Oi Arthur, tudo bem?
Obrigado pela ajuda. Eu acabei olhando os testes do seu projeto e encontrei mais exemplos.
O problema que estou tendo agora é um pouco diferente: minha classe recebe um objeto no construtor e, após o parser, define as suas propriedades. Por conta disso, não estou conseguindo utilizar o fixture-factory.
Exemplo:
class Pessoa
    private String nome;
    private String sobrenome;
    
    public Pessoa(Hashtable dados){
        this.nome = dados.get("nome");
        this.sobrenome = dados.get("sobrenome");
    }
} 
Teria como utilizar o seu projeto nesse caso?
Entendo que uma outra solucao seja refatorar o codigo extraindo o Parser para outra classe, deixando assim a classe Pessoa apenas como um Value Object.
Abracos.