Ostbullar

0 views

Skip to first unread message

Curtis Cassel

unread,

Aug 3, 2024, 5:58:22 PM8/3/24

to flexemlunco

Ostfrallor eller ostbullar om man fredrar det, r kanske den mest ultimata frukostbullen jag vet. S otroligt saftiga och smakrika och den knapriga osten p toppen av ostfrallorna gr att det blir en hrlig kontrast mellan den mjuka bullen och den knapriga osten.

Jag serverar alltid mina frallor med sylt, ost och smr. Gllande osten s kan man variera en de, idag anvnde jag mozzarella vilket inte ger s mycket smak till bullen men den fr alltid en fin frg. Cheddar och andra lagrade ostar ger ostfrallorna betydligt mer smak om man fredrar det. Ostfrallorna r dessutom vldigt enkla att baka men s himla goda. Att vakna upp en sndag och ta de hr bullarna till frukost r fantastiskt, du kan verkligen inte f en bttre start p dagen!

Vlkommen till Matskafferiet! Jag som driver den hr sajten heter Sebastian och hr kan du lsa alla mina recept som jag delar med mig frn kket. Jag har drivit bloggen sen 2010 och sen dess har det publicerats ver 600 recept. Har du ngra frgor r det bara att hra av dig p antingen mail eller via Facebook.

Frutom ansvar, prestationskamp och allt annat uppenbart lrde jag mig massor om wienerbrd, frallor, trtdekoration och snt. Men klockan sju p sndagmorgnarna och klockan sex p sommarmorgnar var inte kul, srskilt inte kombinerat med tonrsfestande.

Jag drack inte kaffe p den tiden, jag t ost- och kumminbullar fr att hlla mig vaken. (P sknska heter frallor bullar, allt som bakas heter egentligen bulle. Nr jag jobbade p Brnn vrdshus som ocks hade bageri skrattade de mycket t just ostbullar. Det var obegripligt fr dem.)

Ost- och kumminbullarna var inte srskilt populra bland kunderna. (Bst gick vanliga vallmo och tekakor med massa frer p.) Vi brukade nog bara gra en eller tv pltar. Men mnniskor r ofta dumma, srskilt nr det gller mat (som att alla ter risnudlar med biff p Asien fast flsket r mycket, mycket godare).

Ta ut degen p mjlat underlag och dra ut den till en fyrkant. Riv parmesan ver och vik ihop. Upprepa tills du r tillfreds. Dela degen i 32 bitar. Rundriv varje bit till fina spnda bullar. Stt ugnen p 250 grader.

Trots allt lyx med extrajobb nr man r ung!Jag hade ngra strjobb frn 13-rsldern, och frn 16 var det sjlvklart med extrajobb och sommarjobb. Numera verkar mina arbetskompisars tonringa barn inte jobba. Kanske r det fr svrt fr ungdommar att f jobb eller s r kidsen fr bortskmda? Trist i vilket fall, man lrde sig mycket och fick dessutom egna pengar.
Minns frken Dill

Hr hemma bakar jag i princip allt brd vi ter, vi kper sllan frdiga limpor osv i affren. Ngot som r vldigt gott, oavsett om det handlar om frukostbrd eller en bit brd till maten, s r det en god fralla/bulle! Ursprungsrecept till dessa ostbullar r dessa kllarfranskor men jag har tillstt lite solrosfrn och toppat med ost. Riktigt goda blev dem och eftersom att det gr rtt snabbt att svnga ihop dem s passar de lite nr som helst p dygnet.

Smula jsten i en bunke. Vrm vattnet till 37 grader och ls jsten i vattnet. Tillstt olja, socker, solrosfrn och salt. Arbeta in mjlet, lite i taget, fr hand eller i maskin. Tillstt mjl efterhand och arbeta ihop till en smidig deg.

Ta upp degen p mjlat bakbord. Dela degen i tv delar, och rullar till lngder. Dela varje lngd i ca 6-7 bitar. Rulla till bullar eller lgg de p plten direkt efter att du delat dem, det r inte s noga om de r riktigt runda eller ej.