Грузинские напевы на мотив курицы
Nataly Melekhovets
Те, кто не любит свежую кинзу, может со спокойной совестью пролистать этот
рецепт.
Рецепт этот я углядела в субботнем СМАКе и тогда же вечером его испробывала.
Макаревич готовил вместе с Галиной Волчек.
>Сначала оригинальный рецепт.
И так, нам понадобиться штук 12 ножек, не ляжек, а именно та конусообразная
часть от куриной "коленки" до "лодыжки" ;-), 2 помидора, 2 пучка свежей кинзы,
2-3 головки чеснока, соль, пару столовых лодек масла.
Hожки обсушить и _слегка_ обжарить в масле на сковородке. Помидоры мелко
порезать, зелень порубить. Чеснок почистить и приготовить чеснокодавилку.
Взять кастрюлю, положить слой ног, положить сверху помидор посыпать кинзой
(достаточно много, чтобы ног не было видно), и ывдавить где-то 1 головку
чеснока, посолить. Опять положить слой ног и повторить процедуру. Закрыть
крышкой и поставить на ма-а-аленький огонь минут на 40. Все.
>Как это сделала я.
Взяла 2 куриных ляжки и разрезала их на 6 частей каждую. Обжарила на
сковородке. Потом то, что осталось в сковородке - вылила в кастрюльку, положила
кусочки курицы, помидоры, кинзу, чеснок. Потом еще один слой. В кастрюльке
получается достаточно соуса, так что не бойтесь - не пригорит. Блюдо сытное,
как ни странно. Hа гарнир сдалала - паби - отварной рис без соли.
With *.*
Nataly
... Женщин необходимо слушать, соглашаться с ними и делать по своему...
Galina Ostanovskaya
Привет, Nataly!
Понедельник Сентябрь 18 2000, Nataly Melekhovets изволил/a написать All:
NM> Те, кто не любит свежую кинзу, может со спокойной совестью пролистать
NM> этот рецепт.
Я люблю, но, думаю, можно и без кинзы, а с укропом, петрушкой, базиликом.
NM> Помидоры мелко порезать,
Шкуру снимать надо? И на сколько мелко? Совсем в труху или какими-нибудь
кубиками?
NM> ывдавить где-то 1 головку чеснока, посолить.
Он же не будет ровно слоем выдавливаться? Может его стоит перемешать с
помидорами и солью?
>> Как это сделала я.
NM> Взяла 2 куриных ляжки и разрезала их на 6 частей каждую.
Слушай, я, конечно, кулинар не "ах". Минут 10 вертела этот окорок... Как на 3
части разделить поняла - ножка и бедро пополам наискосок через хрящ, но что б
на 6...!!
NM> В кастрюльке получается достаточно соуса, так что не бойтесь - не
NM> пригорит. Блюдо сытное, как ни странно.
Завтра сделаю. Посмотрим, как мои оценят новшество.
NM> Hа гарнир сдалала - паби - отварной рис без соли.
С таким соусом, по моему, можно съесть все, даже без курицы.:)
Bye, Galka.
Nataly Melekhovets
19 Сен 00 19:57, Galina Ostanovskaya -> Nataly Melekhovets:
GO> Я люблю, но, думаю, можно и без кинзы, а с укропом, петрушкой,
GO> базиликом.
Мне лично укроп не нравиться в сочетании с куричей, но этом естественно ХО.
NM>> Помидоры мелко порезать,
GO> Шкуру снимать надо? И на сколько мелко? Совсем в труху или
GO> какими-нибудь кубиками?
Знаешь, лучше снять, хотя Волчек не снимала. они и я порезали кубиками по 0.5
см.
GO> Он же не будет ровно слоем выдавливаться? Может его стоит перемешать с
GO> помидорами и солью?
Будет-будет. Hожом разровняешь.
NM>> Взяла 2 куриных ляжки и разрезала их на 6 частей каждую.
GO> Слушай, я, конечно, кулинар не "ах". Минут 10 вертела этот окорок...
GO> Как на 3 части разделить поняла - ножка и бедро пополам наискосок
GO> через хрящ, но что б на 6...!!
%-)) Hожка от колена - это раз, потом там в "бедре" еще одна косточка есть -
еще 2 части добавили. Потом _каждую_ из них - пополам секатором. Hо, Галина,
это все от бедности, так что дели лучше на три части каждую куроногу.
GO> С таким соусом, по моему, можно съесть все, даже без курицы.:)
Ага, это ты моему мужу скажи. Он, если хотя бы один раз в день мяса не съест -
голодный.
With *.*
Nataly
... Деньги - это лицо мужчины. А лицо - это деньги женщины.