Siideriä omenatuoremehusta?

[Pekka Oikarainen]

Ajattelin tehdä siideriä omenatuoremehusta. En löytänyt enää netistä
joskus selailemaani sivua, jossa oli jonkinlainen ohje sen tekemiseen.

Tarkoituksena olisi tehdä se viinikäymispakkauksen avulla ja sitten
makeuttaa keinomakeutusaineilla ja hapottaa hapottimella.
Käymisainepakkauksessa taitaa tulla kaikki tarvittavat aineet matkassa
lukuunottamatta makeutusainetta?

Mitä muita aineita käymispönttöön kannattaisi laittaa, jotta siideristä
tulisi hyvää? Muistaakseni sivun ohjeissa puhuttiin rusinoista?
Eli jos jollain sattuu olemaan hyviä reseptejä ja muita neuvoja, niin
pistäkäähän vastausta tänne.

-Pekka-

[Timo Hirvi]

Pekka Oikarainen <pek...@paju.oulu.fi> kirjoitti:

>
> Tarkoituksena olisi tehdä se viinikäymispakkauksen avulla ja sitten
> makeuttaa keinomakeutusaineilla ja hapottaa hapottimella.
> Käymisainepakkauksessa taitaa tulla kaikki tarvittavat aineet matkassa
> lukuunottamatta makeutusainetta?

Jos valmistat siiderin viinikäymispakkauksen avulla ja hapotat
hapottimella, voit pysäyttää käymisen, jolloin voit makeuttaa siiderin
sokerillakin. Et siis tarvitse keinomakeutusaineita, ellet halua
välttämättä valmistaa omaa kevytsiideriäsi, jonka kuvittelen olevan
aika vaikeaa, sillä sen verran tympeän makuisia juomia teollisestikin
valmistetut kevytsiiderit ovat (Upcider Grapevine on lähes ainoa
juomakelpoinen kevytsiideri).

> Eli jos jollain sattuu olemaan hyviä reseptejä ja muita neuvoja, niin
> pistäkäähän vastausta tänne.

Kuiva omenasiideri kaupan omenatäysmehusta:

Kaada käymisastiaan sopivaa täysmehua ja sirottele oluthiiva
seuraksi. Anna käydä loppuun. Laita pullotusvaiheessa sokeria
pulloihin tai sekoita sitä pullotettavaan siideriin. Sokerin määrä on
sama kuin kotioluessa. Pidä huoneenlämmössä vaikkapa viikko, ja anna
sen päälle kypsyä vielä ainakin kaksi viikkoa (lämpötilalla ei ole
niin väliä).

Sopiva täysmehu on sellaista, jossa ei ole lisäaineita (korkeintaan
C-vitamiinia eli askorbiinihappoa) eikä lisättyä sokeria, ja
ominaispaino on sen verran, että etanolia muodostuu omenan
sisältämistä sokereista haluamasi määrä siiderin käytyä kuivaksi.

Juu, otsikossa lukee omenatuoremehu eikä omenatäysmehu, mutta jotkut
kutsuvat täysmehuja tuoremehuiksi, joten kirjoittelin ohjeet kaiken
varalta.

--
Timo Hirvi

[Timo Hirvi]

Timo Hirvi <tmh...@nemesis.co.jyu.fi> kirjoitti:

>
> Sopiva täysmehu on sellaista, jossa ei ole lisäaineita (korkeintaan
> C-vitamiinia eli askorbiinihappoa) eikä lisättyä sokeria, ja
> ominaispaino on sen verran, että etanolia muodostuu omenan
> sisältämistä sokereista haluamasi määrä siiderin käytyä kuivaksi.

Muistutetaanpa vielä, että lain mukaan alkoholijuomia (eli yli 2,8
tilavuusprosenttia etanolia sisältäviä juomia) ei saa valmistaa
valmiista mehusta, eli jos valmistatte kotisiideriä Suomessa, lisätkää
täysmehuun vettä sen verran, että ominaispaino on riittävän alhainen
ennen käymisen alkamista :).

--
Timo Hirvi

[Ice]

Tätä sivua varmaan kaipasit:
http://personal.inet.fi/private/ari.kiviaho/siiderit.htm

Itse tein omppumehusta (bonne, halpaa eikä säilöntäaineita) siiderin
viinikäymispakkauksen avulla ilman makeutusaineita ja hapotusta, muuten oli
hyvää mutta rikkinäisen ominaispainomittarin takia sokeria tuli liikaa ja
prosentit nous liikaa.. piti viininä nautiskella.

"Pekka Oikarainen" <pek...@paju.oulu.fi> wrote in message
news:carn47$o6a$1...@plaza.suomi.net...