Siiderin ominaispaino
Pekka Oikarainen
"Ari Kiviaho" <ari.k...@pp.inet.fi> wrote in message
news:cq%x7.169$hn6....@read2.inet.fi...
>
> > Tein tässä viime torstaina kotisiideriä "Sunset cider pack" -paketista
ja
> > pistin siihen reilu 2kg sokeria matkaan ja yhteensä siinä on 18 litraa
> tuota
> > nestettä. Se on käynyt 8 päivää ja nyt mittasin ominaispainon niin se
oli
> > laskenut alkuperäisestä 66:sta nykyiseen n. 50:een. Vesilukko on
> pulputtanut
> > n. 5-6 kertaa minuutissa jo viikon verran.
> > Onko tuo ominaispainon putoaminen liian vähäistä viikon
> > käymisessä....minusta jotenkin tuntuu siltä?
> > Sitte vielä semmonen, että meneekö siidereissä ominaispaino nollaan
asti?
> > Huoneenlämpö on 22 astetta. ja hiiva laitettiin (ohjeen mukaisesti
25-30C)
> > 29 asteiseen veteen.
> >
> > Terveisin
> > Pekka Oikarainen
>
> Kovinpa olet vahvaa siideriä tekemässä. Itse olen valmispakkauksissa
(joita
> en nykyään enää tee) käyttänyt sokeria 600g jolloin siideristä on tullut
> noin 5%:sta. Tällöin siideri on käynyt yleensä 4 - 6 päivässä valmiiksi.
> Kokemukseni mukaan sun siideris olisi pitänyt jo 8:ssa päivässä käydä
> loppuun, joka siiderissä on +/- o Oecshlea. Joten jostain syystä hiiva ei
> ole jaksanut toimia kunnolla. On mahdollista, että hiiva on ollut
sellaista
> joka on tarkoitettu vain miedoimpiin alle 10%:n juomiin ja tällöin sen
teho
> ei ole riittänyt käyttämääsi sokeriin jota on myös ollut
siideriuutteessakin
> ennestään. Kannattasi lisätä uusi hiiva ja valita siihen normaali
> viinihiiva. Muutenkin mikäli aikoo tehdä siideriä tms. jonka
> alkoholipitoisuudeksi tulee yli 8%, niin kannattaa käyttää viinihiivaa -
se
> sopii siidereihin mainiosti.
>
> T: Ari
>
Pakkauksessa luki, että pitää antaa käydä 2 viikkoa. Nyt se on käynyt 10
päivää ja ominaispaino on tällä hetkellä 46 ja vesilukko pulputtaa yhä joten
ilmeisesti käymistä tapahtuu. Itse pidän mielummin makeammista siidereistä
ja joten jos siiderini ei käy loppuun asti ja ominaispaino jää johonkin
20-30 niin silloinhan tulos on makeampi kuin jos se menini nollaan
asti....vai onko? Jos se jää tuohon 30:een niin silloinhan
alkoholiprosentiksi tuli noin 5%, mikä olisi varmaan ihan sopiva.
Minkä nimisistä valmispakkauksista itse teit siideriä ja missä lämpötilassa
käytit sitä?
Terveisin
Pekka Oikarainen
S
> päivää ja ominaispaino on tällä hetkellä 46 ja vesilukko pulputtaa yhä
joten
> ilmeisesti käymistä tapahtuu. Itse pidän mielummin makeammista siidereistä
> ja joten jos siiderini ei käy loppuun asti ja ominaispaino jää johonkin
> 20-30 niin silloinhan tulos on makeampi kuin jos se menini nollaan
> asti....vai onko? Jos se jää tuohon 30:een niin silloinhan
> alkoholiprosentiksi tuli noin 5%, mikä olisi varmaan ihan sopiva.
> Minkä nimisistä valmispakkauksista itse teit siideriä ja missä
lämpötilassa
> käytit sitä?
>
> Terveisin
> Pekka Oikarainen
>
>
>
No sehän käy aina nollaan asti, jolloin aineesta tulee aika tujua
siideriksi. Käymisen voit pysäyttää pysäyttimellä, mutta tuolloin
hiilihapotus onnistuu vain hiilihapottimella. Toinen vaihtoehto olisi
makeuttaa siideri jollain muulla makeutusaineella pullotuksen yhteydessä.
-S-
Ari Kiviaho
> Pakkauksessa luki, että pitää antaa käydä 2 viikkoa. Nyt se on käynyt 10
> päivää ja ominaispaino on tällä hetkellä 46 ja vesilukko pulputtaa yhä
joten
> ilmeisesti käymistä tapahtuu. Itse pidän mielummin makeammista siidereistä
> ja joten jos siiderini ei käy loppuun asti ja ominaispaino jää johonkin
> 20-30 niin silloinhan tulos on makeampi kuin jos se menini nollaan
> asti....vai onko? Jos se jää tuohon 30:een niin silloinhan
> alkoholiprosentiksi tuli noin 5%, mikä olisi varmaan ihan sopiva.
> Minkä nimisistä valmispakkauksista itse teit siideriä ja missä
lämpötilassa
> käytit sitä?
>
> Terveisin
> Pekka Oikarainen
Drinkit siideriuutteesta enimmäkseen. Käytän yleensä huoneenlämmössä eli
siinä +20 astetta. Jos käyminen pysähtyy kesken vaikkapa 30:een, niin
silloin siitä todellkin tulee viitisen prosenttista ja makeaa mutta käyminen
pitäisi olla varmuudella pysähtynyt jotta voit lisätä sokeria jälkikäymistä
varten. Sokerin sijasta yks hauska konsti saada aikaan jälkikäyminen on
lisätä pulloihin jokunen rusina sillä niissä on jotain ainesosia jotka
saavat aikaan käymistä. Vaikka käyttäsit perinteisesti sokeria (yks
minipalasokeri pulloa kohden) niin silloin kannattaa tehdä erityisen
tarkasti kirkastusvaihe jotta liika hiiva lähtee pois ja tällöin pullojen
räjähdysriski pienenee. Paljonko siinä paketissä käskettiin laittaa sokeria?
Muuta syytä käymisen heikkouteen en keksi kuin liika sokeripitoisuus eli
hiiva ei jaksa käydä kunnolla.
T: Ari
Pekka Oikarainen
> siinä +20 astetta. Jos käyminen pysähtyy kesken vaikkapa 30:een, niin
> silloin siitä todellkin tulee viitisen prosenttista ja makeaa mutta
käyminen
> pitäisi olla varmuudella pysähtynyt jotta voit lisätä sokeria
jälkikäymistä
> varten. Sokerin sijasta yks hauska konsti saada aikaan jälkikäyminen on
> lisätä pulloihin jokunen rusina sillä niissä on jotain ainesosia jotka
> saavat aikaan käymistä. Vaikka käyttäsit perinteisesti sokeria (yks
> minipalasokeri pulloa kohden) niin silloin kannattaa tehdä erityisen
> tarkasti kirkastusvaihe jotta liika hiiva lähtee pois ja tällöin pullojen
> räjähdysriski pienenee. Paljonko siinä paketissä käskettiin laittaa
sokeria?
> Muuta syytä käymisen heikkouteen en keksi kuin liika sokeripitoisuus eli
> hiiva ei jaksa käydä kunnolla.
>
> T: Ari
>
Ohjeissa ei sanottu muuta kuin että: "Lisäämällä sokeria voit itse valita
alkoholipitoisuuden". Tässä paketissa aine oli mehutiivistettä ja suomen
lain mukaan mehutiivisteestä ei saa tehdä yli 2,8% juomaa. :-)
Tuli vähän summassa laitettua tuo sokeri siihen ja kaverilta kuulin että oli
laittanut jotai pari kiloa, mutta ilmeisesti oli ollut eri pakkaus käytössä.
Ajattelin katella tämän viikon loppuun asti sitä ja jos silloin on jotai
20-30 ominaispaino, niin pistän siihen käymisen pysäyttäjää ja annan
selkeytyä muutaman päivän. Sitten lapon sitä 1,5 litran limsapulloihin ja
hiilihapotan sen koneella. Tällöinhän ei tarvita jälkikäymistä hiilihapon
saamiseksi.
Terveisin
Pekka Oikarainen
Ari Kiviaho
> Ohjeissa ei sanottu muuta kuin että: "Lisäämällä sokeria voit itse valita
> alkoholipitoisuuden". Tässä paketissa aine oli mehutiivistettä ja suomen
> lain mukaan mehutiivisteestä ei saa tehdä yli 2,8% juomaa. :-)
> Tuli vähän summassa laitettua tuo sokeri siihen ja kaverilta kuulin että
oli
> laittanut jotai pari kiloa, mutta ilmeisesti oli ollut eri pakkaus
käytössä.
Tai sitten siinä pakkauksessa oli parempi hiiva.
> Ajattelin katella tämän viikon loppuun asti sitä ja jos silloin on jotai
> 20-30 ominaispaino, niin pistän siihen käymisen pysäyttäjää ja annan
> selkeytyä muutaman päivän. Sitten lapon sitä 1,5 litran limsapulloihin ja
> hiilihapotan sen koneella. Tällöinhän ei tarvita jälkikäymistä hiilihapon
> saamiseksi.
>
> Terveisin
> Pekka Oikarainen
Kokeilepa ravistaa käymisastiaa pari kertaa päivässä oikein rajusti ja
voisit lisätä sinne myös paketin rusinoita. Tämä siksi, että käyminen
saattaisi tehostua ja odota vaikkapa pyhään asti mitä tapahtuu. Ja mikäli ei
käy nollaan saakka, niin pysäytä sitten stopparilla. Sitten kannattaa myös
selkeyttää kirkasteilla sillä samea siideri ei ole kovinkaan houkutteleva
nautinto. Ja sitten tuo hiilihapotus koneella päälle.
T: Ari