Preparar strogonoff para 300 pessoas

[sami isma]

Preparar strogonoff para 300 pessoas:

Preparar strogonoff para 300 pessoas em uma escala tão grande envolve uma logística significativa e uma execução cuidadosa. A receita adaptada abaixo é dimensionada para atender a essa demanda e proporcionar uma experiência deliciosa para um grande grupo.

Strogonoff para 300 Pessoas
Ingredientes:
35 kg de carne (filé mignon, frango ou cogumelos)
18 kg de cebolas
18 kg de champignon
18 kg de molho de tomate
18 litros de creme de leite
9 kg de manteiga ou óleo
Sal e pimenta a gosto
Arroz (aproximadamente 27-30 kg, cozido)
Batatas (aproximadamente 27-30 kg, cozidas)
Instruções:
Preparação dos Ingredientes:

Pique a carne em pedaços pequenos.
Corte as cebolas em fatias finas.
Fatie os champignons.
Cozinhar a Carne:

Em grandes panelas ou caldeirões, aqueça parte da manteiga ou óleo em fogo médio-alto.
Adicione a carne e doure-a uniformemente.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire a carne da panela e reserve.
Preparar o Molho:

Na mesma panela, adicione mais manteiga ou óleo, se necessário, e refogue as cebolas até ficarem macias e douradas.
Adicione os champignons fatiados e refogue por alguns minutos.
Coloque a carne de volta na panela e misture bem com os vegetais.
Despeje o molho de tomate sobre a mistura e mexa para combinar.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Finalização:

Adicione o creme de leite à mistura e mexa até ficar bem incorporado.
Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Servir:

Transfira o strogonoff para recipientes de serviço grandes e mantenha-os aquecidos até a hora de servir.
Sirva o strogonoff quente sobre o arroz preparado e acompanhado das batatas cozidas.
Decore conforme desejado e disponha os pratos, talheres e guardanapos em uma estação de buffet.
Certifique-se de ter uma equipe para ajudar na preparação e na hora de servir. Adapte o processo conforme necessário para garantir uma experiência culinária agradável para todos os seus convidados.