荷蘭豆

[Peter]

相傳荷蘭豆是由荷蘭人引進臺灣的，因此又稱「荷蘭豆」，它原本産在南歐地中海沿岸、亞洲中部，人類栽培的歷史久遠，目前是重要的冬季蔬菜之一。
據中山大學歷史系副教授周湘考證，荷蘭豆傳入中國，最早是在臺灣。乾隆初年的《臺灣府志》中便有記載："荷蘭豆，種出荷蘭，可充蔬品煮食，其色新綠，其
味香嫩。"不久之後，這種蔬菜便傳入廣東。嘉慶年間的廣東人劉世馨在《粵屑》一書中寫道："荷蘭豆，本外洋種，粵中向無有也。乾隆五十年，番船攜其豆仁
至十三行，分與土人種之……豆種自荷蘭國來，故因以爲名雲。"然而，荷蘭豆並非荷蘭土産，而是原産於地中海地區。