receitas

[Priscila Carla]

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Lanche 1:



Recheio
1 xícara(s) (chá) de ricota amassada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de maionese
150 gr de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de uva passa
2 fatia(s) de pão integral

Recheio
Amasse a ricota e misture-a com a maionese. Adicione o restante dos
ingredientes. Prove e tempere com mais sal, se necessário.
Depois coloque a pasta em uma fatia de pão integral e cubra com a
outra fatia.

Dicas
Se for para consumo próprio, coloque alface em tiras ou uma folha
inteira, no meio do pão, na hora de rechear. Se for para
comercialização, não coloque, pois vai murchar e o sanduíche ficará
feio.

Doce 1:


2 kg de goiaba
500 gr de açúcar cristal
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
1/2 xícara(s) (chá) de água

Corte as goiabas ao meio e retire as sementes com muito cuidado,
usando uma colher de sobremesa. Tire a casca e pique a polpa em
cubinhos. Bata no liquidificador com o açúcar, o limão e 1/2 xícara de
água. Despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo médio por 40
minutos. Mexa até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar e coloque
em compoteira ou pote de vidro.

Refeição 1

300 gr de patinho moído(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de molho de tomate
1 1/2 tablete(s) de caldo de carne
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 xícara(s) (chá) de água
5 colher(es) (sopa) de requeijão

Dissolva o amido de milho na água. Reserve.
Frite a cebola picada Em seguida coloque a carne moída e o caldo de
carne Deixe cozinhar.
Quando a carne estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate
Em seguida junte o amido de milho dissolvido. Mexa até engrossar.
Coloque a carne moída em um refratário e, por cima, distribua o
requeijão em alguns pontos. Leve ao forno até que derreta o
requeijão.


Lanche 2

300 gr de ricota
3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
3 colher(es) (sopa) de maionese
3/4 xícara(s) (chá) de azeitona preta picada(s)
3 dente(s) de alho picado(s)
3 colher(es) (sopa) de ervas finas seca(s)

Bata no liquidificador a ricota, o azeite e a maionese e divida em
três porções. Reserve essa massa.
Bata uma parte da massa de ricota com as azeitonas pretas. Assim você
terá um patê de ricota com azeitonas pretas.
Bata outra parte da massa de ricota com o alho picado Assim você terá
um patê de ricota com alho.
Bata o restante da massa de ricota com as ervas finas. Assim você terá
um patê de ricota com ervas finas.


Dica: Você ainda pode usar queijo, sardinha e atum.

Refeição 2

2 kg de cebola
500 ml de caldo de carne
500 ml de creme de leite fresco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
Cubra com água fervente e deixe por 3 minutos. Escorra a água. Coloque
a cebola numa panela, junte o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo
até ficar transparente e o caldo reduzido.
Retire metade da cebola e passe pela peneira, obtendo um purê. Passe
esse purê para uma panela, junte o creme de leite e misture bem.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre sem deixar ferver.
Tempere com sal, a pimenta, e a noz-moscada.
Distribua pedacinhos de manteiga para evitar que se forme uma película
na superfície. Mexa antes de servir.

Refeição 3

2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de leite
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada(s)
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de salsinha picada(s)

Aqueça a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar. Adicione o
leite aos poucos, mexendo fortemente para não formar grumos.
Acrescente a cebola, as gemas e tempere com sal, pimenta e a noz-
moscada. Retire do fogo, e passe por uma peneira. Junte a salsa e
misture bem. Se quiser, junte também ao molho, queijo ralado.

Refeição 4: Molho Bourguignone

4 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
100 gr de toucinho picado(s)
3 unidade(s) de cebola picada(s)
2 gr de cenoura picada(s)
2 dente(s) de alho esmagado(s)
250 gr de músculo bovino picado(s)
1 maço(s) de cheiro-verde
2 folha(s) de louro
5 unidade(s) de pimenta-do-reino branca
1 unidade(s) de cravo-da-índia
750 ml de vinho tinto
100 gr de champignon fresco
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de sal

Aqueça 1 colher sopa de manteiga numa panela e refogue o toucinho
picado,deixe derreter bem e junte a cebola,a cenoura e o alho.Quando a
cebola estiver transparente junte a carne e refogue mexendo bem junte
o cheiro-verde e o louro.Acrescente a pimenta em grão e o cravo.Junte
o vinho deixando em fogo alto até ferver,diminua a chama e deixe
cozinhar sem fervura forte durante cerca de 40 minutos.
Enquanto isso leve ao fogo os cogumelos picados e lavados junte um
pouco de manteiga tampe a panela e deixe que cozinhem em fogo baixo em
seu próprio suco passe o molho por uma peneira grossa,misture o
restante da manteiga à farinha e acrescente ao molho, misturando
bem.Retorne ao fogo mexendo até que adquira uma consistência
espessa.Acrescente os cogumelos tempere com sal e pimenta.