Kiljun teko hajuttomasti..
Lentävä Puliukko
jälkeen kapselin aktiivihiiltä (hiilitabletteja apteekista) niin
aktiivihiili poistaisi hajun kokonaan.. Onko jollain kokemusta kyseisestä
kikasta?
Hannu Koskenvaara
Tuo oli arkipäivää joskus nuorempana, kun tuollaisia tuli harrastettua.
Hiilisuodatin toimi loistavasti pitäen jopa hajuherkän äidin
tyytyväisenä. :)
Osta jauhemaista aktiivihiiltä viinitarvikkeita myyvästä liikkeestä,
esimerkiksi erikoisliikkeet ja isot tavaratalot myyvät sitä. Hintataso
on paljon halvempi kuin apteekissa. Samasta paikasta saat käytännöllisen
vesilukon, jossa on erillinen tila aktiivihiilelle.
Näköjään kyselit myös turbohiivakiljun ainemääriä. Yleensä
turbohiivapussit on mitoitettu 25 litran kiljuerälle. Sokeria tarvitaan
5-8 kg. Määrä riippuu hiivalaadusta ja halutusta alkoholipitoisuudesta.
Hiivapussin kyljessä on tosiaan tarkemmat ohjeet juuri sen hiivan
käytöstä.
Yleensä homma hoituu niin, että liuotetaan 6 kg sokeria noin 6-10
litraan kuumaa vettä. Sitten täytetään astia kylmällä vedellä, kunnes
sokeriliuoksen tilavuus on 25 l. Tämän jälkeen odotetaan, kunnes liuos
jäähtyy selvästi kättä kylmemmäksi, kaadetaan jauhemainen hiiva
seokseen, sekoitetaan ja odotellaan käymisen alkamista.
Hannu Koskenvaara
kl...@mbnet.fi
Tuo aktiivihiili-juttu kaipaa tarkennusta: aktiivihiiltä ei pistetä
vesilukkoon, vaan kiljun valmistumisen jälkeen aktiivihiilen läpi voi
filtteröidä. ( kiljusta tulee kuulemma läpinäkyvää ja se maistuu
pahalle!)
Apteekin tabletit tulee (filtteröidessä) murskata jauheeksi. Tuttavien
kokemuksien mukaan kannattaa kuitenkin käyttää erikois-aktiivihiiltä,
jota myydään mm. kotiviini-kaupoissa.
Tuosta vesilukosta täytyy sanoa että se ei poista hajua kokonaan,
vaikkakin se lieventää sitä jonkin verran.
the
<kl...@mbnet.fi> wrote in message news:3b66ee77...@news.mbnet.fi...
Et ole nyt ymmärtänyt juttua. Kun poistokaasuja suodatetaan akt.hiilellä,
pyritään poistamaan käymisen hajut. Jos valmis kilju tai pontikka
käsitellään aktiivihiilellä on kyseessä aivan eri asia, maun parannus.
Jos kiljun käymiskaasut johdetaan aktiivihiilisuodattimen läpi, tulee
systeemistä hajuton (testattu on). Aikoinaan johdin vesilukosta letkun
omatekoiseen purkkiin, jossa oli aktiivihiiltä. Parempi tietysti on jos
vesilukossa on vesipulputuksen jälkeen paikka aktiivihiilelle, siinä hiili
ei saa kuitenkaan kastua.