Сорта российского пива. Балтика. Балтика # 5.

[Alexander Kruglikov]

Привет, All!

Пивной Историк Паша Егоров начал публиковать исторический факты про все сорта
Балтики. Решил продуть эху этим траффиком, благо интересно (и олдскулы сводит).

Тоже загадочный сорт, встречал в интернетах утверждение - что это был один из
самых охмеленных сортов, потому был любим пиволюбами, но не пользовался широкой
популярностью среди обычных потребителей. Хотя если посмотреть патенты, то
можно увидеть что в "Балтике 3" горьких веществ хмеля было 0,00055 кг/дал
сусла, а в "Балтике 5" - 0,00037 кг/дал.
Кстати патенты подтверждают очень короткое брожение у сортов "Балтики", так для
"Балтики 5" - основное брожение - 3-6 суток, дображивание и созревание 2-5
суток, выдержка перед розливом - 3-4 суток. То есть полный цикл может занимать
всего 8 суток (в СССР, 13% "Московское" бродило 50 суток).

У сорта "Балтика 5" было собственное название - "Парнас", разливалась она
сначала в бутылки 0,33 л. На сайте "300 сортов родного пива" под 1995-ым годом
сказано: "Плохой "Петеpгоф". Осталось самым пpиличным сpеди "Балтик". Очень
мягкий пенящийся вкус с фpуктовым оттенком, котоpый, однако, суше, чем у
"Вены", и несколько химического пpоисхождения". Оценка 5 из 5.

На мой собственный взгляд - действительно одно из лучших светлых "Балтик", с
типичным для "евролагера" вкусом, но плотность в 13% дает о себе знать. В
начале XXI-го века название "Балтика 5" убрали, "Парнас" был выведен в
отдельный бренд (этикетка с черной поменялась на белую). Но почти сразу
название "Балтика 5" вернули, но теперь это уже было не "Парнас", а "Золотое" и
пиво стало разливаться не только в бутылки, но и в банки. Сорт тоже вскоре
перевели в премиум сегмент "Избранное". Плотность однако сразу была понижена до
12%, а потом и до 11,5%.

И уже лет 10 пива в продаже не видно.

С наилучшими пожеланиями, Alexander.