Glou glou dans le barboteur
Philippe Mercier
Je commençais à m'inquiéter... Pas de glou glou dans le barboteur de mon kit
de brassage, comme le décrivent de nombreux commentaires sur les sites
d'amateurs.
Après 2 jours, çà y est, ma "Triple" glougloute bien, mais çà s'arrête quand
??!!!!
Et est-ce que tous les concentrés font ce bruit ?
Mon premier brassage (une brune) n'a pas du tout fait ce glou glou, et je me
demande si cette cuvée sera bonnne malgé tout.
Merci pour vos réponses,
P. Mercier
Rikelynck Yves
1004.
En théorie et suivant la température du local, de 5 à 7 jours de
fermentation
alcoolique.
Attention il faut ajouter un sirop (ou sucre de prise de mousse) dans la
bouteille.
Pour les modèles de 25 cl 2 cc, et pour les bouteilles de 75 cl 6 cc,
ensuite capsuler
et laisser fermenter pendant 8 jours dans un local dont la température est
de 20° C au
minimum. Après placer en cave fraîche (si possible entre 8 à 13° C).
Bonne chance.
--
Yves Rikelynck
Président de la Gilde de la Chope et de la Barrique Bruxelloise
G.C.B.B.
E-mail: vin...@skynet.be
Belnet
Rikelynck Yves wrote in message >Attention il faut ajouter un sirop (ou
sucre de prise de mousse) dans la
>bouteille.
>Pour les modèles de 25 cl 2 cc, et pour les bouteilles de 75 cl 6 cc,
La quantité à ajouter dans chaque bouteille dépend en réalité du kit que
l'on a mis en chantier car elle varie d'une bière à l'autre. Dire que 2 cc
ou 6 cc sont nécessaire n'est pas valable pour tous les kits.
Je favorise l'ajout de sucre dans la quantité totale afin que la répartition
soit plus correcte selon les indications du fabricant.
Le reste est bien entendu correct.
Claude M salue Yves R.
Philippe Mercier
Merci pour les 2 réponses reçues à ce jour, j'essaie de suivre à la lettre
la notice de Brewferm avec les 90g de sucre à ajouter.
Ce qui m'intrigue surtout c'est cette quantité de gaz qui s'échappe, dans la
mesure ou dans mon premier kit, je n'ai pas eu de bruit, et j'ai embouteillé
après 8 jours sans mesurer la densité, car je n'avais pas de densimètre à
disposition.
Cordialement,
PM
Rikelynck Yves <vin...@skynet.be> a écrit dans le message :
8vgt6v$tal$1...@news1.skynet.be...
> Il faut vérifier la densité, et embouteiller lorsque cette dernière
atteint
> 1004.
> En théorie et suivant la température du local, de 5 à 7 jours de
> fermentation
> alcoolique.
> Attention il faut ajouter un sirop (ou sucre de prise de mousse) dans la
> bouteille.
> Pour les modèles de 25 cl 2 cc, et pour les bouteilles de 75 cl 6 cc,
Aymeric GILLET
> mesure ou dans mon premier kit, je n'ai pas eu de bruit, et j'ai embouteillé
> après 8 jours sans mesurer la densité, car je n'avais pas de densimètre à
> disposition.
A priori, s'il n'y a pas eu de glou-glou... c'est qu'il n'y a pas eu de
fermentation... donc il y a peu de chance que ta bière soit bonne !
Aymeric
Philippe Mercier
Peut-on considérer que, si la bière fait une belle mousse quand elle est
versée dans un verre, il y a eu fermentation malgré tout?
J'ai ouvert 1 bouteille de 33 cl après seulement 1 semaine de mise en
bouteille et j'ai obtenu une mousse genre Guiness et un gout peu sucré.
Salutations,
P. Mercier
Aymeric GILLET <a...@i3d.univ-lille1.fr> a écrit dans le message :
3A1E1FB0...@i3d.univ-lille1.fr...
Belnet
Philippe Mercier wrote in message ...
>Bonjour,
>
>Peut-on considérer que, si la bière fait une belle mousse quand elle est
>versée dans un verre, il y a eu fermentation malgré tout?
Oui, mais une question : le barboteur était-il étanche ? La question peut
parraître stupide, mais cela m'est arrivé pour ne pas avoir contrôlé
l'étanchéité de la jonction entre le barboteur et le bouchon.
Pas de glou-glou (ou de blub-blub) mais une fermentation correcte et une
bière réussie malgré tout.
>
gerard.dugard
Mon cousin Jean-Jacques et moi sommes des inconditionnels de la "mousse" et
pour l'instant, nous nous contentons de trouver le plus de choix possible
afin de tester et nous commençons à avoir une certaine expérience.
Moi, ce qui m'intrigue maintenant, c'est de lire des messages où il est
question de "barboteur", de temps de macération, de kit etc...
J'aimerais bien arriver à fabriquer la " Pilsner Papy Gérard" !!
Quelle est la marche à suivre et où trouve-t-on ces famaux kits? En quoi ça
consiste, un kit ??
Ne me laissez pas crever dans l'ignorance, que diable !!
"Belnet" <c.mi...@iph.fgov.be> a écrit dans le message news:
8vted1$n6u$1...@naxos.belnet.be...
jean-jacques.dugard
Philippe Mercier
Voici la recette de la Pilsner Papy Gérard (ou Jean Jacques, çà marche
aussi)
1/ Aller sur le site français:
http://www.bieremaison.com/
Tout est expliqué sur les kits de brassage maison et demander un catalogue.
2/ Commander son kit complet et démarrer le brassage à la maison dans la
cuisine de Mamy Gérard !
3/ En belgique, il y a également ce fournisseur.
FARMA IMPORT
BURG. HEYMANSPLEIN, 45
3581 BEVERLOO
Tél 011/40.14.07 - Fax 011/34.73.59
Grand choix sur catalogue - Vente par correspondance
Salutations,
P. Mercier
Paris
"gerard.dugard" <gerard...@wanadoo.fr> a écrit dans le message news:
8vturk$soj$1...@wanadoo.fr...
lorenzo
groupé pour les infos :-))
Lorenzo
gerard.dugard <gerard...@wanadoo.fr> a écrit dans le message :
gerard.dugard
Merci Philippe
Cordialement Gérard
"Philippe Mercier" <philippe...@free.fr> a écrit dans le message news:
BjzU5.132$mm2.1...@nnrp3.proxad.net...
> Bonjour,
>
> Voici la recette de la Pilsner Papy Gérard (ou Jean Jacques, çà marche
> aussi)
>
> 1/ Aller sur le site français:
> http://www.bieremaison.com/
> Tout est expliqué sur les kits de brassage maison et demander un
catalogue.
>
> 2/ Commander son kit complet et démarrer le brassage à la maison dans la
> cuisine de Mamy Gérard !
>
> 3/ En belgique, il y a également ce fournisseur.
>
> FARMA IMPORT
> BURG. HEYMANSPLEIN, 45
> 3581 BEVERLOO
> Tél 011/40.14.07 - Fax 011/34.73.59
> Grand choix sur catalogue - Vente par correspondance
>
> Salutations,
>
> P. Mercier
> Paris
>
>
>
>
Belnet
Un site belge d'une confrérie donne une bonne idée d'un kit de bière :
http://www.multimania.com/gilde ou son homonyme :
http://www.multimania.com/vinificateur
Le premier est un peu à l'abandon mais reste disponible et le secon est une
version plus moderne. Ne pas trop faire attention aux fautes d'orthographe.
.
jean-jacques.dugard wrote in message <8vu5vp$ksi$1...@wanadoo.fr>...
Belnet
Belnet wrote in message <8vvr3j$h9g$1...@naxos.belnet.be>...
>Bon, ben on va essayer:
>
>Un site belge d'une confrérie donne une bonne idée d'un kit de bière :
>http://www.multimania.com/gilde ou son homonyme :
>http://www.multimania.com/vinificateur
>
>Le premier est un peu à l'abandon mais reste disponible et le secon est une
>version plus moderne. Ne pas trop faire attention aux fautes d'orthographe.
jean-jacques.dugard
, moi , ce que je voudrais savoir avant tout , c'est : 1 = quels sont les
résultats ? 2 = en dehors du plaisir de fabriquer sa propre potion magique
, est-ce que ça vaut le coup ? 3 = y a t'il possibilité de fabriquer
plusieurs types de bières ou est-on limité à la seule formule de celui qui
propose le fameux kit ? Merci de nous donner un avis objectif car , quand je
vois le choix qu'on trouve maintenant dans les GS , j'hésite un peu à me
lancer !
Jean-Jacques.
Aymeric GILLET
1- En général, si tu suis le mode d'emploi, que tu respectes toutes les
consignes de propretés, les températures, etc, etc... les résultats sont
bons.
2- Ca vaut le coup ??? Comment ça ? Financièrement parlant ???
3- Tu as plusiers kit de brassage. Tu peux faire de la blonde, de
l'ambrée, de la brune, des krieks, des blanches, des stouts,.... tu peux
tout faire !!!!
Le brassage dans ce cas est une véritable passion. Il faut que ce soit
une envie forte de faire àa, que tu y prenne un vrai plaisir.... quel
que soit le résultat de la bière que tu obtiens. Je pense que si tu ne
le sens pas en toi, ce n'est pas la peine d'essayer !!!! Ce n'est pas
pour faire une bière différente car dans ce cas là, il faut que tu
fasses un brassin tout grains. Dans ce cas, achète les bière dans ta GS
préférée ! C'est avant tout une passion de brasser sa bière....
Aymeric (amateur qui va bientôt entendre le glou-glou)
jean-jacques.dugard
Pour le "ça vaut le coup" , je ne pensais pas au prix mais au résultat et
tes réponses aux questions suivantes sont un peu ce que je pensais . Je vais
me documenter auprès des adresses données par les "passionnés" ci-dessus
.Personnellement , j'hésite encore un peu à me lancer , je vais voir avec le
cousin Gérard mais ça me tente vachement !. Salut !.
gerard.dugard
Moi, ça y est, j'y suis allé sur bièremaison.com et j'ai tout noté.
Alors, je vais la faire la "Pilsner Papy Gérard" !!
Je vous tiens au courant dans quelques semaines quand moi aussi j'aurai
entendu glou-glouter.
On s'appelle min tiot.
SLTS Gérard
"jean-jacques.dugard" <jean-jacq...@wanadoo.fr> a écrit dans le
message news: 900hbk$die$1...@wanadoo.fr...
lorenzo
Lorenzo
Belnet <c.mi...@iph.fgov.be> a écrit dans le message :
8vvr3j$h9g$1...@naxos.belnet.be...
> Bon, ben on va essayer:
>
> Un site belge d'une confrérie donne une bonne idée d'un kit de bière :
> http://www.multimania.com/gilde ou son homonyme :
> http://www.multimania.com/vinificateur
>
> Le premier est un peu à l'abandon mais reste disponible et le secon est
une
> version plus moderne. Ne pas trop faire attention aux fautes
d'orthographe.
Zebre
(c'est a dire une biere dont on choississe le gout) Alors comment faire pour
faire sa propre biere ?
Est ce vraiment couteux ? Est ce que ca necessite beaucoup de place ?
Je m'y connais pas trop encore, donc j'aimerais bien savoir si quand je
serais grand et riche (je n'ai que 20 ans) je pourrais essayer de faire ma
propre biere avec des potes...
Merci
--
Textes contre la "portable attitude"
Textes et photos sur les Zebres et autre animaux
http://zebron.free.fr
Le Groupe Local de l'Etoile (scoutisme)
http://eeudf.etoile.free.fr
"Aymeric GILLET" <a...@i3d.univ-lille1.fr> a écrit dans le message news:
3A23C456...@i3d.univ-lille1.fr...
Belnet
Zebre wrote in message <901ivi$f9q$1...@news5.isdnet.net>...
>Si j'ai bien compris, avec un kit, on peut pas faire SA propre biere !
>(c'est a dire une biere dont on choississe le gout) Alors comment faire
pour
>faire sa propre biere ?
homonyme :
http://www.multimania.com/vinificateur.
En réalité, tu ne peux pas vraiment improviser, mais tu peux essayer l'ajout
de certaines épices. Personnellement, je ne l'ai jamais fait.
>Est ce vraiment couteux ?
Non, pour info, 75 cl de blanche coûtent 0,5 euro. Enfin, cela dépend
essentiellement du prix du kit. Certaines associations disposent de prix
réduits pour leurs membres.
Est ce que ca necessite beaucoup de place ?
Pas trop, cela dépend en fait du récipient dans lequel tu vas laisser
fermenter ton moût. J'utilise un fût GRAFF de 30 litres, en plastique, et un
de 60 litres pour les "grosses productions" : 5 ou 6 kits d'une fois.
>Je m'y connais pas trop encore, donc j'aimerais bien savoir si quand je
>serais grand et riche (je n'ai que 20 ans) je pourrais essayer de faire ma
>propre biere avec des potes...
Bienvenue !
>
Jean-Yves Moyen
> Si j'ai bien compris, avec un kit, on peut pas faire SA propre biere !
> (c'est a dire une biere dont on choississe le gout) Alors comment faire pour
> faire sa propre biere ?
> Est ce vraiment couteux ? Est ce que ca necessite beaucoup de place ?
> Je m'y connais pas trop encore, donc j'aimerais bien savoir si quand je
> serais grand et riche (je n'ai que 20 ans) je pourrais essayer de faire ma
> propre biere avec des potes...
Ben dans un kit, ya plusieurs choses. D'une part, tu as le matériel de
fermentation (récipients d'une trentaine de litres, densimétre,
encapsuleuse, tuyaux pour transvaser,...) et ça coûte un peu plus de 500F
si mes souvenirs sont bons.
Après, tu as les ingrédients. Le plus simple au début est d'acheter de
l'extrait de malt. Il suffit alors de le faire bouillir et de le diluer
puis de mettre le tout à fermenter quelques temps.
Forcément, avec cette méthode, tu achètes un extrait de malt pour faire
tel ou tel type de bière (au fait, c'est de l'ordre de 100F pour une
vingtaine de litres), et donc c'est pas facile de faire ta propre recette
personelle à toi.
La deuxième méthode, c'est d'acheter les malts et épices (houblon ou
autre) séparément. Mais alors là, c'eszt beaucoup plus chiant, parce qu'il
faut vraiment brasser. Ce qui déjà signifie faire chauffer une dizaine de
litres d'eau, et en controler la température en permanence (il faut rester
entre 60 et 70° pour une bonne action des enzymes). Et ce pendant assez
longtemps. Puis après faut encore laver les drèches, ce qui peut s'averer
pénible, avant de passer à la fermentation, qui se fait comme dans le cas
précédent.
Mais l'avantage, c'est que comme tu controle exactement ce que tu mets
dans ton brassin, tu peux inventer ta propre recette comme tu veux, en
metant plus ou moins de tel ou tel type de mal ou épice.
Pour la place, ben en méthode simple, il suffit d'avoir un coin de pièce
où tu peux placer une bassine de 30L, ce qui n'est quand même pas trop
gros. Enfin, c'est sur que si t'es en studio, c'est pas frocément gagné...
Hypocoristiquement,
Jym.
jean-jacques.dugard
Moi aussi je suis été sur bière.truc.com et j'attends les infos avec
impatience !!!.
Mais , dans le fond , je me pose une question ( encore ? ) = Je me demande
si je ne vais pas attendre la cuvée " Pilsner Papy Gérard " pour me lancer ?
............Ouh!!!!!!! le dégonflé !!!.
Ben ! quoi ? Y a pas de mal à être prudent non ?
Elisabeth Bouynot
says...
Pour les personnes intéressées et qui lisent l'anglais, il y a plusieurs
newsgroups anglophones consacrés à la bière maison :
alt.beer.home-brewing
rec.crafts.brewing
sans parler des listes...
On trouve aussi des FAQs et des sites très complets :
http://faq.abe-and-os-breweries.com
et surtout
http://www.bodensatz.com/homebrew/tips/ (des centaines de pages...)
Aux Etats-Unis, comme pas mal de comtés interdisent la vente d'alcool,
beaucoup de gens fabriquent leur propre bière et leur vin.
Pour les passionnés qui font leurs recettes eux même, il existe un
logiciel (Brewmaster) dans lequel on indique les proportions, les
ingrédients, etc, et qui donne une idée du résultat que obtenu si tout
va bien.
Elisabeth
Philippe Mercier
A bientôt,
P. Mercier
"gerard.dugard" <gerard...@wanadoo.fr> a écrit dans le message news:
8vvr0t$lfs$1...@wanadoo.fr...
> Enfin, ça c'est précis !
> Merci Philippe
> Cordialement Gérard
> "Philippe Mercier" <philippe...@free.fr> a écrit dans le message
news:
Gwenaël
au niveau de la complexité organoleptique (ouah !). J'ai commencé avec
du sirop à 21 ans car c'était le plus simple pour commencer sans se ruiner
en matériel
(j'ai bricolé un fut de 30 l de bière acheté 20 frs à Emmaüs, le réchaud à
confiture de mes parents, bricolé un refoidisseur...)
Mais très vite j'ai sentit que j'atteingnais la limite du potentiel du sirop
de malt. Bien qu'un de mes brassins ai gagné ai été primé au concours
99 de St Nicolas.
Je suis donc passé au grain, à 23 ans, dans un appartement.
L'installation tient 2 metres carré au sol. Seul le stockage des bouteilles
et malts tient vraiment de la place. L'avantage est qu'on trouve plus de
variétés de malts que de sirop, permettant vraiment de varier les recettes.
Et en appronfondissant, tu peux apprendre à malter l' orge, disposant des
malts que tu désires au moindre coût (c'est ma prochaine étape)
Sinon enfin d'avoir le malt moins cher, il ne faut pas hésiter à aller voir
directement les malteries industrielles, on a parfois de bonnes surprises !
Mais il faut vraiment être passionné, être un peu bricoleur (beaucoup?),
être patient et y laisser du temps.
Amitié - Gwenaël -
Zebre <zebr...@hotmail.com> a écrit dans le message :
901ivi$f9q$1...@news5.isdnet.net...
Jean-Philippe Moulet
www.etavobra.com
un vogien fort sympatique bonne qualité...
testé et approuvé.
il y a aussi la brasserie du Caroux à Nebian qui vend des kits.(oublié
l'adresse...)
JP.
jean-jacques.dugard <jean-jacq...@wanadoo.fr> a écrit dans le message
: 8vu5vp$ksi$1...@wanadoo.fr...
Jean-Philippe Moulet
400f et ma cuisine
y a tout bon...
JP.
Zebre <zebr...@hotmail.com> a écrit dans le message :
901ivi$f9q$1...@news5.isdnet.net...
gerard.dugard
Qu'as-tu choisi comme type ??
"Jean-Philippe Moulet" <maf...@free.fr> a écrit dans le message news:
A0Z46.116$wN.5...@nnrp4.proxad.net...
jean-jacques.dugard
J'attends que Papy Gérard me fasse gouter sa première cuvée avant de me
lancer ! ( pas très audacieux le Janot !!! ) Salut ! et merci encore .
Jean-Jacques .
Jean-Philippe Moulet
JP.
jean-jacques.dugard <jean-jacq...@wanadoo.fr> a écrit dans le message
: 93fa7g$82r$1...@wanadoo.fr...
Jean-Philippe Moulet
le premier brassin: insipide du fait des nombreuses erreurs commises
(c'était ma première foi...)5/20
le second: peut de mousse un goût de cidre je lui ai donné 5/20
le troisième: un peu mieux: 6/20
le quatrième: 6,5/20
mon cinquième actuellement en refermentation (en bouteille) s'annonce très
prometteur!!!!
les quatre premiers brassins furent: 3kits pour des blondes (pils
principalement); une weiss beer allemande, et une rousse anglaise
actuellement(ale)
Tous mes brassins ont très bien glouglouté! je crois même que les meilleurs
chantaient!!!!...
Je dispose d'une pièce ou je peut contrôler la température à volonté; sa
aide...
Si les notes que j'ai attribuer à mes bières paraisses faibles on peut noter
la progression tout de même .
JP
erard.dugard <gerard...@wanadoo.fr> a écrit dans le message :
932gaj$ron$2...@wanadoo.fr...
The Submarine Captain
>
> les quatre premiers brassins furent: 3kits pour des blondes (pils
> principalement); une weiss beer allemande, et une rousse anglaise
> actuellement(ale)
Tiens, ça c'est un truc que les fournisseurs de kits se gardent bien de dire :
il est très difficile de faire une fermentation basse (pils / lager / bock
etc...) avec un matériel de brassage-maison, vu qu'on dispose rarement d'un
système permettant de refroidir assez le moût pendant la fermentation...
C'est donc normal qu'une pale ale, une blanche, une weizen ou une abbaye
"sortent mieux"...
Santé !
Laurent
--
Random quote:
--
- Ben ? Qu'est-ce qu'elles font toutes là en tas ?
- 'Font gouzi-gouzi avec carotte...
(F'murrr)
--
Laurent Mousson
Berne, Switzerland
Jean-Philippe Moulet
parentales....
malgré cela même avec un grand frigo américain, je n'ai pas encore essayé la
fermentation basse.
Les kits brassés en fermentation haute étaient pour me "faire la main"; et
tant pis si c'etait des pils.
The Submarine Captain <laurent...@bluewin.ch> a écrit dans le message :
3A76BC84...@bluewin.ch...
Corix
j'arrive de chez http://www.etavobra.com/ et pb : ca parait tellement simple
!!
je pense que je vais tenter le coup et vous tiendrai au courant !
Corix
nicolas...@gmail.com
> On Wed, 29 Nov 2000, Zebre wrote:
>
> > (c'est a dire une biere dont on choississe le gout) Alors comment faire pour
> > faire sa propre biere ?
> > Est ce vraiment couteux ? Est ce que ca necessite beaucoup de place ?
> > Je m'y connais pas trop encore, donc j'aimerais bien savoir si quand je
> > serais grand et riche (je n'ai que 20 ans) je pourrais essayer de faire ma
> > propre biere avec des potes...
>
Cordialement