bombón gigante

[Gala]

LLevo mucho tiempo en este grupo pero mayoritariamente de " escucha ", ya he
recopilado una gran parte de recetas y no me sentía muy bien por que no
había compartido con ustedes ninguna de mis recetas , a decir verdad la
razón es que no tengo demasiado tiempo para ponerme frente al teclado, pero
hoy les mandó una receta para los que amen el chocolate como yo, espero que
les guste .

Bombón gigante

Ingredientes ( para 4-5 copas )

1 tableta de chocolate negro ( yo suelo usar el Dolca )
5 claras y 4 yemas
1 cucharadita de mantequilla
1 cuchara sopera de leche
4 cuch. soperas de azúcar
un puñadito de almendras

Se derrite el chocolate al baño maría con la mantequilla y la leche con la
ayuda de una cuchara de madera , cuando esté derretido se aparta del fuego
pero mantener el caldero dentro del otro con agua , añadir las yemas una a
una envolviéndolas con la cuchara de madera , cambiar el agua caliente por
fría para que se vaya templando el chocolate , realizar el cambio varias
veces.
Montar las claras a punto de nieve, siempre añadiendo la azúcar una vez que
han subido las claras de una en una y en forma de lluvia.
Poner el chocolate derretido en un bol grandito , tiene que estar frío, e
ir mezclando las claras con una cuchara de madera envolviéndolas en forma de
ocho.
Las almendras se pican y se tuestan es la sartén ( sin nada de aceite ,
cuidado de que no se quemen ) , enfriar.
Se reparte el bombón en las copas y se espolvorean con las almendras , y a
comer ! :- )))) ¡ es un lujo !.

Buen provecho.

Salu2
Gala