Käymisastian avaaminen kesken käymisen
Jari Rauhamäki
Pitäisi nimittäin mitata ominaispaino, eikä onnistu suljetusta tilasta.
Lauri Raittila
> Onko käymisastian avaamisesta kesken käymisen mitään haittaa.
> Pitäisi nimittäin mitata ominaispaino, eikä onnistu suljetusta tilasta.
On siitä jotain haittaa, mutta jos ei kaiken aikaa auo, niin tokihan sitä
astiaa voi, ja täytyykin usein aukoa. En tosin heti keksi miksi
ominaispainoa pitäisi mitata kesken kämisen.
Vai onko tarkoitus pullottaa jossain tietyssä vaiheessa? Mä suosittelisin
loppuun käyttämistä ja sokerin lisäämistä pullotusvaiheessa. Sokerin
sijaan voinee lisätä mehuakin, jos pystyy laskemaan sen
sokeripitoisuuden...
--
Lauri Raittila <http://www.iki.fi/lr> <http://www.iki.fi/zwak/fonts>
Utrecht, NL.
Support me, buy Opera:
https://secure.bmtmicro.com/opera/buy-opera.html?AID=882173
Jari Rauhamäki
> in finet.harrastus.siideri, Jari Rauhamäki wrote:
>> Onko käymisastian avaamisesta kesken käymisen mitään haittaa.
>> Pitäisi nimittäin mitata ominaispaino, eikä onnistu suljetusta tilasta.
>
> On siitä jotain haittaa, mutta jos ei kaiken aikaa auo, niin tokihan sitä
> astiaa voi, ja täytyykin usein aukoa. En tosin heti keksi miksi
> ominaispainoa pitäisi mitata kesken kämisen.
>
> Vai onko tarkoitus pullottaa jossain tietyssä vaiheessa? Mä suosittelisin
> loppuun käyttämistä ja sokerin lisäämistä pullotusvaiheessa. Sokerin
> sijaan voinee lisätä mehuakin, jos pystyy laskemaan sen
> sokeripitoisuuden...
>
Ohjeissa sanottiin, että anna käydä kunnes ominaispaino on +5.
Sitten sen voi laittaa pulloon, että saa hiilihappoa. Pitäisi kestää noin
kaksi viikkoa sen käymisen, mutta riippuu lämpötilasta.
Mitä haittoja siitä kannen pois ottamisesta voi tulla,
bakteereja tai villihiivoja?
Lauri Raittila
> Lauri Raittila <la...@raittila.cjb.net> wrote:
> > in finet.harrastus.siideri, Jari Rauhamäki wrote:
> >> Onko käymisastian avaamisesta kesken käymisen mitään haittaa.
> >> Pitäisi nimittäin mitata ominaispaino, eikä onnistu suljetusta tilasta.
> > Vai onko tarkoitus pullottaa jossain tietyssä vaiheessa? Mä suosittelisin
> > loppuun käyttämistä ja sokerin lisäämistä pullotusvaiheessa.
> >
> Kyseessä on valmis siiderisetti, jonka ostin viinitarvikekaupasta.
> Ohjeissa sanottiin, että anna käydä kunnes ominaispaino on +5.
> Sitten sen voi laittaa pulloon, että saa hiilihappoa. Pitäisi kestää noin
> kaksi viikkoa sen käymisen, mutta riippuu lämpötilasta.
Helpompi onnistua, jos käyttää loppuun asti, ja lisää sokeria, luulen, en
tosin ole muuten tehnytkään. Erityisesti seuraavan erän hiilihapon määrän
arvioiminen helpottuu, ja saa paljon kirkkaampaa siideriä.
Mä jättäisin sen omaan rauhaansa muutamaksi viikoksi, lappoisin toiseen
astiaan, ja jos jo on kirkasta (en noista valmispakkauksista mitään
tiedä), jos ei ole kirkasta, niin (muutamaksi) kuukaudeksi komeroon
selviämään ja sitten uutta yritystä.
Pullottaessa sokeria sekaan sopivasti. En nyt muista paljonko olen
laittanut, kun muistiinpanot on jossain 3000km päässä, mutta oiskohan
ollu jotain 6g tienoilla per pullo (en muista oliko pikkunen vai
puolilitraa) - ekalla kerralla voi kokeilla muutamaa eri määrää, niin
löytyy sitten sopiva.
Jos kuitenkin koetat tehdä mittaamalla ominaispainon, niin muista testata
mittari.
> Mitä haittoja siitä kannen pois ottamisesta voi tulla,
> bakteereja tai villihiivoja?
Juu, riski on aina olemassa että käy jotain, mutta eipä ole mulle
ainakaan käynyt.
Riku Turkia
> Kyseessä on valmis siiderisetti, jonka ostin viinitarvikekaupasta.
> Ohjeissa sanottiin, että anna käydä kunnes ominaispaino on +5.
> Sitten sen voi laittaa pulloon, että saa hiilihappoa. Pitäisi kestää noin
> kaksi viikkoa sen käymisen, mutta riippuu lämpötilasta.
Kun olen siideriä tehnyt, olen aina antanut käydä sen loppuun. Joskus
olen mitannut loppulukeman mutta nykyisin jää sekin tekemättä. Anna
sen vain pulputella sen parin viikon ajan, sitten pullottamaan.
Varastoinnin aikanahan se sitten kirkastuukin.
Mitä settiä käytit?
Riku
Jari Rauhamäki
> Kun olen siideriä tehnyt, olen aina antanut käydä sen loppuun. Joskus
> olen mitannut loppulukeman mutta nykyisin jää sekin tekemättä. Anna
> sen vain pulputella sen parin viikon ajan, sitten pullottamaan.
> Varastoinnin aikanahan se sitten kirkastuukin.
Saatan kyllä tehä just noin, että käytän kaksi viikkoa ja sitten pulloon
oli ominaispainot mitä vaan. Mitä toi kirkastuminen tarkoittaa?
> Mitä settiä käytit?
Käytin "Falcon Crest Cider" settiä. Siihen kuuluu omenamehu, hiiva, ja
siideriaromi. Ilmeisesti jotain ruottalaista tavaraa. Maahantuoja
Westwine Oy.
Ari Järmälä
> Mistä se hiilihappo oikein muodostuu jos sinne ei jää yhtään sokeria?
Ei mistään. Siksi sinne lisätään jälkikäymissokeria haluttu
määrä. Hyvä lähtökohta on 7 g/l, josta tulee 3,5 g/l hiilidioksidia.
T. Ari Järmälä