HONEY TRACEABILITY - DOBLAS API EXPO - RASTREABILIDAD DE LA MIEL

[Fernando Esteban]

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15 de agosto de 2026

RASTREABILIDAD y CERTIFICACIONES

En los últimos años se ha dado una intensa discusión en torno a los métodos analíticos validados y alternativos para determinar la genuinidad de la miel, como lo hemos abordado en muchas ocasiones. La rastreabilidad del producto ha acompañado siempre el reclamo, no sólo en el seguimiento de la facturación y la ruta de los embarques, también y particularmente para los apicultores europeos, buscando conocer la locación de las colmenas donde se produjo la miel comercializada.

 Esa rastreabilidad pasó a primer plano el pasado 3 de agosto cuando un grupo de apicultores comerciales de los Estados Unidos interpusieron una demanda contra el Gobierno de los Estados Unidos, en razón de los acuerdos entre el USDA y la autoridad de Certificación Orgánica Canadiense para que ingrese a los Estados Unidos miel con esa certificación del vecino del norte (muy cuestionada por los demandantes); acuerdo que, denuncian, estaría siendo usado por terceros países como salvoconducto para introducir miel con certificación orgánica de otros países. Particularmente los demandantes cuestionan el ingreso de "miel orgánica" de Brasil, entre otros.

SELLO ORGANICO COMO GARANTIA DE RASTREABILIDAD

 Uno de los sellos de calidad diferenciada más antiguos es el que hace referencia a la condición de "producto orgánico". En principio, la certificación orgánica, sería una garantía de genuinidad y rastreabilidad de la miel ya que los productores deben cumplir un protocolo que debe ser auditado por la empresa certificadora, apiario por apiario, apicultor por apicultor, empresa por empresa. 

Auditoría que debe constatar la ubicación de las colmenas en un entorno libre de herbicidas, insecticidas o fertilizantes sintéticos, pero también de cualquier actividad antrópica que pudiera transferir contaminantes (industrias o criaderos de animales no certificados, poblaciones, basurales, carreteras y otros), respetando tiempos de carencia acordes a los riesgos de residualidad, en un radio hoy reducido a 3 km (comprendiendo unas 10 millas cuadradas o 28 km2 para la norma estadounidense); aunque algunos aún sugieren el criterio inicial de 5 millas (más de 8 km) de radio, comprendiendo un área total de 200 km2 o 78 millas cuadradas como lo sugiere la web de la certificadora china HonestBee Ltd. Luego todos los demás requisitos referidos a materiales y manejos del apiario y las empresas intervinientes.

La olla que se destapó en los Estados Unidos, donde los demandantes cuestionan especialmente las importaciones desde Brasil. Alegan que Brasil vende como orgánica el 90% de sus exportaciones de miel a Estados Unidos, que eso equivale a más del 50% del total de la miel convencional producida en Estados Unidos y se preguntan cuántas colmenas son y dónde están ubicadas para tener un área de libación equivalente a lo que consideran sería, como mínimo, la superficie total de los estados de Washington, Oregon y Idaho, algo así como 656.000 km2 libres de todo tipo de residuo tóxico (principalmente agroquímicos) y la operatoria en la certificación de ese área y supuesta cantidad de colmenas auditadas, poniendo así la rastreabilidad como un problema central . 

RASTREABILIDAD DE MIEL EN ARGENTINA

En 1998 en la Expo Apícola de San Francisco, Córdoba, presentamos el primer protocolo de producción de miel siguiendo pautas de Buenas Prácticas de Manufactura (actualmente Buenas Prácticas Apícolas), pocos años después, Arturo Atrick desarrolló un sistema de rastreabilidad de colmenas y alzas melarias Apitrack®  que algunas empresas como Mercofoods, en Venado Tuerto, provincia de Santa Fe, tenía implementado en 2007 (ver nota Espacio Apícola nº 78 a Héctor Suriak).

Contemporáneamente fueron surgiendo registros de apicultores en varias provincias hasta que en 2016 se implementó el actual sistema online, obligatorio para todo apicultor con 5 o más colmenas, de Registro Nacional de Productor Apícola (RENAPA - aquí el instructivo de entonces en formato pdf-). A este registro sólo se accede con la clave fiscal que cada ciudadano tiene y en él debe consignar la cantidad de colmenas, identificar sus apiarios, ubicar su georreferencia por coordenadas, el objetivo de la producción (miel, cabaña, etc.), si tiene sala de extracción de miel propia o dónde opera. 

Paralelamente se implementó el registro de las salas de extracción y los acopios intermedios (entre la sala de extracción y el exportador) y en 2018 la implementación del sistema de rastreabilidad de los tambores por el que, escaneando de la oblea identificatoria de cada tambor, se puede acceder hasta el lote o los lotes de extracción de miel presentes en ese envase y su historial. 

Se implementó finalmente el Sistema Integrado de Trazabilidad Apícola (SITA) y se incorporó la apicultura al Sistema Integrado de Gestión de la Sanidad Animal (SIGSA) que regula el transito nacional de todo tipo de ganado, sistema en el cual el apicultor, hace ya un tiempo, solicita el Documento de Tránsito electrónico cuando hace traslado de colmenas, habilitándolo ante los controles policiales o sanitarios para transitar por las rutas. 

Se trata de una serie de registros vinculados a una misma base de datos.

Este 1 de agosto de 2026 entró en vigencia el Documento de Tránsito electrónico (DT-e) ahora también para las alzas melarias, del apiario a la sala de extracción, por el que cada apicultor es el único que podrá abrir un documento electrónico, como lo describimos en el link precedente. 

Nadie podrá cargar miel en el sistema si no es a través de un DT-e identificado y generado por un apicultor debidamente registrado con sus apiarios. 

Esto le da más seguridad al apicultor porque es el único que puede acceder a cargar información en su cuenta, con su código de acceso, el movimiento queda registrado en su propio panel y en el del sistema general para que sea accesado, con permisos específicos para la sala de extracción, para el mismo SENASA, hasta el destinatario final de ese producto.

Este sistema de rastreabilidad de la miel es para toda la miel que se cosecha en Argentina y que se comercializa a granel, ya sea como miel convencional o con certificación orgánica.

Finalmente, el 3 de agosto pasado, el Boletín Oficial de la República Argentina publicó el decreto firmado por el Presidente de la Nación (697/2026) concentrando en el Servicio Nacional de Calidad Agroalimentaria toda la operatoria de control y fiscalización de los alimentos regulados por el Código Alimentario Argentino y dice textualmente en los considerandos: "resulta conveniente fortalecer el rol del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) como organismo especializado en materia de fiscalización y control agroalimentario, concentrando en dicho organismo funciones operativas de control y coordinación del SISTEMA NACIONAL DE CONTROL DE ALIMENTOS, evitando superposiciones competenciales y promoviendo una aplicación uniforme de la normativa alimentaria en todo el territorio nacional".

Aunque aún los distintos sectores interesados no se han manifestado frente a este importante cambio, estimamos que el Consejo Asesor Apícola de la Provincia de Córdoba lo recibirá con agrado en razón de que en los últimos 20 años ha chocado sistemáticamente contra la corrupta burocracia provincial donde un organismo clausura un negocio, otro en el ámbito municipal (siendo del mismo partido político) lo vuelve a habilitar y así sucesivamente y ninguno tiene el poder de policia para actuar penalmente contra reconocidos delincuentes que venden productos falsos como miel o aceite de oliva, envasados en la Ciudad de Córdoba y vendidos en toda la provincia y provincias vecinas destruyendo nuestro mercado interno de miel.

LA TRAZABILIDAD EN LA EXPO APICOLA DE DOBLAS - LA PAMPA

El próximo fin de semana viernes 21 y sábado 22 de agosto tendrá lugar en Doblas, provincia de La Pampa, la tradicional exposición apícola de esa provincia. Doblas está enclavada en la margen occidental de la Pampa Húmeda, tradicional región de producción de mieles muy claras y exóticas (trebol, lotus, melilotus, alfalfa, entre otras) .

Doblas convoca apicultores comerciales de la misma provincia de La Pampa, buena parte de provincia de Buenos Aires, sur de Córdoba, Río Negro y hasta de la provincia de Mendoza. 

Este año, en el programa de conferencias. invitaron a la Lic. en Ciencias Biológicas, del Programa Nacional de Sanidad Apícola, Johanna Di Schiena a disertar sobre "Autogestión del DT-e de apiario con destino a sala de extracción de miel" a los efectos de instruir y evacuar dudas en la implementación de este nuevo Documento de Tránsito, electrónico, ante la próxima temporada de miel que en la zona comienza comúnmente en diciembre.

A la expo de Doblas asiste además un gran número de empresas proveedoras de materiales, maquinarias e insumos. 

Gracias por visitar y contactar a nuestros auspiciantes en este VINCULO

Saludos cordiales,

Fernando

espacio...@gmail.com

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August 15, 2026

TRACEABILITY and CERTIFICATIONS

There has been intense discussion surrounding validated and alternative analytical methods for honey authenticity determination recently, as we have addressed on many occasions. Likewise  product traceability has always been a key demand, not only for tracking invoices and shipping routes, but also, and particularly for European beekeepers, for knowing the location of the beehives where the honey they sell was produced.

This traceability issue came to the forefront on August 3rd when a group of US commercial beekeepers filed a lawsuit against the U.S. government regarding agreements between the USDA and the Canadian Organic Certification Authority that allow honey with Canadian certification (highly questioned by the plaintiffs) to be sold in the US as USDA Organic. They allege that this agreement is being used by third countries as a pretext for importing organically certified honey from other countries. The plaintiffs specifically question the import of "organic honey" from Brazil, among other other countries.

ORGANIC SEAL AS A GUARANTEE OF TRACEABILITY

One of the oldest seals of quality is the one that refers to the "organic product". At first, organic certification would be a guarantee of the honey's authenticity and traceability, since producers must comply with a protocol that must be audited by the certifying company, apiary by apiary, beekeeper by beekeeper, company by company.

This audit must verify the location of the beehives in an environment free of synthetic herbicides, pesticides, or fertilizers, but also of any human activity that could transfer contaminants (uncertified industries or animal farms, populated areas, garbage dumps, roads, and others), respecting withdrawal periods appropriate to the risks of residues, within a radius currently reduced to 3 km (comprising approximately 10 square miles or 28 km2 according to the US standard). Although some still suggest the initial criterion of a 5-mile (more than 8 km) radius, which is a total area of 200 km² or 78 square miles, as suggested by the website of the Chinese certification web site HonestBee Ltd., all other requirements related to materials and management of the apiary and the companies involved are then considered.

The issue was raised in the United States, where the plaintiffs are specifically questioning imports from Brazil. They claim that Brazil sells 90% of its honey exports to the United States as organic, which is more than 50% of the total conventional honey produced in the United States, and they question how many certified beehives there are and where they are located to have a foraging area equivalent to what they consider to be, at a minimum, the total surface area of the states of Washington, Oregon and Idaho, something like 656,000 km2 free of all types of toxic residue (mainly agrochemicals), and the operation in the certification of that area and supposed number of audited beehives, thus making traceability a central problem.

HONEY TRACEABILITY IN ARGENTINA

In 1998, at the San Francisco Beekeeping Expo in Córdoba, we presented the first honey production protocol following Good Manufacturing Practices (now Good Beekeeping Practices). A few years later, Arturo Atrick developed a traceability system for beehives and honey supers, Apitrack®, which some companies, such as Mercofoods in Venado Tuerto, Santa Fe province, had implemented by 2007 (see article Espacio Apícola No. 78 with Héctor Suriak).

Contemporaneously, beekeepers began to be registered in several provinces until, in 2016,  when the current online system, mandatory for all beekeepers with 5 or more hives, was implemented. The National Beekeeping Producer Registry (RENAPA - here is the instruction manual from that time in PDF format in Spanish).

Each beekeeper can access this registry only with its citizen's tax identification number and requires them to record the number of beehives, identify their apiaries, provide their georeferenced coordinates, specify the production objective (honey, livestock, etc.), and indicate whether they have their own honey extraction facility or where it operates.

Simultaneously, a registry was implemented for extraction facilities (honey extraction rooms) and intermediate collection points (between the extraction facility and the exporter, middlemen warehouse). 

A drum traceability system was implemented in 2018, allowing users to scan the identification label on each drum to access the specified honey extraction batch(es) contained within that container and its history. The Integrated Apicultural Traceability System (SITA) was finally implemented, and beekeeping was incorporated into the Integrated Animal Health Management System (SIGSA), which regulates the national transit of all types of livestock.

For some time now, beekeepers have been required to request an electronic Transit Document when transporting beehives, enabling them to pass through police or health checkpoints on the roads.

The whole system consists of a series of records linked to the same database.

The electronic Transit Document (DT-e) came into effect also for honey supers last August 1, 2026. From the apiary to the honey extraction room. Each beekeeper is the only one authorized to create an electronic document, as described in the preceding link.

No one can upload honey to the system except through an electronic DT-e identified and generated by a beekeeper duly registered with their apiaries.

This provides greater security for the beekeeper because they are the only one who can access and upload information to their account, using their access code. The transaction is recorded in their own dashboard and in the general system dashboard, allowing access with specific permissions for the extraction room, SENASA (National Agri-Food Health and Quality Service), and ultimately, the final recipient of the product.

This honey traceability system applies to all honey harvested in Argentina and sold in bulk.

Finally, on August 3rd, the Official Bulletin of the Argentine Republic published Decree 697/2026, signed by the President of the Nation, which centralizes all control and oversight operations for foods regulated by the Argentine Food Code within the National Agri-Food Health and Quality Service (SENASA). In the preliminary considerations, it states that:: "It is advisable to strengthen the role of the National Agri-Food Health and Quality Service (SENASA) as a specialized agency for agri-food oversight and control, concentrating operational control and coordination functions of the National Food Control System within this agency, thus avoiding overlapping jurisdictions and promoting the uniform application of food regulations throughout the national territory."

Although the various stakeholders have not yet commented on this important change, we believe the Córdoba Province Beekeeping Advisory Council will welcome it, given that for the past 20 years it has consistently clashed with the corrupt provincial bureaucracy where one agency closes a business, another at the municipal level (often controlled by the same political party) reopens it, and so on, yet none has the legal authority to prosecute known criminals who sell counterfeit products like honey or olive oil, packaged in the City of Córdoba and sold throughout the province and neighboring provinces, destroying our domestic honey market.

TRACEABILITY AT THE DOBLAS API-EXPO - La Pampa

Next weekend, Friday, August 21st and Saturday, August 22nd, the traditional beekeeping expo of La Pampa province will take place in Doblas city. Doblas is located on the western edge of the Humid Pampas, a traditional region for the production of very light and exotic honeys (clover, lotus, melilotus, alfalfa, among others). Doblas attracts commercial beekeepers from La Pampa province itself, much of Buenos Aires province, southern Córdoba, Río Negro, and even Mendoza province. This year, the conference program included Johanna Di Schiena, a graduate in Biological Sciences from the National Apicultural Health Program, who will lecture on "Self-Management of the Electronic Transit Document (DT-e) for Honey from the Apiary to the Honey Extraction Room." Her presentation aimed to instruct attendees and answer questions regarding the implementation of this new electronic Transit Document in anticipation of the upcoming honey season, which typically begins in December in the region. A large number of companies supplying materials, machinery, and supplies also attended the Doblas expo.

Thank you for visiting and contacting our sponsors at this LINK.

Best regards,

Fernando

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