Olut ja kihti
Juha Kauppinen
menestyksellä tosin.
Vaan nyt tuli ongelma - kihdin muodossa, tosin enemmän syömisistä kuin
juomisista, mutta kuitenkin.Oluessa on puriinia, joka aiheuttaa kihti-
vaivat.Tietääkö kukaan onko eri oluilla tässä suhteessa eroja ja onko
mahdollista saada olutta ilman puriinia ? Tai saisiko ko. ainesosan
oluesta pois ?
terv. Juha Kauppinen
Juha.Ka...@sci.fi
Kari Likovuori
...
> juomisista, mutta kuitenkin.Oluessa on puriinia, joka aiheuttaa kihti-
> vaivat.Tietääkö kukaan onko eri oluilla tässä suhteessa eroja ja onko
> mahdollista saada olutta ilman puriinia ? Tai saisiko ko. ainesosan
> oluesta pois ?
Mitä on puriini? Mistä olet kuullut että sitä on oluessa,
en minä vain ole moisesta kuullutkaan. Mikä on puriinin
lähde oluessa, niin voisi lähteä arvailemaan miten sen
saisi pois jos sitä on.
Vai kihti... kyllä se jostain muusta tulee kuin oluesta,
trust me, "nimim. oluen kulutus hyvää Baijerilaista tasoa."
-=Kari=-
--
phone:+358 50 525 3608 ** mailto:Kari.Li...@clinet.fi
http://beer.tcm.hut.fi/Likovuori/ .~~.
** Finnish Homebrewers' Association ** |--|]
** The Finnish League of Independent Beer Societies (FINNLIBS) ** |__|
** Finnish Society for Traditional Beers **
Juha Kauppinen
Terve vaan
Kyllä sinunkin oluissasi on puriiniaineita.Olut on ravintotieteilijöi-
den mukaan ainoa alkoholijuoma,jossa on puriinia,josta elimistö värkkää
virtsahappoa, joka taas liiallisessa pitoisuudessa kiteytyy aiheuttaen
kihtikohtauksen.
Puriini on sukua aminohapoille ja on rakenteeltaan "aromaattinen hetero-
syklinen yhdiste" aminohappojen tapaan.Mahdollisesti kihdin
ilmaantuminen vaatii jonkun geenivirheen tai munuaisvikaa,jotta virtsa-
happopitoisuus pääsee kasvamaan riittävästi.Nimittäin luulisi nyky-Suo-
men tai esim. Saksan oluenkulutusmäärillä kihtiä olevan enemmänkin
"liikkeellä", jos se tulisi vain juodun olutmäärän perusteella.
Juha Kauppinen
Juha.Ka...@sci.fi
Jupe
>den mukaan ainoa alkoholijuoma,jossa on puriinia,josta elimistö värkkää
>virtsahappoa, joka taas liiallisessa pitoisuudessa kiteytyy aiheuttaen
>kihtikohtauksen.
>Puriini on sukua aminohapoille ja on rakenteeltaan "aromaattinen hetero-
>syklinen yhdiste" aminohappojen tapaan.Mahdollisesti kihdin
>ilmaantuminen vaatii jonkun geenivirheen tai munuaisvikaa,jotta virtsa-
>happopitoisuus pääsee kasvamaan riittävästi.Nimittäin luulisi nyky-Suo-
>men tai esim. Saksan oluenkulutusmäärillä kihtiä olevan enemmänkin
>"liikkeellä", jos se tulisi vain juodun olutmäärän perusteella.
Rupespa oikeen kiinnostamaan tämä puriini, että mistä se sinne olueen tulee?
Viljasta, humalasta? Osaatko kertoa?
t. Jupe
Kari Likovuori
>...
> >Puriini on sukua aminohapoille ja on rakenteeltaan "aromaattinen hetero-
> >syklinen yhdiste" aminohappojen tapaan.Mahdollisesti kihdin
> Rupespa oikeen kiinnostamaan tämä puriini, että mistä se sinne olueen tulee?
> Viljasta, humalasta? Osaatko kertoa?
Jos se kerran on aminohappo, niin eikös tuo sitten ole peräisin
maltaan proteiineistä, joita erilaiset proteinaasientsyymit
mäskäyksen alkuvaiheissa (alle 60 C lämmössä) pilkkovat lyhyemmiksi
ja syntyyhän siitä lopulta aminohappojakin.
Sopivasti valitulla mäskäysohjelmalla voidaan tietysti syntyvien
aminohappojen määrää vähentää, mutta sitten kyllä joudutaan
ojasta allikkoon, eli käyminen muodostunee ongelmaksi koska
hiiva olisi hyvillään terveestä aminohappokoostumuksesta.
Hiivakannnoissa voisi myös olla eroja siinä miten ne eri
aminohappoja käyttävät tms. enpä ole tähän koskaan kovin
syvällisesti tutustunut.
Jukka Korpela
<Juha.Ka...@sci.fi> wrote in message <36ED4D...@sci.fi>:
>Kyllä sinunkin oluissasi on puriiniaineita.
Ja kuinkahan paljon? Oluessa on varmaan paljonkin aineita, jotka
voidaan havaita tarkassa kemiallisessa analyysisssa -
analyysimenetelmät kun ovat kehittyneet niin, että voidaan havaita
niin tavattoman pieniäkin pitoisuuksia, joilla ei ole mitään käytännön
merkitystä ravitsemuksen, maun tai minkään muunkaan kannalta. Ja
pitoisuustieto on tietenkin voitava suhteuttaa tietoihin (tai
olettamuksiin) siitä, millaiset määrät aiheuttavat joitakin ongelmia.
Käytännössä puriini on hyvin monien orgaanisten yhdisteiden ainesosa
ja osa elimistön normaalia aineenvaihduntaa. Kihti johtuu siitä, että
aineenvaihdunta tuntemattomasta syystä häiriytyy. Ongelmia vähentää
silloin se, että vähennetään mm. eläinproteiinien saantia, koska
silloin ongelmia aiheuttavan aineenvaihdunnan volyymi pienenee.
Kansanomaisestihan on sanottu, että kihti on paljon lihaa syövän
joutilaan yläluokan sairaus, mutta tämä kuvastanee lähinnä sitä, missä
oloissa oireet saattavat muodostui erityisen vaikeiksi.
Mutta kaipa kihtiä hoitava lääkäri antaa ohjeita, jos hänelle kertoo
huolestuneisuutensa siitä, että olutta tulee juoduksi niin paljon,
että sillä voisi olla vaikutusta kihdin oireisiin?
--
Yucca, http://www.hut.fi/u/jkorpela/ or http://yucca.hut.fi/yucca.html
Juha Kauppinen
> Rupespa oikeen kiinnostamaan tämä puriini, että mistä se sinne olueen tulee?
> Viljasta, humalasta? Osaatko kertoa?
>
Kari Likovuori jo esittikin todennäköisen puriinilähteen oluessa.
Määrästä en osaa sanoa, mutta ilmeisesti se on kuitenkin merkittävä
kihdin syntymisen kannalta, koska kansainvälisissäkin kihdin hoito-
ja ruokavalio-ohjeissa olut aina mainitaan.Liharuokien määrä nykyään
tietenkin vaikuttaa myös kihdin lisääntymiseen.
Täytynee siis säästää oluen juonti vain jouluun ja juhannukseen.
Juha Kauppinen