receta de pastel ruso

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necesito la receta de pastel ruso. me podeis ayudar. Gracias

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puesto 410

[afrodita]

Buenas y sabrosas tardes a tod@s!!!!!

Luce un expléndido sol acá por el Sur... a ver si puedo transmitir un poco
de la paz que siento, a estos revueltos lares ;)

Os cuelgo una receta de Mª Pilar ¡¡Gracias guapa!!

Saludos con SOOOOL
Carmen
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Afrodita o Galamera en la red
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Pastel Ruso

Ingredientes para 6 personas:
Para el bizcocho:
- 280 gr. de almendras molidas.
- 40 gr. de fécula de patata.
- 280 gr. de azúcar.
- 8 Claras de huevo.
Para la crema:
- 300 gr. de mantequilla.
- 1 dl. y 1/2 de agua.
- 350 gr. de azúcar.
- 150 gr. de avellanas tostadas y muy molidas y muy recientes.
- 1/2 dl. de licor de avellanas (optativo).

Elaboración:
Mezclar las almendras molidas con la fécula de patata. Montar las claras de
huevo a punto de nieve y cuando estén casi montadas ir añadiendo poco a poco
el azúcar sin dejar de batir. Cuando tengamos un merengue firme y brillante
ir añadiendo poco a poco la mezcla de almendras molidas y fécula, hasta
obtener una masa blanda. Dicha masa se pone en una placa de horno plana de
unos 2 cm. de altura, forrada con papel engrasado y se cuece a 180º C hasta
que adquiera uno bonito color dorado. Sacar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto en un cazo poner el agua con el azúcar y dejar cocer 8
minutos desde que comience a hervir. Una vez obtenido el almíbar dejar que
se enfríe un poco. Batir la mantequilla con las varillas e ir incorporando
sin dejar de batir el almíbar. Añadir por último las avellanas molidas.
Dividir la placa de bizcocho en dos partes, sobre una de ellas colocar una
generosa capa de crema, cubrir con la otra mitad del bizcocho y salpicar
abundantemente con azúcar glas antes de servir. Si se desea se puede
aromatizar la crema con un poco de licor de avellanas.

Receta enviada por María Pilar Martín Galilea