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HOLA SYL QUERIDA, ERES UN ENCANTO DE PERSONA. MUCHAS GRACIAS POR TU LINDO SALUDO A MI CHILITO Y A TODAS LAS CHILENAS QUE PERTENECEMOS A LA PÁGINA.TE DIRÉ AMIGA LINDA, QUE LAS EMPANADAS DE PINO; SE PREPARAN DE LA SIGUIENTE MANERA: SE HACE UNA MASA CON 1 KL. DE HARINA (SIN POLVOS DE HORNEAR), SE LE AGREGA UNA SALMUERA (MODERADA), UN PAN DE MANTECA YA DERRETIDA Y CALIENTE. ESTO ES COMO UN VOLCÁN CON LA HARINA HACES UN CERRO EN EL MESÓN O LA TABLA DE AMASAR Y LE HACES UN ORIFICIO AL CENTRO Y AHÍ PONES LA MANTECA CALIENTE Y UN POCO DE LA SALMUERA (AGUA HERVIDA CON SAL A GUSTO), Y VAS UNIENDO POCO A POCO CON UNA CUCHARA DE PALO HASTA QUE YA PUEDAS UNIR CON LAS MANOS UNTADAS CON HARINA Y VAS MEZCLANDO BIEN Y QUE QUEDE UNA MASA MUY COMPACTA Y SI ESTÁ CLARUCHA O SE TE PEGA EN LAS MANOS AGREGAR POCO A POCO MAS HARINA Y SI CUESTA UNIRLA LE AGREGAS UN POCO MAS DE LA SALMUERA. ESTA MASA SE USLEREA (CON USLERO DE PALO), EN VARIAS DIRECCIONES PARA EXTENDER LA MASA Y QUE NO QUEDE MUY DELGADA NI GRUESA... ESTA MASA SE CORTA CON UN PLATO MEDIANO Y SE TIENE EL PINO DE ANTEMANO LISTO PARA RELLENAR, EL PINO ES CARNE EN TROCITOS CHICOS (O CARNE MOLIDA), SE PICA CEBOLLA A CUADRITOS, SE LE AGREGA UN POCO DE SAL, AJÍ DE COLOR (EN POLVO UN POCO). SE FRÍEN LA CEBOLLA CON LOS DOS ALIÑOS HASTA QUE LA CEBOLLA QUEDE UN POQUITO FRITA Y AGREGAS LA CARNE (DE PREFERENCIA POSTA ROSADA U OTRA CARNE BLANDA), SE FRÍE TODO HASTA QUE LA CARNE ESTE COCIDA Y PUEDES AGREGAR UN POQUITO DE AGUA PARA QUE NO QUEDE SECO, SE PONEN HUEVOS DUROS Y EN UNA TAZA LAS PASAS LAVADAS CON AGUA HIRVIENDO (REMOJAR UN RATO Y AGREGAR A LA FRITURA), ACEITUNAS NEGRAS DE BUENA CALIDAD.... AHORA TIENES LISTO EL RELLENO (QUE ES LO QUE SE LLAMA "EL PINO"). EN CADA CORTE DE MASA QUE TIENES, EN UNA PARTE DEL CENTRO HACIA AFUERA PONES EL PINO Y SOBRE EL, DOS CUARTOS DE HUEVOS DUROS, LAS ACEITUNAS (DOS O TRES), DAS VUELTA LA PARTE DE MASA QUE ESTÁ SIN EL PINO Y LA DOBLAS POR ENCIMA DEL RELLENO, UNTA TUS DEDOS EN AGUA Y HUMEDECES LOS BORDES PARA QUE SE PEGUEN PERO LA CIENCIA ESTÁ EN SABER COMO VAS DOBLANDO LA MASA DEL BORDE PARA QUE NO SE SALGA NADA DEL RELLENO Y CUANDO TENGAS LA BANDEJA DEL HORNO COMPLETA LE PASAS CON UN PINCEL UN HUEVO BATIDO COMPLETO EN UN POCILLO SOBRE CADA UNA DE LAS EMPANADAS, ESO LAS PONE DORADAS, (UNA AL LADO DE LA OTRA SIN QUE SE APRIETEN ENTRE SI). EL HORNO DEBE ESTAR MUY CALIENTE Y PONES A FUEGO FUERTE CON LA BANDEJA AL CENTRO DEL HORNO Y CON LA LLAMA POR ABAJO PARA SU COCCIÓN Y LUEGO EL FUEGO POR ENCIMA PARA QUE SE DOREN. BUENO ASÍ LAS PREPARO YO, Y ME QUEDAN ACEPTABLES. AHORA SI QUIERES, PRUEBA CON EL RELLENO CON RAMAS DE PINO Y QUIEN SABE SI QUEDAN BUENAS?... JAJAJAAA!.UFF!. HE TERMINADO EXHAUSTA AMIGA, PORQUE HOY HE TENIDO UN DÍA UN POCO MOVIDO Y EL DOLOR DE PIERNAS Y BRAZOS ME TIENEN LOCA.MAÑANA LA SIGO Y CUÍDATE MUCHITO YA?.BUSCARE PARA PONERLO EN LA PÁGINA LO DEL TRAMADOL (MAÑANA) Y TE CONTARÉ COMO ME FUE A MI CON EL TRAMADOL QUE LO TOME POR AÑOS. YA NO LO TOMO.UN A BRAZO CON TODO MI CARIÑO PARA TI Y TODAS LAS CHICAS. CHAOLÍN... BYE, BYEEEEE!.LILY.
