Suero de leche, nata agria...
elenacas
Es de postres y la mayoría incorporan estos 2 ingredientes: suero de leche y
nata agria. ¿Alguien sabe lo que son, dónde se pueden encontrar y sobre todo
algún sustituto (es que soy de una ciudad pequeña y no creo que los pueda
encontrar). Muchisimas gracias por anticipado.
Pedro luis
hacer el queso. No tiene grasa y es muy rico en sales minerales.
La nata o crema agria es crema de leche que se ha acidificado. Como
seguramente en España no se debe comercializar crema fresca, sin proceso
para obtener una larga duración, veo difícil agriarla en casa. Si se deja la
crema un cierto tiempo fuera de la heladera se acidifica pero también se
corta.
Si consigues suero de leche (ver en tiendas de productos dietéticos?) un
refresco muy bueno se prepara con una vaso de suero, una pizca de sal y unas
hojitas de cilantro bien picadas. Receta india.
Pedro luis
"elenacas" <ele...@wanadoo.es> a écrit dans le message news:
994413475.954571@seux119...
Grizzly
wrote:
La nata agría la sustituyo por leche con limón. Si te esperas a esta
noche, miro en mis notas y te doy la relación correcta de leche/limón.
No es lo mismo, pero en mi tarta de chocolate "de cumoleaños" dá el
pego.
Carmen Perea
Grizzly <mailto...@yahoo.com> schrieb in im Newsbeitrag:
3b45c0ef...@news.cis.dfn.de...
No queda muy liquido si en vez de nata agria, le echas leche con limon.
Y no le das un gusto totalmente diferente.
Carmen
Pedro luis
"Grizzly" <mailto...@yahoo.com> a écrit dans le message news:
3b45c0ef...@news.cis.dfn.de...
Tonny Leeflang-Wondergem
"He comprado un libro de recetas que parece escrito en Alemania o
Inglaterra.
> Es de postres y la mayoría incorporan estos 2 ingredientes: suero de leche
y
> nata agria. ¿Alguien sabe lo que son, dónde se pueden encontrar y sobre
todo
Nata agría es nata acida, suero de leche es suero de manteca.
Saludos,
Tonny.
Pedro luis
Estás seguro ?.
En el proceso de la manteca se desgrasa la leche por centrifugado y se
obtiene crema de leche que pasará a manteca y leche descremada a un cierto
porcentaje de grasa.
A mi entender cuando se habla de suero de leche, este proviene de la
fabricación del queso. Cuando se procede a cuajar la leche, los sólidos de
esta quedan en la masa y resta el suero, sin grasa, pero altamente
mineralizado.
Este suero puede ser consume, sirve también para alimentar cerdos o puede
ser pulverizado para formar parte de ciertos productos de dietética
infantil.
Un saludo
Pedro luis
"Tonny Leeflang-Wondergem" <tj.le...@planet.nl> a écrit dans le message
news: 9ibv12$m76p$1...@reader03.wxs.nl...
Eulalia de Bobes
(parece que me precipité al saludar y anunciar mi reincorporación al
grupo hace tres semanas. Todvía he andado algo liada unos días más :-( )
> nata agria. ¿Alguien sabe lo que son, dónde se pueden encontrar y sobre
He visto algunas veces nata o crema agria, y también natas líquidas con
distinto contenido graso, en los supermercados Lidl, que son alemanes.
No sé dónde vives, pero en el área de Barcelona hay bastantes.
Suerte!
Laia
carg...@hotmail.com
Eulalia de Bobes <edeb...@eic.ictnet.es> writes:
en Asturias se llama "leche de friera" a lo que queda cuando se hace
mantequilla, yo siempre he asociado eso con lo que en aleman se llama
"Buttermilch" (leche de mantequilla), Toni lo llama "leche de manteca"
(el otro dia hice nata, es decir centrifugue eso que se vende para hacer nata
batida, para un pastel, el pastel lo comimos en un lugar y lo que sobro de nata
me lo traje para casa, al llegar se habia hecho manteca, el suerillo que habia
soltado no tenia el aspecto que tiene la leche descremada por lo que imagino
esta recibe otro proceso de elaboracion) y se llama "suero" a lo que queda
despues de cuajarse la leche en el proceso de hacer el queso (recuerdo que a mi
abuela, que padecia osteoporosis, le habian recomendado tomar un vaso en cada
comida).
para mi esta claro que la gente que manipula la leche distingue entre los dos
tipos de "residuos", el de la manteca y el del queso
saludos
elga