Omia juomia keittelemään
Lauri Raittila
Lehtonen wrote:
> säni osui käteeni kuitenkin purkki, jolla saa tehtyä kotona omaa siideriä
> ja yllättäen mahdollisuudet aukesivat silmieni edessä.
> Nyt onkin sitten edessä kamojen esto ja astuminen kotijuomien ihmeelli-
> seen maailmaan. Muistelen, että täällä olisi pyörinyt useita alaan perehty-
> neitä, joten toivoin totaaliselle noviisille hieman vinkkejä. Tässä kommen-
> toitavia aiheita:
>
> 1. Mitä kaikkea tarvitsen? Tietenkin sammion, vesilukon ja jauheet. Muuta?
Välttämättä lapon, mutta suosittelen kruunukorkituslaitetta, jos meinaat
pullottaa lasipulloon, tai sitten ehkä jotain hapotusvehjettä.
Lisäksi ominaispainomittari, ja jos tekee ahtaissa asuintiloissa, niin
aktiivihiilisuodattimella varustettu vesilukko. (Maksaa euron ja
aktiivihiili 2euroa, riittää kymmeniin satseihin.)
> 2. Prismassa myytiin vain yhtä, jotain suomalaista siiderisekoitusta. Epäilen,
> että maku on vaatimaton. Oletan, että ulkomailta (ja suomalaisista erikois-
> liikkeistä) on saatavilla laajat valikoimat erikoisempia tuotteita siiderin
> alalta?
Suosittelen tekemään mehusta, 20 litraa tuoremehua ei maksa kovin
hirveästi enempää, tosin pelkästä kaupan mehusta voi tulla liian vahvaa.
Olen nähnyt myös mehutiivistemuodossa olleita siideripakkauksia
Itse tein 10 litrasta mehumaijalla keitettyä mehua, 10 litrasta
omenamehua (Tropic?) ja 1,5 litrasta vettä, jolloin ominaispainomittari
näytti vajaata 5 prosenttia. Minusta siitä tuli parempaa kuin yksikään
kotimainen siideri, jota olen maistanut.
Jos haluaa "suomalaista siideriä", niin selvästi pienemmälläkin
mehumäärällä onnistunee, ja veikkaan että noista valmiista suomalaisista
siiderisysteemeistä tulee sellaista (minkä vuoksi en edes harkinnut
vaihtoehtoa)
> 3. Osaako joku suositella asian tiimoilta kattavia sivustoja tai
> erikoistuneita viestialueita, joilla voisi kysellä tarkempia tietoja
> sitä mukaa kun kysymyksiä (väistämättä) herää?
Finetissä on siideriryhmä, jonne ristiinpostasin tämän
(finet.harrastus.siideri)
(http://groups.google.com auttaa löytämään vanhoja viestejä)
Täällä on kaikenmoista tietoa
http://personal.inet.fi/private/ari.kiviaho/siiderit.htm
(näyttää karmealta, mutta asiaakin on)
--
Lauri Raittila <http://www.iki.fi/lr> <http://www.iki.fi/zwak/fonts>
Saapi lähettää meiliä, jos aihe ei liity ryhmään, tai on yksityinen
tjsp., mutta älä lähetä samaa viestiä meilitse ja ryhmään.
Miikka Lehtonen
news:MPG.18b757815...@news.cis.dfn.de...
> Lisäksi ominaispainomittari, ja jos tekee ahtaissa asuintiloissa, niin
> aktiivihiilisuodattimella varustettu vesilukko. (Maksaa euron ja
> aktiivihiili 2euroa, riittää kymmeniin satseihin.)
Nyt tuli paljon uusia termejä. Lappo? Ominaispainomittari? Aktiivihiili-
suodatin? Asiasta kolmanteen, vaikuttaako lämpötila oleellisesti loppu-
tulokseen? Maalaisjärjellä ajattelisin että käymisvaiheessa juoma kannat-
taa pitää lämpimässä ja pullotuksen jälkeen antaa olla viileässä joitain
viikkoja.
> omenamehua (Tropic?) ja 1,5 litrasta vettä, jolloin ominaispainomittari
> näytti vajaata 5 prosenttia. Minusta siitä tuli parempaa kuin yksikään
> kotimainen siideri, jota olen maistanut.
Tarvitaan kai tähän vielä jotain muutakin? Ei kai kaupan mehu sammiossa
tuosta vain yksinään muutu alkoholipitoiseksi juomaksi?
Kiitoksia muuten siideriryhmän ja sivuston linkeistä.
Papu Kaija
"Miikka Lehtonen" <m...@paranoia.tuug.fi> wrote in message
news:UTb3a.4795$B33.3...@reader1.news.jippii.net...
> "Lauri Raittila" <la...@raittila.cjb.net> wrote in message
> news:MPG.18b757815...@news.cis.dfn.de...
> > Lisäksi ominaispainomittari, ja jos tekee ahtaissa asuintiloissa, niin
> > aktiivihiilisuodattimella varustettu vesilukko. (Maksaa euron ja
> > aktiivihiili 2euroa, riittää kymmeniin satseihin.)
>
> Nyt tuli paljon uusia termejä. Lappo? Ominaispainomittari? Aktiivihiili-
> suodatin? Asiasta kolmanteen, vaikuttaako lämpötila oleellisesti loppu-
> tulokseen? Maalaisjärjellä ajattelisin että käymisvaiheessa juoma kannat-
> taa pitää lämpimässä ja pullotuksen jälkeen antaa olla viileässä joitain
> viikkoja.
Suosittelisin hakemaan kirjastosta oluenpanoa käsittelevän kirjasen (tosin
joissain vinkkukirjasissa saattaa olla siideri-ohjeita)
ja mukauttamaan ohjeet järkeä käyttämällä. Olut-oppaasta jälkikäymiseen
liittyvät ohjeet toimivat sinällään (jälkikäymisellä saadaan hiilihappo
olueen, tai tässä tapauksessa siideriin).
Peruskäsitteet ja tarpeisto ovat molemmissa samat.
Lauri Raittila
> "Lauri Raittila" <la...@raittila.cjb.net> wrote in message
> news:MPG.18b757815...@news.cis.dfn.de...
> > Lisäksi ominaispainomittari, ja jos tekee ahtaissa asuintiloissa, niin
> > aktiivihiilisuodattimella varustettu vesilukko. (Maksaa euron ja
> > aktiivihiili 2euroa, riittää kymmeniin satseihin.)
>
> Nyt tuli paljon uusia termejä. Lappo? Ominaispainomittari? Aktiivihiili-
> suodatin?
Helpoin tapa selvittää mitä nämä tarkoittavat on mennä viinikauppaan, ja
kysyä. Tosin tuota aktiivihiilivesilukkoa ei myydä joka paikassa.
(aktiivihiiltä sen sijaan myydään). Jos juoman tekoon voi varata jonkun
tilan, niin vehje on täysin turha, tavallinen vesilukko riittää
(vesilukkohan on vehje, joka sallii syntyvän hiilidioksidin poistua
astiasta, muttei päästä ilmaa sisään).
Lappo on letku, jolla siideriä ym. siirretään astiasta toiseen, jolloin
pohjalle kertyvä sakka jää sinne. Ominaispainomittari on vehje jolla
selvitetään ominaispaino, josta voidaan päätellä suunnilleen, miten
vahvaa juomaa on tulossa.
> Asiasta kolmanteen, vaikuttaako lämpötila oleellisesti loppu-
> tulokseen? Maalaisjärjellä ajattelisin että käymisvaiheessa juoma kannat-
> taa pitää lämpimässä ja pullotuksen jälkeen antaa olla viileässä joitain
> viikkoja.
Jotain tuon suuntaista, mutta ei sen kanssa ole erityisen tarkkaa.
(edelleen, jos säätö onnistuu, niin se voi nopeuttaa prosessia (lämpö
käymistä ja viileys kirkastumista))
Kannattaa kirkastaa juoma kunnolla ennen kuin pistää sitä pulloon.
> > omenamehua (Tropic?) ja 1,5 litrasta vettä, jolloin ominaispainomittari
> > näytti vajaata 5 prosenttia. Minusta siitä tuli parempaa kuin yksikään
> > kotimainen siideri, jota olen maistanut.
>
> Tarvitaan kai tähän vielä jotain muutakin? Ei kai kaupan mehu sammiossa
> tuosta vain yksinään muutu alkoholipitoiseksi juomaksi?
Niin, tietysti hiivaa tarvitaan. Itse käytin tavallista viinihiivaa,
parempiakin kai on, mutta niitä on hankala saada.
Sami K
"Lauri Raittila" <la...@raittila.cjb.net> kirjoitti
viestissä:MPG.18b757815...@news.cis.dfn.de...
> aktiivihiilisuodattimella varustettu vesilukko. (Maksaa euron ja
> aktiivihiili 2euroa, riittää kymmeniin satseihin.)
>
Lenmillin kumitiivisteellä ja toinen DrinkIt:n sinikantinen. Tuossa
Lenmillin mallissa vesilukko on täysin suora ja siihen laitetaan toisesta
päästä suljettu sylinterimäinen kansi. Jälkimmäisessä taas vesilukko
kyljellään makaavan S-kirjaimen muotoinen. Onko tuo Lenmillin malli
sellainen mihin voisi tuota aktiivihiiltä laittaa?
-Sami K
Lauri Raittila
Se on vähän saman muotoinen kuin tuo suora (jos ymmärsin oikein mitä
tarkoitat), mutta tässä on yläosassa kuppi johon aktiivihiiltä voi
kaataa, jonka jälkeen ilma kulkee sen hiilen läpi. Noita olen nähnyt
OLUT- JA VIINITARVIKE, Laukontori 10, Tampere. Helsingissäkin kai on
jossain.
Kari
"Sami K" <sa...@nospam.jossakin.net> kirjoitti
viestissä:b2ljv7$6br$1...@phys-news1.kolumbus.fi...
Minulla on sellainen musta muovinen tötterö jonka sisälle laitetaan
aktiivihiiltä. Tötterö painetaan tuollaisen S-kirjaimen muotoisen vesilukon
päälle kiinni. Se on siis lisälaite joka kiinnitetään vesilukkoon.Ostettu
joskus aikoinaan Hong Kong-tavaratalosta. Suodattaa kyllä erittäin
tehokkaasti hajut pois. Suosittelen jos meinaa asuintiloissa juomia
valmistaa.
-Kari-