siiderin valmistus
Antero Aaltonen
Olen itse näkövammainen, joten noiden ohjeiden lueskelu tuottaa
minulle pieniä vaikeuksia.
Olen muutamia kertoja tehynyt kaljaa purkkiuutteesta, ja
ajattelinkin kokeilla, saisinko myös siideriä aikaan. Voisiko
joku kertoa, miten näiden kahden juoman valmistus eroaa
toisistaan ja mitkä ovat tuon siiderin valmistuksen päävaiheet;
onko se monimutkaisempaa, meneekö siihen aikaa enemmän jne?
--
Terveisin,
Antero Aaltonen
http://www.sci.fi/~anselm/
Kari Määttänen
>
>Olen muutamia kertoja tehynyt kaljaa purkkiuutteesta, ja
>ajattelinkin kokeilla, saisinko myös siideriä aikaan. Voisiko
>joku kertoa, miten näiden kahden juoman valmistus eroaa
>toisistaan ja mitkä ovat tuon siiderin valmistuksen päävaiheet;
>onko se monimutkaisempaa, meneekö siihen aikaa enemmän jne?
Valmistus ei eroa juurikaan toisistaan. Jos pidät makeammasta, laita jotain
käymätöntä sokeria
siis keinotekoista makeutusainetta pulloon.
Joku antaa varmaan mielellään suosituksen makeutusaineesta ja sen määrästä.
--
Kari Määttänen
Viinitalo Melkko Oy
kari.ma...@berg.pp.fi
www.personal.eunet.fi/pp/berg/leidas.htm
www.melkko.fi
Niki
> joku kertoa, miten näiden kahden juoman valmistus eroaa
> toisistaan ja mitkä ovat tuon siiderin valmistuksen päävaiheet;
> onko se monimutkaisempaa, meneekö siihen aikaa enemmän jne?
Pullotuksessa pitäisi ominaispainon olla 0. Sen lisäksi joka pulloon vain
0,5 teelusikallista sokeria, muuten voi paukkua.
Kestää kauemmin käydä. Mulla ainakin kestää ohjeen mukaan 12 päivää ja
prosentteja tulee vain 2,5.
Minkä merkkisestä siideristä saa muuten vahvempaa? (n. 4,7 %)
T. Niki
Pete
Niki wrote in message ...
>
>Minkä merkkisestä siideristä saa muuten vahvempaa? (n. 4,7 %)
>
>T. Niki
Tietääkseni ihan mistä tahansa. Itse olen tehnyt pääasiassa
Continental Wine Experts:in (CWE) sekä DrinkIt:n siidereitä.
Molempiin olen laittanut ohjeen vastaisesti 2kg sokeria. Käymisaika
on noin 2 viikkoa. Jälkikäyminen ohjeen mukaan. Vahvuudeksi tulee
tällöin 5 - 6 %.
t. Pete
Niki
> on noin 2 viikkoa. Jälkikäyminen ohjeen mukaan. Vahvuudeksi tulee
> tällöin 5 - 6 %.
Lisäsin omaan satsiini n. 700 g sokeria nyt kun se oli jo ehtiny käydä 5
päivää. Eihän ole haittaa jos vähän myöhässä sen sokerin lisää? Ainakaan ei
käyminen ollut vielä loppunut.
Paljonkohan mahtaa tulla prosentteja tuolla sokerimäärällä?
Sokeria ei kuulunut tulla yhtään ohjeen mukaan jolloin tullaan 2,5 %:iin.
T. Niki
Pete
Niki wrote in message ...
tosin olisi, että kaikki sokeri lisätään alkuvaiheessa, sillä käymisastian
kannen avaaminen kesken käymisen on aina "riski".
Ominaispainomittarilla saa selville prosentit kun ennen käymistä ja
kaymisen loputtua mittaa ominaispainon. Prosentit saadaan likimain
tarkasti kun ominaispainojen erotus jaetaan 7.5:llä (ei nyt just
tuu mieleen mistä toi arvo tulee, mutta itse olen käyttänyt sitä
arvioidessani
juomien alkoholipitoisuutta).