Receta. Guindillas fritas
mel
Pues que ya está comenzando la temporada de estas guindillas, este año con
parsimonia por el tiempo tan frío que tenemos. Llaman guindillas dulces, y
en realidad lo son, pero alguna sale de cuando en cuando que ppw, mecachis,
gryshkk.
Se preconizan fritas con buen Aove, pero nosotros que intentamos huir
de las grasas los hacemos con una trampita que ya expliqué el año anterior y
lo repito. Borré mis archivos (dejando solo los tres últimos meses) y ya no
tengo lo que envié.
Salu2,
mel
GUINDILLAS ASADAS
Se promocionan como guindillas fritas. Nosotros, que huimos de las grasas,
las oficiamos asadas a nuestro estilo, resultan gustosas y llevan el aceite
medido.
Primero seleccionarlas despreciando las que pueda haber dañadas, recortar
algo el rabillo, y lavar las piperrak en agua abundante y secarlos usando la
centrifugadora de ensaladas.
Ponerlas en un bol, untarlas con unas tres cuacharadas del aceite de nuestra
preferencia y al microondas.
Como siempre que usamos el microondas el tiempo depende de labcantidad
que hayamos puesto, pero para seis comensales (300 gramos de guindillas)
bastarán unos cinco minutos, revolviéndolos un par de veces en ese tiempo,
para homogeneizar el aceite. Sacar del microondas, pasar unos minutos por
la placa asadora para dar pinta de asado legal, sal gruesa, y listas.
Normalmente se usan para picar como aperitivo, pero pueden usarse
también como guarnición de carnes asadas y para acompañar una fondue de
carne.
Una vez hecha la primera parte en el microondas se prestan aceptablemente al
congelado en bolsas, para luego descongelar pasándolos unos minutos por la
placa asadora. Para este caso sacarlos del microondas algo menos hechos. Con
este método alargamos la temporada hasta Navidades.
Marisa Beato
En casa las frío , para dos ceporros, con una cucharada de aceite, fuego
bajo y en sartén.Interesante saber lo de la congelación, aunque me temo que
no llegaran :-)
Están de muerte , oiga.
Besos
Marisa Beato
"mel" <mlo...@telefonica.net> escribió en el mensaje
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Ioshu
Soy un gran aficionado a las guindillas y me ha sorprendido lo de las
"guindillas dulces". Es que yo siempre he entendido que las guindillas
son picantes y la que no lo es, simplemente es una rareza. Pimientos
dulces sí, pero guindillas, la verdad es que nunca lo había oído. De
hecho es que pensaba que una guindilla era un pimiento picante.
Me gustaría que me sacases de esta duda y si es fácil de encontrar
este producto en los mercados.
Gracias por tu atención
Ioshu
"mel" <mlo...@telefonica.net> wrote in message news:<ag3l74$ipift$1...@ID-78642.news.dfncis.de>...
mel
Nosotros vivimos en SS esta parte del año, y aquí los presentan como
Guindillas Dulces, también como Langostinos de Ibarra (Tolosa), en realidad
como la gente ya los conoce, no ponen nada.
Son guindillas, guindillas, pero deben ser variedades seleccionadas para que
resulten fácilmente comestibles.
Son las mismas que se embotan con vinagre. El primero que probé esta
temporada era de los de ""ppw, mecachis, grrynhkk"", pero los demás fueron
todos correctos, los comió hasta la bisabuela (90).
Ignoro donde vives. Aquí son totalmente corrientes desde ya hasta fin de
setiembre aproximadamente. Lo que ocurre es que este año hace frío y no
acaban de aparecer en cantidad, solo los he conseguido una vez, y no todos
los que quería.
El comerciante, delante mío, encargó unos 6 kg al productor de Ibarra,
pero le dijeron que nanay, que solo unos pocos, que no había en la huerta.
Creo que nos los repartimos Subijana, de Akelarre y yo, según me dijeron.
Espero haber aclarado tus dudas, pero en caso contrario puedes seguir
preguntando.
Salu2,
mel
"Ioshu" <gru...@fogon.biz> escribió en el mensaje
news:ce4bcf2c.02070...@posting.google.com...
Ioshu
Muchísimas gracias por tu aclaración sobre las guindillas dulces.
Soy riojano y creo que sabes, tierra donde las guindillas son una pasión.
Por eso quería tener más conocimientos sobre este tema.
Muchas gracias por tu información
Ioshu
"mel" <mlo...@telefonica.net> escribió en el mensaje
news:agcfvp$ka8c7$1...@ID-78642.news.dfncis.de...
Dorothy
tiene un *nombre particular*?
Saludos
dorothy
Ioshu escribió en mensaje ...
mel
Aunque alguna vez he estado por esas tierras, pero ignoro como son vuestros
ajis,
aunque por lo leido sobre ellos no deben ser lo mismo.
Las guindillas a que me refería se consumen fritas o asadas, puestas en
vinagre pienso que es estilo riojano, incluso a veces crudas con pochas por
ejemplo.
Lamento no poder aclararte más detalles.
Salu2,
mel
"Dorothy" <doroth...@inea.net.ar> escribió en el mensaje
news:agcp2j$kt879$3...@ID-39917.news.dfncis.de...
Dorothy
;porque no acierto con los nombres de algunos ingredientes.
Ustedes parecen entenderse muy bien pero yo me quedo
*a la luna de Valencia* ( esto no se usa mucho por aquí, pues
se ha olvidado la literatura)
Entonces tendré que buscar en el diccionario de RAE el significado de
algunos nombres de frutas y verduras.
Por aquí las especias son muy buenas. Muchas siempre han
venido de España , como el azafrán. Otras se producen en
el país.
Por razones especiales no uso la sal común sino una con poco
sodio, tampoco carnes con grasa. Digamos que me estoy
haciendo vegetariana rápidamente. Basta la salud, no?
Tampoco tomo azúcar porque no me hace bien,así que los
postres los limito mucho, con gran esfuerzo claro. Alguna
vez preparé dulce de calabaza con edulcorante artificial y no
estuvo nada malo. Claro que no me ha dado gana de repetir.
Saludos cordiales
dorothy
mel escribió en mensaje ...
Marisa Beato
sepan a azúcar.Estos en concreto sólo se producen en la provincia de
Guipuzcoa, los demás no tenemos noticias de ellas mas que en conserva de
vinagre y eso cuando las consigues auténticas y que no piquen.
Nuestras guindillas son vuestros ajís y los chiles mejicanos, pero en
varidades muy diferentes.
Si tienes algún problemas con los ingredientes no dejes de preguntar en el
grupo, pues creo que no serás la única que tenga problemas con los términos
culinarios españoles ,y así aprenderemos tod@s.
Besos y bienvenida. Ponte cómoda.
Marisa Beato
"Dorothy" <doroth...@inea.net.ar> escribió en el mensaje
news:agd5bt$klcrg$2...@ID-39917.news.dfncis.de...