Ciuperci Marinate Reteta

[Fairy Dawdy]

Gasitiacum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas,prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI,un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Hahaha. Nu s-a rezolvat deloc. Dar am zis ca nu ma deranjeaza. Uite aici trebuie sa ma loghez.Mai am cate una la care nu trebuie, desi am scris inainte si am si bifat. ??? La Salata Bulgareasca, numai eu am scris de 3 ori si de fiecare data a trebuit sa ma loghez. Si cand vreau sa intru in contul meu la retetele mele de fiecare data scriu. Dar nici o problema. Pupici.

Le-a ajuns randul si pe aceste ciupercute, au iesit bune, dar e loc si de mai bine, data viitoare voi pune otet de 6%, acum am pus de 9% si imi par un pic otetoase. Chiar si asa au fost bune si le-am mancat si noi cu ce am gasit prin gospodarie :) dupa o lungaaaa zi de munca.

Acuma ajung si eu sa postez. Le-am facut aseara si abia mi-au mai ramas acuma cateva pentru poza. In clipa de fata si astea s-au voatilizat. Asa ca succes deplin. Multumesc. Voi face numai cu cateva zile inainte de a-mi trebui, ca ciuperci se gasesc tot timpul. Pupici.

foarte tare reteta, gustoasa, aromata, placuta, usoara...am impresionat "juriul" la masa de revelion anul acesta siiii.... am facut si ghebe marinate tot la fel numai ca le-am fiert mai mult inainte de a le marina, cand am pus in borcane le-am amestecat, aratau super si gustoase nu mai zic.

Aveam niste ciuperci in frigider care erau la limita prospetimii, asa ca le-am dat o utilitate si desi inca sunt la marinat, miroase cum mirosea cand le facea si mama in copilarie pentru iarna. Multumesc Lena!

Ghebe marinate la borcan rețeta de ciuperci murate pentru iarnă. Salată de ghebe (opintici, popenchi) murate cu oțet, usturoi și boabe de muștar. Cum se fac ghebele murate pentru iarnă? Ciuperci marinate după rețeta tradițională. Rețete cu ghebe. Rețete cu ciuperci. Rețete de murături de casă.

Această salată picantă de ghebe marinate este grozav de gustoasă! Ciupercile murate au o savoare deosebită și se consumă att ca garnitură ct și ca fel de post (vegan). Ghebele se mai numesc și opintici, popenchi sau popinci de toamnă.

Această rețetă de ghebe murate ne-a fost oferită de prietenul nostru drag Laci Tasy (Veve) care este și moderator n grupul Savori Urbane de pe Facebook. Veve are o minunată casuță de vacanță n Lunca Mureșului, mai exact la 3 Insule.n această oază de verdeață sunt copaci seculari la rădăcina cărora cresc ciuperci. Toamna este sezonul ghebelor.

n mod special ghebele trebuie opărite nainte de a fi marinate sau transformate n zacuscă. De ce? Pentru că au o substanță mucoasă care se ndepărtează doar prin fierbere. Se pune la fiert o oală mare cu apă iar cnd aceasta clocotește se cufundă ghebele n ea.

Se lasă la fiert 2-3 minute apoi se scurg de apă. Cele 3 minute se calculează din momentul n care ghebele ncep să fiarbă n masă, nu de cnd se pun n oală! Am văzut că unii nu au nțeles acest aspect și am vrut să fie limpede.Cum se face marinada picantă pentru ghebe murate?Se pun la fiert cei 500 ml de apă mpreună cu sarea, zahărul, boabele de piper și cele de muștar. Puteți pune și o foaie de dafin dar Veve nu a pus (schimbă gustul acestor ghebe murate). Se lasă să clocotească 5 minute. Spre final se pune oțetul și se mai fierbe marinada alte 2 minute (ct să iasă mirosul nțepător). Gata!

Veve ne-a documentat cu lux de amănunte și tăierea porcului (o mangaliță de 220 kg), tranșarea lui și prepararea multor mezeluri de casă ardelenești. Da, Veve este arădean ca și noi. ntreaga poveste a tăierii porcului o puteți citi aici.

Ciuperci marinate pentru iarna sau ciuperci in otet, sau salata de ciuperci in otet pentru iarna, reteta aceasta are mai multe nume. Pe scurt, e un amestec de ciuperci de orice fel (ghebe, champignons, bureti, galbiori, hribi) cu ceapa si ardei gras, in otet dulce-acrisor-picant.

Mai multe retete cu ciuperci vedeti aici. Va recomand sa incercati si reteta de tocanita de ciuperci, se face usor si e delicioasa, mai ales alaturi de o mamaliguta aburinda. Mai puteti incerca si reteta de supa crema de ciuperci, un alt deliciu ce poate fi de post sau de dulce. ?

Asa fierbinti se pun in borcane, amestecate, ciuperci cu ceapa, ardei gras si morcov. Otetul se mai da o data in clocot, apoi se toarna peste ciuperci. Borcanele este bine sa fie asezate pe o tava metalica sau pe niste cutite, sa nu pocneasca.

Reteta de ciuperci marinate pe care vreau sa v-o prezint este una adaptata pentru consum imediat, ceea ce vrea sa insemne ca nu ne apucam de facut conserve, ci de marinat niste ciupercute pe care sa le vom manca in timpul apropiat. Deci, le vom pastra cateva saptamani in frigider in borcane de sticla, desi nu au sanse sa dureze atat de mult.

Putem marina orice soi de ciuperci proaspete, dar mie pleurotusii imi plac cel mai mult, deci azi experimentam cu ei.

Trebuie sa mentionez ca m-am inspirat de pe blogul Gustosel, facand careva modificari in reteta ( -marinate-rapid/)

Incepem cu marinada. Punem pe foc o cratita cu apa (300 ml) destul de mare ca ulterior sa poata incape si ciupercile . Adaugam sarea, zaharul, boabele de piper negru, boabele de coriandru, foaia de dafin, uleiul si otetul (eu am folosit otet balzamic, dar putem folosi si alte tipuri de otet).

Cat timp asteptam sa dea in clocot marinada pregatim restul ingredientelor. Spalam ciupercile si le tocam bucati potrivit de mari, la fel procedam cu ardeiul, usturoiul il despicam in jumatate pe lungime, iar ceapa si morcovul le tocam rondele.

Va plac ciupercile marinate, dar nu stiti cum sa le marinati? Va propun sa incercati cea mai delicata marinada. Aceste ciuperci au un gust foarte fin si sunt gustoase. Daca esti un adevarat gurmand, sunt sigura ca o sa-ti placa aceste ciuperci. Pentru aceasta reteta am folosit ciupercile champignon Delmark.

Pregatiti marinada:

Intr-un vas puneti la fiert 1 litru de apa, cand incepe sa fiarba adaugati otetul, sarea, zaharul, usturoiul, boabele de piper si coriandru. Lasati 2 minute sa fiarba.

In alt vas mare puneti la fiert 3 litri de apa, cand incepe sa fiarba adaugati 1 lingurita de sare, cateva boabe de piper, frunzele de dafin si zeama de lamaie (pentru a nu se innegri ciupercile). Puneti ciupercile si le fierbeti 3-4 minute si le scoateti intr-un druslag.

Multumesc din suflet penru reteta si in general pentru blog!!! Ador ciupercile! daca nu e secret, cum si cu ce tai morcoveii de iti ies floricele asa simparice? Tai prima data rondele morcovii apoi decupezi floricelele cu forma mica de metal? sau e alt secret la mijloc?

Daca va plac ciupercile va propunem o reteta delicioasa si extrem de usor de preparat, reteta de ciuperci marinate pe gratar pentru diabetici. Va invitam sa o incercati si sa ne lasati un comentariu. Mai avem si alte retete cu ciuperci pe blog pe care de asemenea merita sa le incercati:

Astazi incercam o super salata cu ciuperci marinate, morcov si ardei, desavarsita cu usturoi si patrunjel verde. Daca esti fan ciuperci, aceasta reteta este pentru tine. Salata cu ciuperci este foarte usor de preparat, insa trebuie lasata la marinat cel putin o zi astfel incat toate gusturile sa se imprieteneasca. Perfecta pentru petreceri, picnicuri sau chiar pentru o zi de post, aceasta salata va fi pe placul tuturor.

Intre timp, punem la fiert o oala cu 2 litri de apa cu 1 lingura sare, foaie de dafin si piperul boabe. Cand apa incepe sa fiarba adaugam ciupercile si le lasam la fiert 10 minute. Strecuram apoi ciupercile.

Today we are trying a super salad with marinated mushrooms, carrot and pepper perfected with garlic and green parsley. If you are a fan of mushrooms, this recipe is for you. The mushroom salad is very easy to prepare, but it must be left to marinate for at least a day so that all the flavors become friends. Perfect for parties, picnics or even for a fasting day, this salad will please everyone.

Meanwhile, boil a pot with 2 liters of water with 1 tablespoon of salt, bay leaf and peppercorns. When the water starts to boil, add the mushrooms and let them boil for 10 minutes. Then strain the mushrooms.

PREPARARE:

Ciupercile marinate se strecoara de marinata si se feliaza grosier, in lungul piciorusului. Se spala bine morcovul si se razuie pe razatoarea mare. Frunzele de stevie se spala bine, in multe ape.

Se aduna ciupercile feliate cu morcovul razuit si cu frunzele de stevie tocate fin. Se adauga uleiul de masline, sucul jumatatii de lamaie si pudra de curry. Se amesteca bine si se consuma ca atare sau ca garnitura.

Ciuperci marinate pentru iarna (galbiori) pot fi folosite pe post de salata sau putem sa le pregatim in tocanite. Reteta mea de ciuperci marinate este foarte usor de pregatit, asa ca va invit sa o incercati.

Este o reteta extrem de rapida si usoara. Bunica mea poloneza marina ciuperci si ne placeau foarte mult. Nu stiu cine ii aducea, caci multe paduri in jurul Galatiului nu erau. Folosea galbiori, hribi sau ghebe. Puteti face reteta de mai jos cu oricare din tipurile de ciuperci folosite de bunica mea pentru marinat.

Pe vremea acea lumea consuma fara frica ciuperci din padure. Multe gospodine pregateau ciuperci marinate pentru iarna, altele le uscau, iar cei care aveau lazi de congelare le congelau. Sigur, mai pregateau zacusca de ciuperci sau le foloseau in mancaruri.

Reteta mea de ciuperci marinate este probabil una din cele mai bune pe care le-am incercat. Poate sunt subiectiva, fiind gustul cu care am crescut, dar va garantez ca au fost apreciate de toti cei care le-au incercat.

Pentru a pastra mai bine peste iarna aceste borcane le vom sterliza fierbandu-le intr-o oala pe fundul careia am pus un prosop de bucatarie si apa pana la nivelul gatului borcanului. Vor fierbe in jur de 30 minute, la foc mic, din momentul in care apa da in clocot.

3a8082e126