pastel de queso

[Maria José]

¿Sabe alguien la receta del pastel de queso?

--
Mª José González Cáceres

[Vultur_tm]

El dia Wed, 20 Oct 2004 21:58:06 +0200, "Maria José"
<mariagonza...@yahoo.es> escibio en este grupo de usenet:

>¿Sabe alguien la receta del pastel de queso?

si buscas esto...

Tarta de queso fria

ingredientes:
- sobaos par la base cortados transversalmente
- medio litro de nata liquida
- medio litro de leche
- 8 cucharas soperas de azucar
- 2 sobres de cuajada royal
- una tarrina de queso san millan

Se pone todo a hervir y se echa en el molde con los sobaos previamente
repartidos.
Se deja enfriar para que tome cuerpo los polvos de la cuajada.
Se puede decorar con una jalea de frutas (confitura con agua puesta a
hervir hasta que se reduzca)

saludos

Vultur_tm
vultur_tm#ESTO_NO#@eresmas.com
Sector Cachirulo

[Fernando]

Aprovechando la coyuntura....¿alguien me puede dar la receta de la tarta de
queso que va al horno?,un saludo y gracias de antemano.

"Vultur_tm" <vultur_tm#ESTO_NO#@eresmas.com> escribió en el mensaje
news:dpqfn0db3lcskhi0p...@4ax.com...

[Yoli]

Hola Fernando, copio y pego alguna de las que tengo archivadas.

Un saludo

Yoli

1º)Tarta de queso

Ingredientes

. 400 gr. de nata

. 300 gr. de queso Philadelphia

o similar

. 6 quesitos

. 5 huevos

. 250 gr. de azúcar

. 80 gr. de maicena

. 1 sobre de levadura

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes, hasta que quede una crema sin grumos, se
mete en el horno a temperatura media (180 º unos 45 minutos) con la posición
de horno en aire para que se reparta el calor.

Se saca del horno cuando no se mueve la mezcla y su color es tostado. Es
bueno tener siempre a mano un papel de aluminio para que en caso necesario
se pueda cubrir la parte superior de la tarta si no se desea que quede muy
tostada.

Se deja enfriar y ya está lista para servir.

2º)TARTA DE QUESO FRESCO

Ingredientes

Base:

- 6 biscotes

- 25 grms de margarina o mantequilla

- 2 cucharadas soperas de azucar

Relleno:

- 300 grms de queso fresco de nata (del untable)

- 100 de nata liquida (un pocillo)

- 75 grms azucar

- 3 huevos

- 2 cucharadas soperas de fécula (tipo maicena)

- 1 cucharadilla de levadurina en polvo

- 1 cucharadilla de ralladura limón

- 1 cucharadilla zumo de limón

Así se hace

Primero se confecciona la base triturando los biscotes entre dos paños con
ayuda de un rodillo y mezclándolos luego muy bien con el azucar y la
mantequilla en trocitos... forrando luego con esto el fondo de un molde
redondo desmontable. Para hacer la tarta se trabaja el queso para ablandarlo
y luego se mezcla con las yemas, azucar, fécula, levadurina, limón y nata...
por este mismo orden y mezclando bien cada ingrediente antes de añadir el
siguiente. Luego se baten las claras a punto de nieve bien firme y se mezcla
con la masa de queso. Verter en el molde y cocer a altura media en el horno
previamente caliente y temperatura suave (170 grados C) hasta que este en su
punto (unos 60 minutos). Se sabe que esta hecha cuando la corteza esta
dorada, agrietada y consistente pero elastica. Una vez cocido dejar enfriar
unos momentos la tarta en el horno apagado y entreabierto, luego retirar del
horno, separar rápidamente los bordes de la tarta con un cuchillo afilado,
dejar enfriar en el molde y luego desmoldar.

Trucos y consejos

- Como mejor sale esta tarta es hecha con queso fresco de nata, tipo
Philadelfia untable... aunque podría probarse con algún otro tipo de queso
pero siempre suave, untuoso y no demasiado salado.

- Los biscotes indicados en la receta son las rebanadas de pan ligero de
molde ya tostado y crujiente que se venden en envases en los
supermercados.... aunque en su defecto podría usarse algún tipo de galleta
crujiente.

3º)TARTA DE QUESO

Ingredientes:
250 g de queso fresco
200 g de nata
1 yogourt natural
4 huevos
1 medida de yogourt de azúcar
1 medida de yogourt de harina
2 medidas de yogourt de leche

Batir muy bien hasta que se haga un liquido uniforme.
Poner en un molde y meter al horno a 220º, 20 minutos a 30 minutos (según
sea mas o menos gruesa). Si el molde es desmontable colocar papel especial
para horno en el molde.

"Fernando" <fergablo...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:0MVdd.3183170$A6.10...@telenews.teleline.es...

[Marzo]

hola !!!

gracias por tus recetas, prometo hacer una este fin de semana. una
pregunta... la levadurina y la levadura es lo mismo???

gracias

"Yoli" <pitysalto_quita@esto_terra.es> escribió en el mensaje
news:CeXdd.3185234$A6.10...@telenews.teleline.es...

[Yoli]

Pues realmente no lo sé, yo utilizo levadura, tal vez alguien nos podría
sacar de dudas.
Espero que te salga bien el pastel.
Un saludo
Yoli
"Marzo" <ge...@us.es> escribió en el mensaje
news:cnkm0j$2t4$1...@mercurio.cica.es...