Monbazillac - durée de garde?
Michel M
Quelle est la durée de garde préconisée pour un Monbazillac? En fait je
souhaite en servir à Noël, j'ai des bouteilles qui datent de 1993.
N'est-il pas trop âgé?
Merci d'avance
Michel M
Droger Jean-Paul
> du lot, et ceux la vont tenir longtemps...
tu peux avoir une divine surprise... le seul beau frère de la famille
qui ait une cave digne de ce nom, et généralement bien garnie, en avait
rtrouvé un carton de 6 qu'il avait rangé 10 ou 15 ans avant!!
Magnifique, et à 6 nous lui en avons sifflé deux bouteilles un midi il
y a quelques années... et c'était un Montbazillac tout venant acheté
sur place en rentrant de vacances!
Alors à mon avis tu essaies et prévois donc quelque chose en secours
dans le cas où...!
--
Jean-Paul DROGER (pour me joindre en direct:
anti.droge...@allamou.fr enlever "anti." et remplacer "allamou"
par "wanadoo"; to write me directly :anti.droge...@allamou.fr,
remove "anti." and replace "allamou" by "wanadoo".
Michel M
> sortent du lot, et ceux la vont tenir longtemps...
>
>
producteur. C'est un propriétaire récoltant, Jean Borderie, domaine de
la Haute Brie et du Caillou. Ca vous dit quelque chose?
En tous cas je vais effectivement prévoir des bouteilles de secours,
comme me le conseille Jean-Paul.
Droger Jean-Paul
> Les bouteilles m'ont été offertes, j'ignore s'il s'agit d'un bon producteur.
> C'est un propriétaire récoltant, Jean Borderie, domaine de la Haute Brie et
> du Caillou. Ca vous dit quelque chose?
oui, c'est pas le plus mauvais si ma mémoire est bonne, j'ai du le
croiser y a une dizaine d'année! excellent!
mais cela n'existe plus je crois!
> En tous cas je vais effectivement prévoir des bouteilles de secours, comme
> me le conseille Jean-Paul.
didier michaud
:
>Les bouteilles m'ont été offertes, j'ignore s'il s'agit d'un bon
>producteur. C'est un propriétaire récoltant, Jean Borderie, domaine de
>la Haute Brie et du Caillou. Ca vous dit quelque chose?
Yes
http://www.poulvere.com/index.htm
Goûté au salon des caves particulières il y a quelques années, acheté
trois bouteilles de 97 à 75 francs l'unité, caramel + trop boisé à mon
goût, après coup.
Didier
Laurent L.
Les vins de Doughty qui me semblaient les meilleurs à l'époque,
> me paraissaient bien mais sans plus.
>
> On trouve mieux à Saussignac... AMHA
Des noms, des noms !
>
Christian Callec
> Didier, Xian, Ian, nous en avions parlé a table à Monbazillac, est-ce
> que aujourd'hui il y a un domaine en particulier à suivre de près sur
> Monb.? Les vins de Doughty qui me semblaient les meilleurs à l'époque,
> me paraissaient bien mais sans plus.
>
> On trouve mieux à Saussignac... AMHA
Hi Mike,
Richard Doughty c'est du Saussignac... ;)
Deprès (Grande Maison) est un classe à part, tout comme les Bilancini
(Tirecul-la-Gravière).
Sinon j'ai trouvé le Château Malfourat toujours un bon rapport
qualité/plaisir/prix. J'aime bien aussi le Monbazillac de Christian
Roche (L'Ancienne Cure) et celui de François Girardin (Le Fagé).
Pécoula m'a laissé aussi de bons souvenirs...
Mais il y en a sûrement d'autres à découvrir...
Amitiés
Christian
Christian Callec
> Deprès (Grande Maison) est un classe à part, tout comme les Bilancini
> (Tirecul-la-Gravière).
>
> Sinon j'ai trouvé le Château Malfourat toujours un bon rapport
> qualité/plaisir/prix. J'aime bien aussi le Monbazillac de Christian
> Roche (L'Ancienne Cure) et celui de François Girardin (Le Fagé).
>
> Pécoula m'a laissé aussi de bons souvenirs...
>
> Mais il y en a sûrement d'autres à découvrir...
>
Et j'oubliais le Monbazillac de David Fourtout, pas mal du tout du tout...
Xian
Michel M
J'ai oublié de préciser que je compte le servir avec des toasts de foie
gras et de saumon fumé. Monbazillac et saumon fumé sont-ils compatibles?
Merci d'avance.
didier michaud
:
>J'ai oublié de préciser que je compte le servir avec des toasts de foie
>gras et de saumon fumé. Monbazillac et saumon fumé sont-ils compatibles?
Ca va être un peu grassouillet ton truc... ;-)
En principe c'est mieux/indispensable de partir sur un blanc sec avec
le saumon...
Un petit amuse-gueule qui arrive quand même à passer avec un moelleux,
et à l'extrême limite un liquoreux: quartiers de pamplemousse rose
pelés et détaillés, enroulés dans une tranchette de saumon fumé.
didier michaud
a écrit :
> Les vins de Doughty qui me semblaient les meilleurs à l'époque,
>me paraissaient bien mais sans plus.
Il n'a pas deux millésimes qui se ressemblent, c'est bien...
Et il doit préfèrer les blondes à forte poitrine aux bruns à petit
cul, ça passe beaucoup moins bien dans les salons ;-) )) ))) ))))
Maibon, comme je le connais perso, je suis obligatoirement partial ;-)
Didier
Laurent L.
> Le Tue, 20 Dec 2005 18:56:22 +0100, Mike Tommasi <nob...@tommasi.org>
> a écrit :
>
>
>>Les vins de Doughty qui me semblaient les meilleurs à l'époque,
>>me paraissaient bien mais sans plus.
>
>
> Il n'a pas deux millésimes qui se ressemblent, c'est bien...
J'ai du mal avec ses rouges et aves les rouges de Bergerac en général.
Je trouve qu'ils ressemblent à du Bordeaux. Je n'arrive pas à voir en
quoi ils sont différents.
Par contre ses liquoreux sont trés bons.
>
> Et il doit préfèrer les blondes à forte poitrine aux bruns à petit
> cul, ça passe beaucoup moins bien dans les salons ;-) )) ))) ))))
J'ai compris ! Je me déguiserai :o))
>
> Maibon, comme je le connais perso, je suis obligatoirement partial ;-)
>
A+
Laurent
> Didier
Droger Jean-Paul
> J'ai du mal avec ses rouges et aves les rouges de Bergerac en général. Je
> trouve qu'ils ressemblent à du Bordeaux.
ben, y a pas trop de mystère, y a déjà des cépages en commun, et si la
vinification est faite sérieusement il n'y a que le terroir qui
différencie! et naturellement le prix qui peut être souvent un peu
plus bas dans le Bergerac.... ce qui est reddibitoire pour ceux où la
qualité du vin est fonction du prix payé!
>Je n'arrive pas à voir en quoi ils
> sont différents.
--
didier michaud
<homopi...@boireuncoup.com> a écrit :
>J'ai du mal avec ses rouges et aves les rouges de Bergerac en général.
>Je trouve qu'ils ressemblent à du Bordeaux. Je n'arrive pas à voir en
>quoi ils sont différents.
Je connais mal les siens, pas réellement goûté. Ta réflexion est
valable pour les trucs à la mode qui suivent le grand frère bordelais,
au niveau vinif mais surtout élevage, moins pour des vins dits plus
simple, et sur des terroirs marqués comme les graves ferrugineuses,
par exemple (en général, pour moi, j'ai une "image" du Bergerac
beaucoup plus épicé que les Bordeaux).
>Par contre ses liquoreux sont trés bons.
On va dire qu'au nez, comme ça, quand tu prends la petite route qui
longe la Gardonnette pour monter sur Monestier, tu te "sens" plus en
terroir liquoreux que côté Monbazillac, on se croirait presque à
certains endroits au bord du Layon ;-)
Didier
Philippe Steff
pH_pf.181$Lp...@nntpserver.swip.net...
>
> J'ai oublié de préciser que je compte le servir avec des toasts de foie
> gras et de saumon fumé. Monbazillac et saumon fumé sont-ils
compatibles?
>
Bonjour,
Ben, à mon goût à moi, pas vraiment.
Au saumon fumé, je préfère associer le fumé d'un sauvignon : Pouilly-Fumé
ou Sancerre ou Côteaux du Giennois ou Quincy ou Menetou-Salon ...
Pour que çà puisse aussi aller avec le foie gras, je taperais plutôt du
côté des quincys, qui ont en général l'avantage de bien dégraisser les
dents.
Bonnes fêtes,
Philippe Steff
Michel M
Bonnes fêtes.
Michel M.
Laurent L.
>>
>
> ben, y a pas trop de mystère, y a déjà des cépages en commun, et si la
> vinification est faite sérieusement il n'y a que le terroir qui
> différencie! et naturellement le prix qui peut être souvent un peu plus
> bas dans le Bergerac.... ce qui est reddibitoire pour ceux où la qualité
> du vin est fonction du prix payé!
>
Justement je n'ai jamais trouvé que les Begrerac avaient un terroir tel,
qu'on puisse les différencier des Bordeaux.
Julien Magne
"Christian Callec" <cccall....@wxs.nl> a écrit dans le message de news:
43a86e9f$0$26404$ba62...@nova.planet.nl...
Bonjour,
je suis passé chez Fourtout et à l'ancienne Cure en juin dernier, leur
mobazillac étaient vraiment extra...
mention spéciale au 1998 de David Fourtout, sublime !!
joyeuse fêtes à tous
Ju
> Xian
Franck PASCAL
concentration de ceux du Petit Paris.
Pour plus de finesse et d'équilibre, j'aime bien les Jurançon de Cauhapé
(mais ça n'est pas la même région)
A+
Franck
Michel M
Super...Heureusement que je vous ai dérangé(e)s: mon beau-père est venu
avec sa marchandise, et a 'imposé' à tous les convives un kir royal à
base de liqueur de cerise...Magnifique avec le foie gras et le saumon
fumé...Bonnes fêtes à tous.
Michel M
Franck PASCAL
> Super...Heureusement que je vous ai dérangé(e)s: mon beau-père est venu
> avec sa marchandise, et a 'imposé' à tous les convives un kir royal à
> base de liqueur de cerise...Magnifique avec le foie gras et le saumon
> fumé...Bonnes fêtes à tous.
Il était si mauvais que ça ce champagne??? ;-))
A+
Franck
Boumbah!
> A Monbazillac, tout depend du producteur, il y en a quelques uns qui
> sortent du lot, et ceux la vont tenir longtemps...
Tirecul....?
--
Boumbah!
"Je m'en lave les mains" - Pierre (Ponce) Pilate