FW: إذا أردت أن تشري خروف - انتبه للتالي

[أبو فيصل _الضواري‎]

 

 

 

 

إذا أردت أن تشري خروف - انتبه للتالي  

 

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة وبركاته وبعد

 

إذا أردت أن تشري ذبيحة لثلاجة البيت انتبه للنقاط التالية
تركيز وتوافر الدهون (( الشحم )) في الذبيحة من الغنم المراد شرائها أي يجب أن تتحسس وجود الشحم من عدمه وهو العلامة على الصحة أولاً وعلى التغذية السليمة لنفس المراد شرائه وذبحه
الدهون تتركز بالغالب ويمكن تحسسها بمكانين وهو ما يهمني أولا الأضلاع وثانيا أعلى امتداد الظهر فوق العمود الفقري تحسس هذين المكانين وان وجت التركز للدهون بهذين المكانين اشتر الذبيحة ودعيلي وان وجت فقر للدهون وعدم وجوده أو قله للدهون بهذين المكانين فلا تشري تلك الذبيحة فهي أما مجوعه أو مريضه

 

الصور الموضحة لأماكن تركيز الدهون والشحم في الأغنام

 

 

 

هناك أمور يتطلب أن ينتبه لها من يريد أن يشتري ذبيحة لثلاجة بيته ومنها على سبيل المثال
1= تفقد الرقبة وتحت الأذنين والفكين من الخارج واليدين والأفخاذ من الداخل والخارج لتبحث عن الخراريج أن وجتها فلا تشريه مع انه لا يضر بل يقطع مكان الخراج ويرمى ولكن البعض لا يحبذه في الذبيحة
2= تفقد العين وبريقها
3= تفقد الأنف وسرعة النفس
4= تفقد الصوف من الجرب
بإضافة بعض المعلومات
1- كل ما كانت الذبيحة صغيرة سن تكون ألذ طعماً خاصة التي تكون في الشهر الثالث واغلبها يميل لون لحمها للون الأبيض ( لبنيه) بالعامية
2- النضرة العامة للذبيحة وخاصة الوجه ونشاطه والحركة لهذا السبب تجد بعض الشريطية يحرك الجلب ويخلطه مع بعض ويخفي بعض إعراض الخمول عن المشتري
3- أضف تحسس كيس الصفن ( الخصى) أكرمكم الله عن وجود خراج
3- عند الذبح ننتبه للذباح من أن ينخع الذبيحة قبل أن يخرج جميع الدم الموجود في الشرايين لانه بهذه الطريقه يقطع جميع حركتها ويقف خروج الدم بل الافضل أن يجعلها حتى تخرج روحها بدون لا يقطع النخاع مبكراً
4- بعض الشريطية يخفي مرض الهويجر أو بعض مشاكل الاقدام سوى عرج أو خلع أو غيرها بالكتاف واذا اطللقها تعرج يقول للمشتري هذا من الكتاف
5- بعض الشريطية يتعمد عرض الجلب على مكان مرتفع سوى كان بالسياره ووضع طلبيات أو في الاحواش لان هذا النظره تعطي المشتري حجم اكبر
6- لا بد أن ينتبه المشتري من خنق الذبيحة من قبل البائع أو شد اذنها لانه بهذه الطريقه يخفي ضعف الفقره وهزلها حتى تظهر انها سمين أو عن طريق رفع يديها
طرق كثيره واساليب عديده للغش نسأل الله أن يهدي الجميع

اضافة بعض المعلومات
في بعض الاحيان نجد دوده في الانف في الضأن
وتختلف المسميات بين القبائل ونقول عليها نحن الحريشاء
هذه صورتها

وايضاً توجد دوده في الماعز تكون بين الجلد واللحم ولا تدخل الي اللحم ابداً
وحسب ما اعرفه انها لا تضر بالذبيحه

هذه الصوره تعطيك حجم اكبر لذبيحه وهي في الاعلى



اكبر حركة غش كي تعطيك أن الذبيحة سمينه


تحريك الغنم بشكل سريع حتى يخفي التعب والاعياء أو الخمول لغير الخبير ايضاً يلتبس عليه الوضع كما لو دخلت محل عطور وشممت اكثر من عينه بعدها لن تستطيع التمميز في العينات الاخرى


هذه الطريقه سلاح ذو حدين


وبالتوفيق أن شاء الله


حركات شريطيه أجانب
في بعض الاحيان ترى كما في الصوره ثلاثه اثنين بائعين وواحد مقنع

والحوش في أخر النهار واحد
لمسك الزبون والبضاعه نفسها
ومن خلال الخبره يجس المشتري وماهي الطريقه المثلا لاقناعه
ومن بعض الحركات زعل احدهم والاخر يسحب المشتري يريد اقناعه انها براس مالها وأن شريكه غير راضي بهذا السعر ويصدق المشتري وتمشي عليه اللعبه
وبعض الاحيان يكون السعر كصاعقه على المشتري ويرضى بسعر البيعه الاخرى لانها فرق ولم يدقق في الحجم والسمن
ويتم تقسم البهم بينهم بعض الاحيان حسب الحجم حتى لا يذهب الزبون فأن تغالا بيعه سحب الي البيعه الاخرى
لظمان عدم خروج الزبون
ونذكر هذا الكلام للعلم والأحاطه فقط

يلجا بعض التجار الى وضع كمية من ملح الطعام فى علائق تلك الخراف أو الماء فتشرب كميات كبيرة من الماء ويكون مثل البالون المملؤ بالماء.
لأخداع المشتري وأيهامه أنها سمينه


وعند الذبح يجب أن لا يفصل الراس أو يقطع الحبل الشوكي الا بعد 3 دقائق تقريباً كي لا يتوقف القلب و يستمر خروج الدم
( بالعامية لا يخنعها بدري وياكثر ما يفعلها الذباحين الآن بسبب الزحام والأستعجال وحتى يقطع حركة الذبيحة ويستطيع أن يسلخ )
والأ فضل أن يفصل الرأس بعد السلخ حتى لا يقطع الحبل الشوكي و يستمر خروج الدم


انتبه من الادويه التي تستخدم بين الجلد واللحم


أيضا راقب مواضع استخدام الإبر الدائمة في الفخذ و الكتف


افحص أماكن الغدة الانفاويه ( وانتبه من الخراج الدافن داخل اللحم)


يجب فحص القنوات الصفراوية لتأكد من خلوها من الديدان الكبدية بأنواعها

في التقطيع احرص على المنشار الكهربائي وابتعد عن الساطور لان استخدامه يترك كسر من العظام داخل اللحم

افحص الذبيحة وانتبه من:-
اليرقة المثانية ذات الرقبة المعلقة والأصابه في الكبد

اليرقة المثانية ذات الرقبة المعلقة والاصابه في القلب والتجويف الصدري


وبعدالتأكد من سلامة ذبيحتك

بالهناء والعافيه).