Bière de l'Ile de Ré

[J.P. et D. Dubarry]

http://www.sudouest.com/charente-maritime/actualite/article/579005/mil/4480497.html

BI�RES DE R� NE CONNA�T PAS LA CRISE. R�put�e pour sa bi�re blanche, la
petite soci�t� lance une blonde et une bio

La SARL Bi�res de R� ne conna�t pas la crise. Rachet�e en 2005 par
Anne-Laure et Arnaud Roy, la petite soci�t� r�taise, implant�e �
Sainte-Marie-de-R�, poursuit sa croissance.

Quatre ans apr�s avoir fait le pari de tout plaquer (m�tier et maison en
Charente) pour passer plus de temps ensemble, le couple a r�ussi � redresser
une entreprise en liquidation judiciaire. � Nous avons structur� la
production, les finances, et d�velopp� les ventes �, raconte Arnaud Roy,
ancien cadre commercial.

Parrain�es par un baron

Aujourd'hui, les chiffres parlent d'eux-m�mes : la soci�t� a multipli� le
nombre de ses clients par cinq et son chiffre d'affaires par 2,5. Elle
produit 200 000 bouteilles par an contre 75 000 en 2005. L'hiver dernier,
Bi�res de R� a doubl� sa surface, passant de 400 � 800 m�tres carr�s.

Enfin, elle vient de lancer deux nouveaut�s. Jeudi dernier, le couple
recevait en toute simplicit� le baron Jean-L�onard Taubert de Massy (charg�
des relations ext�rieures dans la principaut� de Monaco et cousin du prince
Albert). � Nous nous �tions rencontr�s lors d'un d�ner il y a quelques
ann�es et, depuis, on a sympathis�. C'est un amateur de bi�re. Quand il m'a
dit qu'il voulait passer quelques jours avec sa femme sur l'�le de R�, j'ai
saut� sur l'occasion pour lui demander de parrainer nos deux derni�res
bouteilles �, s'en amuse le fabricant de bi�re artisanale.

R�put�e pour sa Blanche de R� qui s'adresse � une client�le plut�t f�minine,
l'entreprise se lance sur le march� de la bi�re blonde. Une r�volution. �
Nos clients �taient demandeurs. Il a fallu un an � ma femme pour mettre au
point la recette �, poursuit-il.

100 % nature

Si l'orge est venu remplacer le bl�, le processus de fabrication reste
identique � la ligne que s'est donn�e le couple : 100 % naturelle. Toutes
les bi�res brass�es ici respectent la loi de puret� de 1516. Traduisez :
uniquement � base d'eau, de malt, de houblon et de levure. Ici, donc, pas de
conservateur, ni de sucre ajout�, ni d'ar�mes. Et pour aller encore plus
loin, et toujours r�pondre � la demande de consommateurs, il y a d�sormais
une blanche labellis�e bio, dont les mati�res premi�res sont issus de
l'agriculture biologiques.

Reconnaissance

R�compens�s par une m�daille d'argent en 2008 lors d'un concours national,
la petite entreprise d'Anne-Laure et Arnaud Roy peut s'enorgueillir d'avoir
obtenu la reconnaissance de ses pairs. La commercialisation de ses produits
reste toutefois essentiellement r�gionale, m�me si on trouve de la Blanche
de R� de Montpellier � Bordeaux en passant par Clermont-Ferrand. Diffus�es
en grandes surfaces, dans les restaurants et vendues directement � la
brasserie, les bi�res de R� affichent un prix plus �lev� qu'une bi�re
standard. � Normal, notre process d'industrialisation n�cessite plus de
main-d'oeuvre. Mais nous n'avons pas touch� au prix depuis quatre ans,
malgr� la hausse des mati�res premi�res et du p�trole �, explique Arnaud
Roy.