vino dolce frizzante...

[cesare....@gmail.com]

Sono ormai anni che produco piccole quantità di vino (2 - 300 l) con l'uva che produco nella mia vigna (Uva bianca locale simile al moscato e moscato). Vorrei produrre un po' di vino bianco dolce e frizzante senza impiegare tecnologia spaziale, come vedo sulla rete (refrigeratori, fermentatori ecc. )
Sapete se è possibile avere un piccolo manuale della metodica, con le varie tempistiche degli interventi? Da quello che ho capito si tratta di far rifermentare in bottiglia il vino con piccole (ma calcolate) quantità di zucchero. Se poi il tutto è anche fatto in chiave biologica (no bisofiti ecc..) va ancora meglio

Grazie ancora dell'attenzione ed aiuto prestato.
Cesare Briglia
Minturno (LT)

For years I have been producing small quantities of wine (2 - 300 l) with the grapes I produce in my vineyard (local white grapes similar to Muscat and Muscat). I would like to produce some sweet and sparkling white wine without using space technology, as I see on the net (refrigerators, fermenters, etc.)
Do you know if it is possible to have a small manual of the method, with the various timing of the interventions? From what I understand it is a question of re-fermenting the wine with small (but calculated) quantities of sugar. If then everything is also done in a biological way (no bisophites etc.) it goes even better

Thanks again for your attention and help.
Cesare Briglia
Minturno (LT)