Fwd: Esnetik-ek gazta estreinatzen du!/ Esnetik estrena queso!
Esther Isc
Dibertsifikatzen dihardugu: Gazte, Esnetik-en gazta berria hemen dago jada.
Bihotz ospetsuaren, zaporedun igurzteko gazten edo oliodun gazta zaporetsuaren ondoren, Esnetik-en I+D+I-ko azken aurrerapena gure mahaietara iritsi da: GAZTE!
Gazta bigun prentsatua, ondu klasikoa baino suabeagoa da baina gure latxaren esneak ematen dion zaporearekin eta gatzagi naturalarekin. Gazta hau, Romina-ren modernotasunaren (pasteurizatzaile berria horrela deitu dugu, herrialde nordikoetatik etorritako makina puska baita) eta betiko elaborazio artisauaren arteko konbinazioaren emaitza da, Mariasunek eta Olatzek moldeaketa, prentsaketa, iraulketa eta eguneroko garbiketa betiko eran egiten jarraitzen baitute.
Seguimos diversificando: Gazte, el nuevo queso de Esnetik ya está aquí!
Tras el renombrado bihotza, los quesos de untar de sabores o el sabroso queso en aceite, llega a nuestras mesas nuestro último avance del I+D+i en Esnetik: GAZTE!
Un queso tierno prensado, más suave que el clásico curado pero con el sabor característico que le dan nuestra leche de latxa y el cuajo natural. Este queso es el resultado de conjugar la modernidad de la Romina (así es como hemos llamado a la nueva pasterizadora, porque es una señora máquina venida de los países nórdicos) y la elaboración artesana de siempre, ya que Mariasun y Olatz realizan el moldeado, prensado, volteo y limpieza diaria hasta el día de su venta, como se ha hecho toda la vida.
Ba al dakizu gazta unitatez erosi beharrean pisuaren arabera erosten duten taldeak ba daudela?
Hau da, gazta erdia eskatzen dutenean, hauek denak 480g. eta 520g. artean pisatu beharrean, batek 470, beste batek 460, besteak 500 eta azken batek 530g. pisatu ditzazkete, eta ordaintzen dutena pisu horien batuketa da.
Esnetik-entzako abantailak: askoz erresagoa da unitate bat gutxi-gora-beherako pisuarekin moztea, 500g. zehatz edukitzen saiatzea baino, honek denbora gehiago eskatzen baitu. Horrez gain, birrindutako gaztarentzako erabiltzen ditugun gazta zatiak askotan aurrekoen soberakinak izaten dira. Laburbilduz, biltegiko logistika zailtzen digu eta lan denbora handiagoa eskatzen du kiloko kostu handiagoa dakarrelarik.
Zuentzako abantailak: gazta pisuaren arabera erosten animatzen bazarete unitatez beharrean, erabateko kostua merkeagotzen da, edozein gaztaren kiloa 50 zentimo merkeago ateratzen da.
Gainditu beharreko trabak:
1. 1. Gazta modu honetan erostean, ezin dezakegu aldez aurretik zenbateko kostua izango duen jakin, prezioa unitate guztien batuketarena izango baita.
2. 2. Talde baten barruan ordaintzeko orduan guk egiten duguna zera da: guztiok gaztaren prezio zehatza ordaintzen dugu bote txiki bat sortuz. Orokorrean bote hau berdinduz doa (batzutan gehiago dator eta bestetan gutxiago). Baina soberan egonez gero taldekideen arten banatu daiteke hauek erabakitako moduan.
¿ Sabías que….hay grupos que no compran el queso por unidades sino al peso?
Es decir, cuando piden por ejemplo cuatro ½ kg de queso, en vez de pesar todos entre 480g y 520g, puede haber uno de 470, otro de 460, uno de 500g y otro de 530g, y lo que pagan es la suma de esos pesos.
Ventajas para Esnetik: resulta mucho más sencillo cortar una unidad con peso aproximado que no tratar de que pese exactamente 500g, es necesario dedicar más tiempo. Además, a menudo, sobran cachitos de queso que utilizamos para el rallado o el queso de untar. En resumen, nos complica la logística del almacén y requiere más tiempo de trabajo, todo ello se traduce en un mayor coste por kilo.
Ventajas para vosotrxs: si os animáis a comprar el queso por peso en vez de por unidades, el coste total se abarata, sale 50 céntimos más barato el kilo de queso, cualquier tipo de queso.
Barreras a superar:
1. Cuando compramos queso así, no podemos saber de antemano lo que va a costar, pues el precio será igual al peso del total de unidades por el coste del kilo.