Michel Chapoutier : Une crise de sous-qualité
steeve et celine NOBILI
VITICULTURE. producteur et n�gociant en Languedoc-Roussillon, Alsace,
Portugal et Australie, Michel Chapoutier �tait l'invit� de l'Inseec, �cole
de commerce implant�e � Paris, Lyon et Bordeaux (9 000 �tudiants au total)
et qui dispense plusieurs dipl�mes pointus ax�s sur le vin
Vins : � Une crise de sous-qualit� �
Michel Chapoutier n'est pas un adepte de la langue de bois. L'homme est,
depuis une vingtaine d'ann�es, � la t�te de l'entreprise familiale
bicentenaire qui fait autorit� en vall�e du Rh�ne. Install�e � Tain (Dr�me),
la Maison Chapoutier emploie 140 personnes pour 5 millions de cols vendus
par an.
�galement producteur et n�gociant en Languedoc-Roussillon, Alsace, Portugal
et Australie, Michel Chapoutier �tait l'invit� de l'Inseec, �cole de
commerce implant�e � Paris, Lyon et Bordeaux (9 000 �tudiants au total) et
qui dispense plusieurs dipl�mes pointus ax�s sur le vin. Apr�s l'oenologue
Michel Rolland pour la promotion 2008 et l'homme d'affaires Pierre Castel
pour celle de 2009, le Dr�mois est en effet le parrain haut de gamme de la
cuv�e 2010 du master wine marketing & management (1).
� Le mot crise est sur toutes les l�vres. Il ne s'agit ni d'une crise de
sous-consommation ni de surproduction, mais de sous-qualit� des vins mis sur
le march� �, l�che Michel Chapoutier devant un parterre d'�tudiants
install�s dans une salle des locaux flambant neuf de l'�cole (2 200 m2)
situ�s dans le quartier des Chartrons. � Rappelons que pr�s de 20 % des vins
commercialis�s par le Bordelais et la vall�e du Rh�ne sont retoqu�s lors du
suivi aval qualit� (SAQ) �, indique celui qui si�ge �galement dans les
instances d'Inter-Rh�ne, l'interprofession locale.
Ce SAQ est une d�gustation a posteriori, men�e depuis des ann�es par la
plupart des interprofessions, et dont les r�sultats restent souvent
confidentiels. Fonctionnant com-me une sorte de � contr�le-qualit� interne �
au vignoble, des �chantillons sont pr�lev�s sur les rayons (France et
�tranger) et d�gust�s ensuite par des jurys. Si un �chantillon sur cinq
n'est pas digne de l'AOC revendiqu�e sur l'�tiquette (y compris pour les
appellations prestigieuses), il y a de quoi s'inqui�ter. � Quelle entreprise
automobile ou de fabrication de machines-outils se permettrait la mise en
march� de 20 % de produits d�fectueux ? �, s'est interrog� cet adepte de la
biodynamie.
S'ouvrir aux vins des autres
Malgr� la mont�e g�n�ralis�e du niveau qualitatif des vins produits en
France, et face � la concurrence mondiale effr�n�e, trop de vins mauvais ou
m�diocres passent donc � travers les mailles du filet. L'abandon du syst�me
des agr�ments des vins, pour un contr�le plus al�atoire - la r�forme est en
cours -, pourrait faire �voluer les choses.
� Nous ne devons penser qu'au consommateur. Les interprofessions ne sont pas
l� pour mener des actions sociales �, mart�le Michel Chapoutier, dont une
biographie �crite par Jean-Charles Chapuzet sortira en novembre aux �ditions
Minerva. L'homme pr�ne � tous les niveaux l'ouverture d'esprit : dans la
culture du raisin, vers les autres vignobles et les vins d'autrui. � Je
reconnais un bon vigneron � l'�ventail de sa cave personnelle : plus elle
abrite de bouteilles hors de sa r�gion, plus il a de chances d'�tre un bon
professionnel. Sinon, il est enferm� dans ses vins et ceux des voisins �.
Pour � s'ouvrir �, Michel Chapoutier va au bout de sa logique : toutes ses
�tiquettes (et sa carte de visite) sont traduites en braille. Un cas unique
en France.
(1) Bordeaux Management School, l'autre grande �cole bordelaise d�livrant
des enseignements sur le marketing du vin, remet aujourd'hui les dipl�mes �
la promotion 2008-2009 de son Wine MBA au ch�teau Rochemorin (AOC
Pessac-L�ognan).
Discret Sion
A-t-on une idée des % de rejet des SAQ (suivi aval qualité) dans les
autres régions (Bourgogne / Loire / Alsace / Languedoc & Roussillon /
Provence / Corse / Jura / Savoie / Champagne ...) ?
Ca m'intéresse diablement !
p@romus
> Question :
> A-t-on une idￜe des % de rejet des SAQ (suivi aval qualitￜ) dans les
> autres rï¿œgions (Bourgogne / Loire / Alsace / Languedoc & Roussillon /
> Provence / Corse / Jura / Savoie / Champagne ...) ?
>
Pour ce que j'ai compris, il n'y a jamais de "rejet" suite ￜ un dￜfaut
qualitatif relevￜ par le ( SAQ )
seulement un avis ( pour info ) envoyￜ ￜ l'opￜrateur dￜfectueux .
Le rejet est possible et effectuￜ sur le lot de mise en marchￜ
chez le producteur ou le conditionneur .
Si l'embouteilleur est dans un autre pays de la CEE .
Il est seulement possible de le siffler !
--
J'aime les paysans, ils ne sont pas assez savants pour raisonner de
travers.
[ Mes Pensï¿œes ]
Citations de Charles de Secondat, baron de Montesquieu
yannguislain
Connait-on les % d'avis négatifs dans les autres régions viticoles ?