Eingemachtes Kalbfleisch

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Peter Schneble

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Jan 8, 2011, 3:33:02 PM1/8/11
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Eingemachtes Kalbfleisch für 4 Personen
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Benötigt wird:

1. Kalbfleisch (alternativ auch Pute)
ca. 600 gr. Kalbfleisch (wichtig: zum Einmachen), wird vom Metzger schon
geschnitten ähnliche Größe wie Gulasch.
2. MAGGI fix & frisch Rahm Geschnetzeltes
für 600gr. werden 2 Packungen benötigt, bei 3 Packungen wird die Soße
cremiger
3. ca. 600-700 ml Wasser
4. halbe Zitrone (Körner entfernen)
5. kleine oder halbe Zwiebel mit 4 Gewürznelken spicken
6. frisches Lorbeerblatt (gibt es am besten bei Helga Baumer)
7. Süsse Sahne ca. 50 ml
8. etwas Wein z.b. Weißherbst, 1/2 Achtele

Zubereitung:

- Fleisch waschen und in einem Sieb abtropfen lassen
- Fleisch ins heiße, kochende Wasser geben
- gut salzen
- Zitrone, Lorbeerblatt, Zwiebel inkl. Gewürznelken ins Wasser geben
- Hitze zurücknehmen, simmern (leicht köcheln)
- Schaum immer entnehmen, brauner Rand am Topf entfernen
- ca. 45-60 Minuten simmern bis das Fleisch zart ist
- jetzt das Fleisch entnehmen
- dann Maggi fix schnell einrühren, es darf nicht klumpen und kochend
einrühren!
- Süße Sahne dazu geben, hier darf es nicht kochen!
- mit Wein abschmecken

Dazu serviert werden z.b. Breite Nudeln

GUTEN APPETIT
--
Freundliche Grüße und auf wiederlächeln bei:
http://www.hohohahaha.de/index.htm - Heute schon gelacht?
http://www.lebenstraener.de - Das Leben einfach wieder genießen!
http://www.hausmittelchen.de/index.htm - Hier werden Sie geholfen?

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