rouge (il y a un rosé du même nom). J'aimais déjà beaucoup les vins
> de la Préceptorie mais celui-ci est encore mieux... Ce n'est pas un monstre
> de ceci ou de cela, mais un vin parfaitement dosé et équilibré, moderne mais
> pas racoleur. Et c'est surtout très bon!
100% d'accord, Rémi. Les vins de La Rectorie à La Preceptorie sont des
exemples à suivre. Je rentre d'un week-end de presse très intéressant en
Vallée de Fenouillèdes, où nous avons eu le plaisir de diner à la bonne
franquette à La Preceptorie de Centernach. Très très bien, et comme tu
le dis, le fil rouge de TOUS leurs vins est l'EQUILIBRE, ce que je
recherche de plus en plus dans les vins. Dans un monde où certains
'garagistes' se permettent de faire du 100% voire 200% de bois neuf sur
des vins qui n'en ont nullement besoin, bien au contraire, il est bon de
pouvoir déguster des vins qui se suffisent à eux-mêmes et pour
lesquels le bois n'est pas une forme d'arômatisation mais un peaufinage.
Pourquoi utiliser des bois neufs (sauf peut-être pour la syrah qui tient
bien le coup) alors que l'on obtient de bien meilleurs résultats avec
des bois d'un, deux, voire trois vins! Mes problèmes sont surtout sur le
carignan et le grenache sur bois neuf. Faut vraiment aimer, moi en
général cela ne passe pas trop bien.
Bien amicalement
Christian
Mike Tommasi
<cccall....@wxs.nl> wrote:
>
>
>Remi Loisel wrote:
>
>> **** Vdp côtes catalanes La Préceptorie - La Coume Marie 2001
>> C'est le rouge (il y a un rosé du même nom). J'aimais déjà beaucoup les vins
>> de la Préceptorie mais celui-ci est encore mieux...
>
>100% d'accord, Rémi. Les vins de La Rectorie à La Preceptorie sont des
>exemples à suivre.
A propos du rose' de la Preceptorie, c'est un vin qui m'a surpris, on
est tellement decu par la plupart des roses, meme ici en Provence. Du
tres bon vin, surement capable de quelques annees de vieillissement?
Je pense egalement a un mourvedre pur en rose' eleve en barrique par
les Dupere Barrera, un vin a repas qui etonne par sa puissance (il
tient le mariage avec l'agneau).
Comment s'appelle le nouveau blanc de la Preceptorie, ca aussi m'a
fort impressionne lors de la degust au off-Vinexpo de Pat Chaz...
Mike
Remi Loisel
> Comment s'appelle le nouveau blanc de la Preceptorie, ca aussi m'a
> fort impressionne lors de la degust au off-Vinexpo de Pat Chaz...
"Les terres nouvelles" un côtes du roussillon.
Je laisse reposer un peu mes bouteilles récemment arrivées mais c'est vrai
que j'ai hâte de voir ce qu'ils nous ont fait en blanc...
--
Amicalement,
Remi Loisel
Christian Callec
Mike Tommasi wrote:
> A propos du rose' de la Preceptorie, c'est un vin qui m'a surpris, on
> est tellement decu par la plupart des roses, meme ici en Provence. Du
> tres bon vin, surement capable de quelques annees de vieillissement?
Le rosé de la Preceptorie n'est pas un rosé de saignée, là est déja une
grande différence. Ce n'est pas un 'produit de délestage' des rouges
prioritaires, mais un produit en soi. Un bon rosé bien fait est
excellent et culinairement très intéressant.
Ce rosé de la Preceptorie tient son secrêt d'une macération de 12 heures
du grenache noir, suivie d'un traitement comme les blancs de la
maison... fermentation en barrique (3 vins) sur lie avec bâtonnage des
lies et élevage de 5 mois dans ces mêmes barriques. Les vignes sont
'jeunes' pour ce qui est de ce domaine, elles n'ont que 15 à 20 ans... ;)
> Comment s'appelle le nouveau blanc de la Preceptorie, ca aussi m'a
> fort impressionne lors de la degust au off-Vinexpo de Pat Chaz...
Le Vin de pierre (type Jerez) ou le VDP d'Oc (ex-Fenouillèdes)
Centernach La Chapelle de Saint-Roch ou l'AOC Roussillon blanc La Coume
Marie?
Bien amicalement
Christian
Christian Callec
Remi Loisel wrote:
> Mike Tommasi a écrit:
Il me semblait que "Terres Nouvelles" était un COLLIOURE BLANC AOC... et
donc de la Receptorie, pas de la Preceptorie? ;)
En tout cas, très arômatique (grenache gris) et frais, très élégant et
bien équilibré, long en bouche... pour le 2002.
Bien amicalement
Christian
Remi Loisel
> comme tu le dis, le fil rouge de TOUS leurs vins est l'EQUILIBRE, ce
> que je recherche de plus en plus dans les vins.
Je suis bien d'accord avec toi, c'est cela que j'aime aussi de plus en plus:
des vins bien équilibrés, non seulement sur le plan classique
acidité/tanins/moelleux mais aussi sur le plan de l'harmonie générale.
Je veux dire par là qu'il nous arrive, y compris avec de très beaux vins, de
se dire "Ah que c'est beau mais... ce serait encore plus beau s'il y avait
moins de ceci ou plus de cela" ...
Alors qu'avec certains vins, parfois plus simples, on a l'impression que
tout est à sa place, que tout est bien dosé pour former un bel ensemble.
C'est cette sorte de vins qui m'enchante le plus, ils peuvent parfois moins
bien passer en dégustation à côté de vins plus bodybuildés, mais à table
c'est ce genre de bouteilles qui sont les plus emballantes.
Sinon, je suis aussi d'accord avec ce que tu dis sur le boisé.
Mais il y a un autre truc que je trouve dommage, c'est tous ces vins aux
arômes de fruits confiturés. Ils se ressemblent tous. Et la confiture de
mûres à table c'est parfois plus difficile à marier...:-)
La Coume Marie de la Préceptorie, il y a des arômes de fruits confiturés
mais ils font partie d'un bel ensemble, ils sont bien intégrés, tout est
bien dosé. Ce n'est pas *que* des fruits noirs confiturés.
Bon il faut dire qu'ils s'y sont mis à 8 pour faire leurs vins... Je ne sais
pas trop comment ils font d'ailleurs pour se partager la tâche.
--
Amicalement,
Remi Loisel
http://www.chateauloisel.com
Christian Callec
Remi Loisel wrote:
> Christian Callec a écrit:
>>comme tu le dis, le fil rouge de TOUS leurs vins est l'EQUILIBRE, ce
>>que je recherche de plus en plus dans les vins.
> Je suis bien d'accord avec toi, c'est cela que j'aime aussi de plus en plus:
> des vins bien équilibrés, non seulement sur le plan classique
> acidité/tanins/moelleux mais aussi sur le plan de l'harmonie générale.
Absolument!
> Alors qu'avec certains vins, parfois plus simples, on a l'impression que
> tout est à sa place, que tout est bien dosé pour former un bel ensemble.
> C'est cette sorte de vins qui m'enchante le plus, ils peuvent parfois moins
> bien passer en dégustation à côté de vins plus bodybuildés, mais à table
> c'est ce genre de bouteilles qui sont les plus emballantes.
Et c'est pour moi A TABLE qu'un vin se singularise, pas en dégustation.
Des vins parfois même infects en dégustation peuvent se révêler
agréables avec le bon accompagnement et des vins extraordinaires en
dégustations se dégonfler totalement dès qu'un plat prend le dessus.
> Sinon, je suis aussi d'accord avec ce que tu dis sur le boisé.
> Mais il y a un autre truc que je trouve dommage, c'est tous ces vins aux
> arômes de fruits confiturés. Ils se ressemblent tous. Et la confiture de
> mûres à table c'est parfois plus difficile à marier...:-)
Tout à fait d'accord... Dans leur souci de se singulariser de la masse,
les gens qui font ces mastodontes médiatiques ne réalisent pas encore
assez qu'eux aussi, à leur tour et de leur manière, sont coupables de
globalisation de ces vins bébêtes de concours qui n'ont aucun intérêt au
niveau culinaire... Le but du vin, certains spéculateurs l'oublient par
trop souvent, est d'être bu, pas seulement d'être collectionné.
> La Coume Marie de la Préceptorie, il y a des arômes de fruits confiturés
> mais ils font partie d'un bel ensemble, ils sont bien intégrés, tout est
> bien dosé. Ce n'est pas *que* des fruits noirs confiturés.
Tout à fait, bien que justement dans ce domaine on ne cherche pas la
surmaturation pour la surmaturation...
> Bon il faut dire qu'ils s'y sont mis à 8 pour faire leurs vins... Je ne sais
> pas trop comment ils font d'ailleurs pour se partager la tâche.
Disons que d'après ce que j'ai cru comprendre, il y en a 3 (anciens de
la cave coop de Maury) qui font vraiment le travail, deux en vigne, et
une fille qui s'occupe de la partie vinification. Cela pour La Preceptorie.
Le siège social de 'De la Rectorie à la Preceptorie' se trouve à Argelès
sur Mer.
Bien amicalement
Christian
JPH
"Mike Tommasi" <mi...@tommasi.org> a écrit
Comment s'appelle le nouveau blanc de la Preceptorie, ca aussi m'a
fort impressionne lors de la degust au off-Vinexpo de Pat Chaz...
Bonjour ą tous ;o))
Vins de la Préceptorie de Centernach :
Blanc Terres Nouvelles 2002 (c'est déją la fin)
Blanc Muté (Maury blanc) (2001 épuisé, pas de 2002)
Rouge La Chapelle Saint Roch (2001 épuisé, 2002 c'est le début)
Rouge La Coume Marie (2002 pas en bouteilles, 2001 épuisé)
Rouge Terres Promises (2002 pas en bouteilles, 2001 c'est la fin)
Rouge Muté (Maury) Cuvée Aurélie (2001 toujours disponible et délicieux ;o))
Rosé La Coume Marie 2002 (c'est la fin des haricots ;o)
De bien beaux vins, pour une si jeune propriété (premier millésime 2001)
Je les aime tous ;o)))
A+
--
Jean Philippe Héaumé
www.absoluvins.com
Remi Loisel
> Il me semblait que "Terres Nouvelles" était un COLLIOURE BLANC AOC...
> et donc de la Receptorie, pas de la Preceptorie? ;)
Je viens d'aller vérifier: c'est bien un côte de roussillon de La
Préceptorie...
Mais peut-être existe-t-il un vin de La Rectorie du même nom, ça je ne sais
pas.
--
Amicalement,
Remi Loisel
Mike Tommasi
>
>"Mike Tommasi" <mi...@tommasi.org> a écrit
>
>Comment s'appelle le nouveau blanc de la Preceptorie, ca aussi m'a
>fort impressionne lors de la degust au off-Vinexpo de Pat Chaz...
>
>
>Bonjour à tous ;o))
>
>Vins de la Préceptorie de Centernach :
>
>Blanc Terres Nouvelles 2002 (c'est déjà la fin)
C'est bien celui la. T'en a plus?
Mike
Christian Callec
Remi Loisel
> Disons que d'après ce que j'ai cru comprendre, il y en a 3 (anciens de
> la cave coop de Maury) qui font vraiment le travail, deux en vigne, et
> une fille qui s'occupe de la partie vinification. Cela pour La
> Preceptorie.
Je comprends mieux alors...
Car vu de ma (petite) fenêtre, je me disais, s'ils sont 8 à vinifier, cela
m'étonne un peu que le résultat forme un si bel ensemble...!
:-)
Je veux dire par là que quand tu as 8 personnes, même si chacun pris
individuellement est très talentueux, chacun peut pousser un peu plus dans
un sens ou un autre, et au final on peut se trouver avec qqchose plus
standard (dans le meilleur des cas) ou raté et sans âme (dans le pire).
Cela ne doit pas être si facile que ça de s'y mettre à 8...
--
Amicalement,
Remi Loisel
Christian Callec
Remi Loisel wrote:
> Christian Callec a écrit:
>>Il me semblait que "Terres Nouvelles" était un COLLIOURE BLANC AOC...
>>et donc de la Receptorie, pas de la Preceptorie? ;)
> Je viens d'aller vérifier: c'est bien un côte de roussillon de La
> Préceptorie...
Tu as raison, c'est bien de la Préceptorie, je viens de vérifier sur
l'étiquette...
Pour le 2002... c'est encore un Roussillon Villages. Mais il me semblait
qu'il y avait un Collioure blanc dans la dégustation qu'ils nous on fait
au domaine à Centernach... ou bien j'ai mal regardé / écouté, ou bien
ils sont en effent passé en AOC Collioure blanc récemment... Ou
serait-ce alors le 'Fleur de pierre' (La Rectorie)... dont j'aurais vu
l'étiquette sur la table et fait une fausse association???
Il faut dire que nous étions TRES fatigués... ;)
Bien amicalement
Christian
Christian Callec
Remi Loisel wrote:
> Christian Callec a écrit:
Ceci dit, il y avait - si j'ai bien compris - plus de monde lors des
vinifs, mais pour 'seconder'... Il y avait ainsi un certain Vincent
Legrand et Vincent Parcé (Rectorie) en plus d'Aurélie, Francis et
Frédéric (Preceptorie) sous la supervision de Thierry Parcé.
Bien amicalement
Christian
JPH
C'est bien celui la. T'en a plus?
Salut Mike,
On va passer en mode privé, pour ne gêner personne ;o)
mais c'est vraiment la fin du 2002
JPH
"Christian Callec" <cccall....@wxs.nl> a écrit
. Mais il me semblait
qu'il y avait un Collioure blanc dans la dégustation qu'ils nous on fait
au domaine à Centernach... ou bien j'ai mal regardé / écouté, ou bien
ils sont en effent passé en AOC Collioure blanc récemment... Ou
serait-ce alors le 'Fleur de pierre' (La Rectorie)... dont j'aurais vu
l'étiquette sur la table et fait une fausse association???
Salut Christian,
La Rectorie, Collioure blanc, Argile
La Rectorie, Vin de Pays, Fleur de Pierre (Oxydatif)
La Préceptorie, Terres Nouvelles
C'est ce que tu as goûté samedi dernier
(c'est mon petit doigt qui me l'a dit ;o)))
Christian Callec
JPH wrote:
> "Mike Tommasi" <mi...@tommasi.org> a écrit
>>Blanc Terres Nouvelles 2002 (c'est déjà la fin)
> C'est bien celui la. T'en a plus?
> Salut Mike,
> On va passer en mode privé, pour ne gêner personne ;o)
> mais c'est vraiment la fin du 2002
Nous avons en effet fini les dernières sur place et avons partagé le
dernier carton pour la maison... ;))))
Sorry...
Bien amicalement
Christian
Christian Callec
JPH wrote:
> "Christian Callec" <cccall....@wxs.nl> a écrit
> . Mais il me semblait
> qu'il y avait un Collioure blanc dans la dégustation qu'ils nous ont fait
> au domaine à Centernach... ou bien j'ai mal regardé / écouté, ou bien
> ils sont en effent passé en AOC Collioure blanc récemment... Ou
> serait-ce alors le 'Fleur de pierre' (La Rectorie)... dont j'aurais vu
> l'étiquette sur la table et fait une fausse association???
> Salut Christian,
> La Rectorie, Collioure blanc, Argile
> La Rectorie, Vin de Pays, Fleur de Pierre (Oxydatif)
> La Préceptorie, Terres Nouvelles
> C'est ce que tu as goûté samedi dernier
> (c'est mon petit doigt qui me l'a dit ;o)))
Entre autres... Il y avait aussi La Coume Marie en rosé et en rouge, un
VDP Rouge et un autre rouge dont je n'ai pas pu saisir le nom...
Mais Argile Collioure blanc, c'est tout à fait d'accord... Je comprends
mieux. Fleur de Pierre m'est passé sous le nez... pas goûté, cela devait
être quand je faisais la traduction pour nos deux collègues Polonais ou
devais expliquer quelque chose à mon collègue Néerlandais.
Il y avait plusieurs bouteilles de blanc sur la table, de l'autre coté
du superbe pain au thon (boudiou que c'est bon!) et entre les bouteilles
et moi y avait trop de monde. J'ai le bras long mais y a des limites ... ;)
Mon extase était surtout sur le 3e blanc, donc Terres Nouvelles,
extraordinaire d'élégance, avec le pain au thon et le Coume Marie rosé
avec le pain aux tomates du jardin du papy, pendues et séchées au
grenier... :)
Merci pour m'avoir remis les idées en place...
Bien amicalement
Christian