nueva con la gourmet 4000

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Hola que tal, soy nueva en todo, en foros y en ollas programables, y acabo de adquirir una gourmet 4000, en la cual ya he hecho mis primeros platos, un poco al tún tún.
Mis preguntas o mas bien dudas son las siguientes:
-¿Es normal que tarde tanto en iniciar el programa guiso? lo puse y se paso una hora con la pantalla dando vueltas y no me indicaba tiempo, pero el guiso iba adelante
-¿que significa p1, p2 p3?
y -¿que significa menú horno baja presión.?
Soy un poco pesada, pero es que no me aclaro mucho y el libro de instrucciones no es muy conciso que se diga.
Gracias por todo
Un saludo