No tengo Finale delante pero en principio el programa debería interpretarte los reguladores.
Una buena forma de manejar el volumen es colocando siempre dinámicas en la partitura aunque luego las hagas invisibles, De esta forma si pones un crescendo, al principio pones un "mp" y al final dos "ff" el regulador hará los cambios de volumen tomando como base las dinámicas del principio y el final.
Si no te hace nada es posible que hayas desactivado algo pero sin el progrma delante no sé decirte el qué.
Otra forma de controlar el volumen es con la herramienta MIDI.
Saludos
Un saludo.
Ángel Enfedaque
Profesor de informática musical