Au secours: le "gout de tuyau" dans les bistrots parisiens
Fred le Barbu
au secours ! La biere pression devient mauvaise, et personne ne semble s'en
soucier...
Je m'explique:
aujourd'hui, à Paris, presqu'une pression sur deux (quelque soit le type de
troquet), a un mauvais gout "de tuyau". Cela est perceptible au nez et en
bouche. Cela n'affecte pas la "structure" du goût (acidité/sucré/amertume
inchangé)s, mais apporte des "aromes" désagréables qu'il est difficile de
décrire, mais se rapprochent du vomi. Cela est plus ou moins marqué.
Parfois, cela masque complètement les aromes propres de la bière (et ce
n'est pas si rare). Cela semble indépendant du débit du bistrot.
Après de nombreuses discussions avec des barman, il semble que ce gout soit
apporté par des bactéries qui se développent dans les tuyaux de la pompe.
Elles sont normalement éliminées par un nettoyage régulier des tuyaux.
Aujourd'hui, ce nettoyage est habituellement effectué par des sociétés, à un
fréquence variable suivant les bistrots, mais qui semble de plus en plus
insuffisante. Et on s'étonne que la vente de bière pression ne cesse de
diminuer...
Je n'ai absolument rien trouvé sur le sujet sur google (ni témoignage, ni
description, ni rien...).
Suis-je le seul que cela gêne ? Pouvez-vous confirmer l'origine du problème
? Connaissez-vous des "associations de consommateurs" ou blogs ou forum
internet qui ont identifiés et luttent contre ce problème ?
Merci.
Fred
Rémi Moyen
> Bonjour,
Salut,
> aujourd'hui, à Paris, presqu'une pression sur deux (quelque soit le type de
> troquet), a un mauvais gout "de tuyau".
> Suis-je le seul que cela gêne ? Pouvez-vous confirmer l'origine du problème
> ? Connaissez-vous des "associations de consommateurs" ou blogs ou forum
> internet qui ont identifiés et luttent contre ce problème ?
Pour ma part, je ne peux pas juger vu que je ne suis plus en France.
Ceci dit, la première chose est sans doute d'en parler aux barmans
concernés (ce que tu as fait, visiblement). Logiquement, surtout si le
barman concède qu'il y a un mauvais goût, tu ne devrais pas payer. Enfin
bon, ça dépend de comment tu dis les choses, de la serviabilité du
patron et tout et tout, mais sur le principe, ça me semblerait normal.
Sinon, il y a ATPUB (www.atpub.org, si tu ne connais pas) qui se
préoccupe de la défense du consommateur de bières, et dont certains
membres influents doivent lire ce groupe. Aymeric, si tu nous lis, un
avis... ?
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Rémi Moyen