recette de trou normand ??

[Geraldine FABRE Daniel RETZ]

Bonjour ,

Nous organisions un "important" repas de famille, et nous avons décider
de proposer le traditionnel "Trou normand"

Nous sommes a la recherche d'une recette
Quel alcool ? quelle glace ? Quelle decoration ??

Merci de votre réponse

--
Daniel RETZ Géraldine FABRE
Email: danie...@hol.fr

[Yves CAUDRON]

Sylvain ESCOFET wrote:
>
> > Des variantes:
> > Vodka Sorbet citron (jaune sans morceaux)
>
> Perdu, c'est un Colonel

Bien sur lorsque c'est servi en dessert, mais beaucoup le pratiquent en
trou normand. Pas moi, je n'aime pas le citron et je préfère la vodka
nature et surtout glacée!!

> > Marc de Gewurztraminer Sorbet du même marc
>
> Ca je ne connaissait pas...

Typiquement alsacien !

> > Granité de vin rouge
>
> S'agit-il du vigneron : marc et sorbet cassis?
>

Non, il s'agit d'un sorbet (Granité: sorbet hors fruit) de vin rouge
agrémenté d'épices. Je ne me souviens plus des épices en question.
A ce propos voir le post de Agnes Chaise, trés bon!! la aussi c'est un
granité.

> Tout a fait, la meilleure solution est souvent de
> laisser choisir les invites :
> - poire et poire
> - mirabelle et mirabelle
> - noix de coco et rhum blanc
> - vanille et rhum blanc ou ambre (attention c'est sucre)
> ...
>

A priori, il vaut mieux éviter les composant trop sucrés (cassis,
vanille...) et privilégier les alcools forts (pour la digestion).

A+

Yves

[Sylvain ESCOFET]

>
> Bien sur lorsque c'est servi en dessert, mais beaucoup le pratiquent en

> trou normand. Pas moi, je n'aime pas le citron et je préfčre la vodka
> nature et surtout glacée!!
>

Desole de te contredire ;-) le trou normand est typiquement pomme+calva,
je pense que tu confonds la specialite instanciee par ces deux
ingredients et la classe generique de mets nommee generalement "coup du
milieu"

>
> Non, il s'agit d'un sorbet (Granité: sorbet hors fruit) de vin rouge
> agrémenté d'épices. Je ne me souviens plus des épices en question.
> A ce propos voir le post de Agnes Chaise, trés bon!! la aussi c'est un
> granité.
>

A tester de toute urgence.
A propos de granite tout simple : granite au mousseux (le champagne
n'est generalement pas assez sucre), delicieux aussi.

>
> A priori, il vaut mieux éviter les composant trop sucrés (cassis,
> vanille...) et privilégier les alcools forts (pour la digestion).
>

Le cassis sucre??? Bon ok le mien est fait maison, mais tout de meme...

A+

Sylvain.