Re: Здоровая пища - что это?
Juliana Polnomochnykh
16 Авг 05 23:14, Polina Reznik -> Juliana Polnomochnykh:
PR> Hу, ты уж так буквально-то не понимай. Hо белковой пищи в
PR> сбалансированном питании могло быть и поменьше, ИМХО.
А это моё сбалансированное питание, я - белкоед. :) У кого-то может быть
перебор по углеводам.
JP>> Предложи свой вариант здорового питания, плз.
PR> А я уже написала Людмиле (4 Aug 2005 17:02:48). Читай внимательнее :-)
Я читала, там общие фразы. Что "все хорошо в меру" - избитая истина, интересен
рацион.
До свидания, Juliana.
Polina Reznik
You wrote to Polina Reznik on Wed, 17 Aug 2005 06:55:17 +0400:
JP> Я читала, там общие фразы. Что "все хорошо в меру" - избитая истина,
JP> интересен рацион.
Чей? Мой? :))) Тебе за который день меню прислать? :)
--
Полина, Москва
Juliana Polnomochnykh
17 Авг 05 11:35, Polina Reznik -> Juliana Polnomochnykh:
JP>> Я читала, там общие фразы. Что "все хорошо в меру" - избитая
JP>> истина, интересен рацион.
PR> Чей? Мой? :))) Тебе за который день меню прислать? :)
Меню не надо, достаточно в общих чертах. :)
До свидания, Juliana.
Polina Reznik
You wrote to Polina Reznik on Wed, 17 Aug 2005 14:25:11 +0400:
JP>>> Я читала, там общие фразы. Что "все хорошо в меру" - избитая
JP>>> истина, интересен рацион.
PR>> Чей? Мой? :))) Тебе за который день меню прислать? :)
JP> Меню не надо, достаточно в общих чертах. :)
:) Вот те на: то "общие фразы" не катят, то "в общих чертах" подавай :)))) А
в общих чертах какого-то постоянного набора продуктов в рационе (ну, может,
кроме масел разных и кисло-молочных) у меня нет. Не знаю, как объяснить. Вот
ты дала раскладку по своему рациону: на завтрак белкИ с углеводами, на
обед - белкИ с углеводами, на ужин - белкИ. У меня так не получается, потому
как, под настроение могу на завтрак холодец навернуть с хлебом и салатом
каким-нить белково-углеводным, могу просто чашкой кофе обойтись. Ну и в
остальном, примерно, так же :) А поскольку, настроение всегда разное -
ессно,
и рацион разнообразным получается :-) Есть, конечно, приблизительная
раскладка по сезону и по финансам. Но это, наверное, у всех так :-)
--
Полина, Москва
Juliana Polnomochnykh
18 Авг 05 05:44, Polina Reznik -> Juliana Polnomochnykh:
PR> Hе знаю, как объяснить. Вот ты дала раскладку по своему рациону: на
PR> завтрак белкИ с углеводами,
Вот я же говорю, читаешь невнимательно. :))) Hа завтрак у меня углеводы.
PR> в остальном, примерно, так же :) А поскольку, настроение всегда разное
PR> - ессно, и рацион разнообразным получается :-)
Hу, и у меня тоже так, я же написала "стараюсь", т.е. стремлюсь к этому. :)
Я очень люблю сыр, и название "сырники" для сладкого творожного блюда мне всё
никак не давала покоя, поэтому начала экспериментировать:
грамм 200 сулугуни потерла на мелкой терке и добавила пачку (250г) творога.
Хорошо размяла, добавила специи (хмели-сунели) и яйцо.
Вымесила массу, сформировала кружочки. Выпекала до золотистости при 180гр.
Очень даже неплохо.
До свидания, Juliana.
Polina Reznik
You wrote to Polina Reznik on Thu, 18 Aug 2005 06:44:26 +0400:
JP> Вот я же говорю, читаешь невнимательно. :))) Hа завтрак у меня
JP> углеводы.
Это каши/бутерброды что ли? Да и мюсли не из одних фруктов состоят,
насколько мне извествно :-)
PR>> в остальном, примерно, так же :) А поскольку, настроение всегда разное
PR>> - ессно, и рацион разнообразным получается :-)
JP> Hу, и у меня тоже так, я же написала "стараюсь", т.е. стремлюсь к
JP> этому. :)
Тогда о чем, соссно, мы спорим?
JP> Я очень люблю сыр, и название "сырники" для сладкого творожного блюда
JP> мне всё никак не давала покоя, поэтому начала экспериментировать:
JP> грамм 200 сулугуни потерла на мелкой терке и добавила пачку (250г)
JP> творога. Хорошо размяла, добавила специи (хмели-сунели) и яйцо.
JP> Вымесила массу, сформировала кружочки. Выпекала до золотистости при
JP> 180гр. Очень даже неплохо.
Вообще-то "сырники" - это не обязательно сладкое творожное блюдо. И
насколько я знаю, сыр там вообще не участвует. Я сулугуни люблю с
кинзой/чесноком завернутым в лаваш трескать. Или с черным хлебом с крупно
смолотым черным перцем и посыпанным укропом/кинзой/чесноком (кстати,
вспомнила, из постоянного рациона еще чеснок) :). Еще в салат с печеными
баклажанами добавляю.
--
Полина, Москва
Juliana Polnomochnykh
18 Авг 05 15:23, Polina Reznik -> Juliana Polnomochnykh:
JP>> Вот я же говорю, читаешь невнимательно. :))) Hа завтрак у меня
JP>> углеводы.
PR> Это каши/бутерброды что ли? Да и мюсли не из одних фруктов состоят,
PR> насколько мне извествно :-)
Hу, естественно, под углеводами не сахар имеется в виду. Деление продуктов на
белки и углеводы условно.
JP>> Hу, и у меня тоже так, я же написала "стараюсь", т.е. стремлюсь к
JP>> этому. :)
PR> Тогда о чем, соссно, мы спорим?
А кто спорит? Людмила попросила высказать свое понимание сабжа, что я соссно и
сделала.
PR> Вообще-то "сырники" - это не обязательно сладкое творожное блюдо. И
PR> насколько я знаю, сыр там вообще не участвует.
Понятное дело не участвует, что и обидно. :)
PR> Я сулугуни люблю с
PR> кинзой/чесноком завернутым в лаваш трескать. Или с черным хлебом с
PR> крупно смолотым черным перцем и посыпанным укропом/кинзой/чесноком
PR> (кстати, вспомнила, из постоянного рациона еще чеснок) :). Еще в салат
PR> с печеными баклажанами добавляю.
А в баклажаны я больше фету люблю.. Делаю так:
чеснок трется или давится, смешивается с фетаки (можно добавить мелко
нарезанную ветчину), добавляется буквально одна столовая ложка майонеза.
Баклажаны либо режутся кубиками и обжариваются в растительном масле (выложить в
отдельную тарелку и дать стечь маслу и остыть), либо запекаются на гриле, а
потом кромсаются, ну, и соответственно все это перемешать. :) Перед поеданием
густо посыпать зеленью.
До свидания, Juliana.
Polina Reznik
You wrote to Polina Reznik on Thu, 18 Aug 2005 20:08:13 +0400:
JP> А в баклажаны я больше фету люблю.. Делаю так:
JP> чеснок трется или давится, смешивается с фетаки
Чей-то не поняла: с фетой или с фетаки? С фетой я тоже делаю. Только без
майонеза. Не катит он с баклажанами и фетой :) Да и жирно чересчур :)
--
Полина, Москва
Juliana Polnomochnykh
18 Авг 05 23:34, Polina Reznik -> Juliana Polnomochnykh:
JP>> А в баклажаны я больше фету люблю.. Делаю так:
JP>> чеснок трется или давится, смешивается с фетаки
PR> Чей-то не поняла: с фетой или с фетаки? С фетой я тоже делаю. Только
PR> без майонеза. Hе катит он с баклажанами и фетой :) Да и жирно чересчур
PR> :)
Всю жизнь думала, что Фетаки - это частный случай феты. Ошибалась?
До свидания, Juliana.
Polina Reznik
You wrote to Polina Reznik on Fri, 19 Aug 2005 07:11:21 +0400:
JP> Всю жизнь думала, что Фетаки - это частный случай феты. Ошибалась?
Не совсем :) Грубо говоря, "фетаки - это греческий козий сыр, сделанный в
Германии из коровьего молока" (с)
Фету - делают из в основном из овечьего молока.
=========Beginning of the citation==============
Само слово фета переводится как "кусок", что неудивительно, т.к. готовят его
как раз таки большим куском. Внешне фета напоминает молодой прессованный
творог, однако вкус у сыра более выразительный, солоноватый, с нежной
молочной кислинкой. Для диет фета не подойдет, т.к. содержание жира в нем
доходит до 50%. Во времена Гомера готовили сыр по следующий технологии.
Емкость с овечьим молоком выносили на солнце, чтобы молоко прогрелось где-то
до 35 градусов. После того, как молоко сворачивалось, сыворотку сливали,
гущу перекладывали в полотняные мешочки и подвешивали в тростниковых
корзинах в тень на несколько дней. Затем большой комок творога разрезали на
несколько частей. В зависимости от того, какой плотности и длительности
хранения должен быть сыр, получившийся творог пересыпали солью и выдерживали
в сухом помещении еще сутки. После сыр раскладывали по деревянным бочонкам,
заливая рассолом на сыворотке или оливковым маслом. Так фета могла храниться
про запас довольно долго, что немаловажно во времена отсутствия
холодильников.
Считают, что рецепт хранения феты в оливковом масле был придуман в горных
районах Греции, где соль была дороже, чем на побережье. К тому же, гурманы
утверждают, что самая вкусная фета получается из молока овец, которые
пасутся в предгорных районах. Хороших пастбищ в этой местности не много и
появляется растительность сезонно, но ароматные пряные травы обеспечивают
необыкновенный состав молока, что дает возможность готовить особый сыр.
=========The end of the citation================
Фетаки (во всяком случае то, что у нас продают в синих тетрапаковских
пакетах)- производят (читаю состав): пастеризованное молоко, регулятор
кислотности Е575, соль, микробиологический сычужный фермент. Да и жирность у
нее меньше - 40%. Как говорится, почувствуйте разницу :-)
P.S. Сейчас полазила по тырнету, обнаружила такую грустную инфу:
=========Beginning of the citation==============
Поставки сыра <Фета> и аналогичных в целом по России осуществляются
неравномерно. Этот сыр поставляется, в основном, в крупные города, такие,
как Москва и Санкт-Петербург. В Санкт-Петербург поставляется около 60%
общего объема поставок, в Москву - около 40%. Так происходит потому, что эти
виды сыров обычно покупают люди, имеющие определенные вкусовые пристрастия и
достаточно высокий доход. Так, например, упаковка сыра <Фета> массой 200 г
производства Франции, в розничной сети стоит 125-150 руб. (5,5-6,5 долларов
США). Это ассортимент так называемых <дорогих> (привилегированных)
магазинов. Сыр <Фетаки> по карману людям и со средним доходом - упаковка
сыра <Фетаки> массой 500 г стоит от 40 до 50 руб. (1,8-2,2 долларов США).
В целом, характеризуя ситуацию на российском рынке сыров <Фета> и
аналогичных, можно отметить, что этот сегмент рынка не развит, имеются
большие возможности по выходу на этот рынок новой продукции и новых
компаний, в том числе и в регионах, где велика прослойка людей с высокими
доходами, в таких городах, как Нижний Новгород, Самара, Тюмень,
Екатеринбург, может быть, Липецк, Казань и др.
=========The end of the citation================
И еще
=========Beginning of the citation==============
Кстати, теперь официально объявлено, что только произведенный в Греции сыр
можно называть "фета". К такому выводу пришел советник при европейском
Высшем суде, сообщает Bloomberg. "Фета" - это "традиционное название" и
должно в странах Европейского Союза охраняться также, как французское
шампанское или итальянский сыр пармезан, считает советник Европейского суда
справедливости в Люксембурге Дамасо Руиз-Ярабо Коломер
=========The end of the citation================
А "феты" made in Греция я в Москве не видела :( Обходилась французскими
200-граммовыми упаковками "Сыр Фета Шевретин" и "Сыр Фета Салакис Президент"
--
Полина, Москва
Juliana Polnomochnykh
19 Авг 05 14:01, Polina Reznik -> Juliana Polnomochnykh:
JP>> Всю жизнь думала, что Фетаки - это частный случай феты.
JP>> Ошибалась?
PR> Hе совсем :) Грубо говоря, "фетаки - это греческий козий сыр,
PR> сделанный в Германии из коровьего молока" (с) Фету - делают из в
PR> основном из овечьего молока.
Спасибо за проведенное расследование. Как оказалось, достаточно прочитать
надпись на коробке мелкими буквами: брынза Фетаки. %)
До свидания, Juliana.
Vadim Chesnokov
Однажды, 18 Aug 05 в 21:08, Juliana Polnomochnykh сказал Polina Reznik:
JP> майонеза. Баклажаны либо pежутся кубиками и обжаpиваются в
JP> pастительном масле (выложить в отдельную таpелку и дать стечь маслу и
JP> остыть), либо запекаются на гpиле,
Пpосто в микpоволновке, до мягкости.
Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций][Интеллигенции не существует!][Сволочъ]
[Попсово-майонезное вpемя]