REZ: Haenchenkeulen in der Mikrowelle
Thomas Pfaffenbrot
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: Haehnchenkeulen auf Paprika-Gemuese
Categories: Mikrowelle
Servings: 4
4 Haehnchenkeulen (a 200g)
Salz
Curry
1 bn Lauchzwiebeln
2 Paprikaschoten rot
500 g Kartoffeln
50 g Oliven schwarz
2 Knoblauchzehen
30 g Butter oder Margarine
Pfeffer
1 ts Rosmarin
100 ml Bruehe; (Instant)
1/8 l Weisswein
Haehnchenkeulen waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Eventuell
vorhandene Federkiele mit einer Pinzette herausziehen.
Haehnchenkeulen mit Salz und Curry von allen Seiten kraeftig einreiben.
Von den Lauchzwiebeln zwei Drittel des dunklen Gruens und den Wurzelansatz
abschneiden. Lauchzwiebeln waschen und in ca. 1,5 cm breite Stuecke schneiden.
Paprikaschoten halbieren, den Stielansatz und die weissen Trennwaende
einschliesslich der Kerne herausschneiden. Paprikahaelften waschen. Zuerst mit
einem scharfen Messer in ca. 1,5 cm breite Streifen, dann in gleichmaessige
Wuerfel schneiden.
Kartoffeln schaelen und in ca. 1,5 cm grosse Wuerfel schneiden. Schwarze Oliven
halbieren, entsteinen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen
abziehen und in duenne Scheiben schneiden.
Fett in einer mikrowellengeeigneten Fettfangschale oder eine
mikrowellengeeignete Form (ca. 28 cm Durchmesser) geben und ohne Abdeckung
bei 600 Watt 3 Minuten erhitzen.
Gemuese, Kartoffeln, Oliven und Knoblauch darauf verteilen. Salzen und
pfeffern. Haehnchenkeulen mit der Haut nach unten darauflegen.
Rosmarin, Bruehe und Wein zugeben. Ohne Abdeckung bei 200 Grad und
zugeschalteter Mikrowelle mit 360 Watt 25 Minuten garen.
Zwischendurch die Haehnchenkeulen einmal wenden und das Gemuese umruehren.
Abschmecken. Dann den Grill einschalten und bei 360 Watt 4 Minuten garen.
Ohne Mikrowelle noch einmal 4 Minuten weitergrillen.
* aus "Fuer Sie"
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 25.01.1998
Stichworte: Gefluegel, Huhn, Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
ts: Tl.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: Haehnchenkeulen auf Tomaten
Categories: Mikrowelle
Servings: 4
4 Haehnchenkeulen ('a 200g)
3 tb Oel
2 tb Paprikapulver
3 Zwiebeln ('a 50g)
100 g Champignons
30 g Butter oder Margarine
1 cn Tomaten (480g
- Abtropfgewicht)
1 tb Kapern
5 tb Rotwein
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 ts Kraeuter der Provence
1 pn Zucker
Tabasco
1/2 bn Basilikum
3 tb Sossenbinder
Haehnchenkeulen waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Dann die Haut mit
einem Messer vorsichtig abloesen und abziehen.
Eventuell vorhandenes Fett der Gefluegelteile sorgfaeltig abschneiden.
Oel und Paprikapulver verruehren und die Haehnchenkeulen ringsherum damit
bepinseln. Fleisch abdecken und im Kuehlschrank 30 Minuten durchziehen lassen.
Zwiebeln abziehen und fein wuerfeln. Champignons waschen, putzen und in duenne
Scheiben schneiden.
Fett und Zwiebelwuerfel in eine mikrowellengeeignete Form (ca. 28 cm
Durchmesser) geben. Ohne Abdeckung bei 600 Watt 3 Minuten garen.
Champignons zu den Zwiebeln geben. Mit Mikrowellenfolie sorgfaeltig abdecken
und bei 600 Watt 2 Minuten garen.
Tomaten auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. In die Mikrowellenform
geben, mit einem Loeffel grob zerkleinern. Kapern und Rotwein zufuegen.
Knoblauchzehe abziehen und durch die Knoblauchpresse dazudruecken. Mit Salz,
Pfeffer, Kraeutern, Zucker und Tabasco wuerzen. Haehnchenkeulen darauflegen und
abgedeckt bei 600 Watt 10 Minuten garen.
Haehnchenkeulen wenden, erneut abdecken und bei 360 Watt 6 Minuten
weitergaren. Basilikum waschen und trockentupfen. Blaettchen vom Stengel
zupfen und fein schneiden.
Tomaten umruehren, Basilikum zufuegen und den Sossenbinder gleichmaessig
einruehren. Abschmecken. Abgedeckt bei 360 Watt weitere 6 Minuten garen.
Dazu passt koerniger Reis. Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
* aus "Fuer Sie"
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 25.01.1998
Stichworte: Gefluegel, Huhn, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
cn: Dose
pn: Spur
tb: El.
ts: Tl.
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## Schneutzpunkt v0.07 R ##