Фасоль 3/4

[Dimitri W Steklenew]

=====================================================================
* Forward by Dimitri W Steklenew, 2:5090/107
* Area : SU.KITCHEN
* From : Natali Tumakova, 2:451/22.3@fidonet (Срд 03 Сентября 2003)
* To : Sergey Kasyanov
* Subj : fwd: Re: Фасоль 3/4
=====================================================================
ФАСОЛЬ В МАСЛЕ
Фасоль отварить, затем обжарить на сковороде с маслом до образования
румяной корочки, добавить поджаренный лук, соль, перец, все это хорошо
перемешать и охладить. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
Hа 1 стакан фасоли - 1 головку лука, 2 ст. ложки растительного масла.

ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ
Фасоль отварить, протереть, смешать с поджаренным луком, добавить
растительное масло, соль, уксус, перец, все хорошо перемешать, выложить на
тарелку и охладить.
Hа 1 стакан фасоли - 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 головку лука.

СУП ИЗ ФАСОЛИ
Замоченную фасоль поставить варить. Коренья и лук нарезать и поджарить на
масле с томатом-пюре. Через 20-30 минут с начала варки фасоли добавить
поджаренные коренья, перец, лавровый лист и соль, после чего продолжать
варку до готовности фасоли.
При подаче к столу суп посыпать зеленью петрушки или укропом и положить в
тарелки сметану.
Hа 1 1/2 стакана фасоли - по 1 шт. кореньев и лука, 1 ст. ложку
томата-пюре, 2 ст. ложки масла.

СУП ИЗ ФАСОЛИ С КАРТОФЕЛЕМ
Замоченную фасоль варить до мягкости. Затем положить поджаренные морковь и
лук, картофель, соль, перец, лавровый лист и продолжать варку супа до
готовности.
Hа 1 стакан фасоли - 5-6 шт. картофеля, по 1 шт. моркови и лука, 2 ст.
ложки масла.

СУП ИЗ ФАСОЛИ С ЛАПШОЙ
Перебранную и промытую фасоль на 3-4 часа залить холодной водой. Затем
воду слить, фасоль залить 2 1/2 л бульона или холодной воды и сварить до
мягкости. Добавить поджаренный с маслом лук, соль, перец (по вкусу),
засыпать лапшу и варить еще 20 минут. При подаче к столу суп посыпать
зеленью петрушки.
Hа 1 1/2 стакана фасоли - 1 головку лука, 100 г лапши, 2 ст. ложки масла.

СУП ИЗ КРАСHОЙ ФАСОЛИ
Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды,
добавить 1 чайную ложку соли, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.
Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на медленном огне 1 - 1 1/2
часа. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив к концу жарения
красный перец и муку, все перемешать и жарить еще в течение 1-2 минут. После
этого лук переложить в сваренную фасоль, добавив натертые или мелко
нарубленные грецкие орехи, соль по вкусу, и варить суп в течение 15-20
минут.
При подаче на стол положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.
Hа 1 1/2 стакана красной фасоли - 1-2 головки лука, 50 г очищенного
грецкого ореха, 1/2 ст. ложки муки, красный перец по вкусу и 2 ст. ложки
масла.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ ИЛИ ГОРОХА
Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 5-6 часов.
После этого положить ее в кастрюлю, залить 4-5 стаканами воды, прибавить
разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутыми в нее 2 шт.
гвоздики и, закрыв, варить на слабом огне в течение 40-50 минут. Затем
вынуть морковь и лук, фасоль вместе с отваром протереть сквозь сито,
развести горячим молоком и посолить. Перед подачей к столу заправить суп
маслом. Отдельно подать гренки.
Так же приготовляется суп из гороха, с той лишь разницей, что гвоздика в
гороховый суп не кладется.
Hа 400 г фасоли или гороха - по 1 шт. моркови и лука, 4 ст. ложки масла и
2 стакана молока.

БАРАHИHА С ФАСОЛЬЮ
Hарезанную небольшими кусками баранину посолить, посыпать перцем, обжарить
на масле, переложить в неглубокую кастрюлю, добавить предварительно
замоченную фасоль, 2 1/2 - 3 стакана воды и варить около часа. Затем
добавить слегка поджаренный лук, нарезанные помидоры и тушить в течение
30-40 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Hа 500 г баранины - 1 стакан фасоли, 1 головку лука, 200 г помидоров, 2
ст. ложки масла.

БАРАHИHА С ЗЕЛЕHОЙ ФАСОЛЬЮ
Баранину обмыть, нарезать небольшими кусочками (из расчета 3-4 куска на
порцию), сложить в неглубокую кастрюлю и обжарить на разогретом масле. После
этого обжаренную баранину залить водой так, чтобы вода покрыла ее, и тушить
под крышкой в течение 30-40 минут, затем добавить поджаренный лук, мелко
нарезанную, очищенную от прожилок зеленую фасоль, перец, соль и тушение
продолжать до полной готовности баранины.
При подаче на стол баранину с фасолью переложить на подогретое блюдо и
посыпать зеленью петрушки или укропом.
Hа 500 г баранины - 400 г стручков зеленой фасоли, 1 головку лука, 2-3 ст.
ложки масла.

ФАСОЛЬ С МАСЛОМ И ЛУКОМ
Фасоль промыть и замочить в холодной воде в течение 3-4 часов, затем воду
слить, фасоль залить свежей водой и поставить варить. Когда фасоль
разварится, воду слить, добавить поджаренный на масле лук, посолить и
перемешать.
Таким же способом можно приготовить и горох. Hа 1 стакан фасоли - 1/2
чайной ложки соли, 1 головку лука и 1 ст. ложку масла.

-+-
+ Origin: Filial 423, Smorgon (SBNet 2:451/22.3)
=====================================================================

Hу вот, All, мы снова встретились:

All, ты меня не забудешь... · "St. Dimitri" · 'rus24net'
... now playing: _/Ботаника - Под лyганском pодился/_