[CDI/CDD 59] Maitre d'hotel - serveur

[Denis LEROY]

Recherche poste Maitre d'Hotel ou Serveur en salle a manger de
direction privee et/ou club restaurant d'entreprises region Nord
(Lille)

Denis LEROY
Tel : 06.61.75.62.61
Email : leroy...@hotmail.com

chemin des muchaux
59130 LAMBERSART

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

1997 MAITRE D'HOTEL CHEF DE RANG SERVEUR
a 1998
Missions : repas de direction
ADECCO ( 91 ) PALAISEAU
Sites : CIT ALCATEL , CEA, HEC, TITN ALCATEL,
SYNTHE LABO, MICROSOFT, SOGELERG, CEGELEC,
SANOFI, DGA, THOMSON, STERIA, JOUVEINAL,
CENTRE INSTRUCTION AIR FRANCE, AIR LIQUIDE,
CENTRE DES AFFAIRES TOTAL

CHEF DE RANG
Extras : restaurant du parc des expositions

HRC ROSELL Traiteur PARIS NORD 2
( 95 ) ROISSY CH DE GAULLE
LE BOURGET
( 93 ) LE BOURGET AEROPORT

1995 RESPONSABLE DE RESTAURANT
a 1996
Traiteur Italien ( SERAFINO ) Parly 2
S.E.G.I pour PASTA SIRIO ( 78 ) LE CHESNAY

. Gestion de la boutique traiteur et
de la restauration sur place
. Embauche et formation du personnel

1995 BARMAN

Societe SEPAD. pour l'hotel le FLAINE (74) a FLAINE

1994 BARMAN

CAFETERIA-RESTAURATION "GRAIN DE SEL" pour
la FOIREXPO d'ANNECY (74)

CUISINIER

ODYSSEE LOISIRS VACANCES
pour ses chalets "LES EMBRUNES" a MORZINE (74) (70 pers)
"LES FARFADETS" aux GETS (74) (70 pers)

. Realisation et application des recettes
. Participation a l'elaboration des menus avec l'econome
. a la gestion du budget
. aux commandes et verification des livraisons

1993 RESPONSABLE DE BAR

Centre de vacances TOURISTRA
"LES RAMAYES" aux "7 Laux" ( 38 ) ( capacite 500 pers.)

. Responsable de 3 bars dont 1 bar-discotheque
et 1 bar cabaret-spectacle

. de la mise en place des tarifs, des caisses
. des inventaires et de la rotation des stocks
. de la formation du personnel, des plannings,
de la repartition des taches
. de l'animation des soirees a themes

1992 SERVEUR

Centre de vacances TOURISTRA
"LA FORET DES TINES" a CHAMONIX ( 74 ) ( capa 250 pers)

. Approvisionnement de la cave du jour et de l'office
. Encaissement des vins et suivi de la qualite des services
. Mise en place et execution des soirees a themes (buffet)

BARMAN

"LES RAMAYES" aux SEPT LAUX ( 38 )

1991 FORMATION DE GESTIONNAIRE-ECONOME

INFAC a NOGENT SUR MARNE ( 77 )

1989 CHEF DE CUISINE
a 1990
Centre de vacances RELAIS SOLEIL
"LES FLOCONS VERTS" aux CARROZ D'ARACHES ( 74 )
( capacite 300 pers .)

1986 BARMAN
a 1989
Centre de vacances C.N.P.O.
"LES TAVAILLONS" aux CARROZ D'ARACHES ( 74 )
(capacite 600 pers.)

1984 SERVICE NATIONAL
a 1985
Effectue au centre de selection de NANCY
Serveur au Mess des Officiers

FORMATION ET DIPLOMES

1991 Un an de formation de GESTIONNAIRE - ECONOME
a l'INFAC a NOGENT SUR MARNE
alternee avec des periodes de stages pratiques au :
centre de vacances RELAIS SOLEIL
"DOMAINE DES EMBRUNS" a SEIGNOSSE ( 40 )

1984 C.A.P. et B.E.P. option service
1983 C.A.P. et B.E.P. option cuisine
1982 Cycle technologique complet (Section B.E.P)
Hotellerie collectivites tronc commun Cuisine-Service
Realises au LEP A. FOURNIER a VERDUN ( 55 )

DIVERS

Age : 32 ans
Permis de conduire B, Anglais et allemand scolaire