¿merece la pena la thermomix????
elena bartolome
Primero presentarme por ser nueva. Soy Elena de Sevilla. y luego mi
primera p`regunta que es la del encabezamiento, ¿hasta que punto merece
la pena la thermomix si gusta la cocina a fuego lento????
besssssitos
Elena
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Miguel A. Román
HOla a todos:
Primero presentarme por ser nueva. Soy Elena de Sevilla.
Hola Elena. Bienvenida.
primera p`regunta que es la del encabezamiento, ¿hasta que punto merece
la pena la thermomix si gusta la cocina a fuego lento????
O dicho de otra forma: ¿merece la pena comprarse un DVD si te
gusta la lectura? En esa relación que expresas tendría que responder que
más bien poco, igual que con una licuadora, un microondas o una freidora.
La thermomix sirve para lo que sirve. Fríe fatal, cocina regular
y tritura excelentemente. Hace bien las mayor parte de las salsas, el
gazpacho, el ajoblanco, la limonada, el arroz con leche y algunas masas
reposteras, y es manifiestamente inútil en los cocidos, la pasta, la
paella o el pulpo a feira.
Ciertamente te dirán que puedes "cocinar" al modo
100º/velocidad-1, pero también se puede hacer un cochifrito de cordero
en un wok y a nadie se le ocurre comprarse un wok porque "también sirva
para eso".
Es algo desproporcionada para dos comensales y algo insuficiente
para más de cinco. Es fácil de limpiar pero las cuchillas no admiten el
lavavajillas. Es cara pero duradera. Consume bastante pero ahorra algo
de tiempo. Es insufriblemente escandalosa pero funciona desatendida.
Por lo demás hay quien por sus características personales,
familiares, etc le saca más partido y hay a quien no se le ocurre qué
hacer con ese trasto enorme. Yo diría que el perfil ideal es alguien a
quien le guste experimentar en la cocina -o no sepa ni pelar una
cebolla-, sean tres a la mesa y el cuarto está en camino, tenga una
cocina amplia y completita, ande mal de tiempo para cocinar algunos días
y haya terminado de pagar la hipoteca del piso. También diría que es más
afín a las cocinas de gustos transpirenáicos que al servicio de la
comida mediterránea. (La verdad es que yo tengo una y cumplo más bien
poco de lo anterior... pero mi caso es especial: es una herencia).
Lo que no debe ser es una excusa para cambiar de dieta por mor
de amortizar el cacharrito. Si te gusta la comida a fuego lento -bendita
seas- mal harías en abandonarla, con o sin thermomix en tu encimera.
Un Amigo
Miguel A. Román
mar...@airtel.net
Ioshu
Ya podéis perdonar mi ignorancia pero ¿qué es una thermomix?
Gracias,
Ioshu
"Miguel A. Román" <mar...@airtel.net> escribió en el mensaje
news:ak3ouk$h6g$1...@newsreader.mailgate.org...
Franciscus
--
Saludos
Franciscus
(quitar ZZZ para responder)
"Miguel A. Román" <mar...@airtel.net> escribió en el mensaje
news:ak3ouk$h6g$1...@newsreader.mailgate.org...
Miguel A. Román
From: "Ioshu" <gru...@fogon.biz>
Newsgroups: es.charla.gastronomia
> Hola,
> Ya podéis perdonar mi ignorancia pero ¿qué es una thermomix?
Es una batidora provista de un sistema calefactor que a la vez que
bate/tritura/mezcla calienta y "cocina" el contenido. Es programable en
tiempo, velocidad y temperatura (hasta unos 120º).
Tentado estuve de ponerte aquí simplemente algun link donde te lo
contara más prolijamente... pero constato que la mayor parte de ellos en
español: mienten! Algunos ejemplos:
http://www.thermomix1.com/principal.htm
El unico robot del mercado que cocina para usted
[Tengo otra concepción de lo que es un "robot" o un procesador de
alimentos. En cualquier caso la thermomix no cuenta con accesorios como
varillas, espirales mezcladoras, cuchillas romas, no enfría -solo calienta-
y otras funcionalidades que sí tienen otros aparatos]
Tu puedes estar haciendo un pudin de verduras, mientras te duchas, o....
unas riquisimas croquetas mientras pasas el aspirador o lees
[Lo del pudin puede ser aceptable, pero disiento en las croquetas. Aparte
de que la thermomix sólo te solucionaría la masa (evidenteme tendrás que
dejar la aspiradora para darles forma y freirlas), yo -particularmente- hago
la bechamel mejor y más rápido que la thermomix, y encima la puedo dejar
enfriar en la misma cacerola mientras que con el bicho tengo que apartarla a
otro cacharro, lo que desmiente aquello de que ensucia menos].
- Thermomix Congela
[¿? ¿...mande?]
http://www.arquired.es/users/edu/vorwerk/
economiza ingredientes
[Pues no necesariamente y de hecho es bastante incómoda para apurar el
contenido.]
conserva en mayor proporción vitaminas encimas y sales minerales, debido a
su tipo de cocción.
[No me voy a meter en profundidades pero el comparativo castellano
"mayor" necesita cuando menos un referente, que no menciona. En cualquier
caso su "tipo de cocción" es calentar. Si se refiere a que se puede utilizar
para cocción al vapor (en forma bastante incómoda) esto no es precisamente
la especialidad del thermomix.]
hace zumos
[No hace zumos. Tritura alimentos y si estos son frutas jugosas pues
obtienes la pasta resultante. La legislación española no permite referirse
como "zumos" a los productos que requieren del añadido de agua].
http://www.thermomix-ole.com/
Jamás correrás el riesgo de que se queme la comida.
[Precisamente uno de sus defectos es que no puedes "ver" cómo va la
comida, con lo que si te confundes o estás haciendo un experimento y te
pasas en tiempo o temperatura corres alto riesgo de quemarla].
Más ventajas: podrás prescindir de ollas, sartenes, la licuadora, el
minipimer, la picadora, la yogurtera, el colador chino, otros coladores, el
exprimidor, el rallador, las varillas para montar claras y nata, la picadora
de hielo, la báscula. los vasos medidores, el afilador de cuchillos, el
temporizador de cocina, el mortero y si me apuras hasta el microondas.
(Desventajas en caso de que ya lo tengas. Duele tirar trastos; pero...
renovarse o morir)
[De ollas no sé. ¿Sartenes? desde luego la thermomix la inventó alguien
que no ha comido nada bien frito en su vida. La licuadora tiene un
microfiltro para obtener sólo la fracción líquida y eso en la thermomix es
imposible. La minipimer pierde terreno pero sigue siendo insustuible. El
colador chino... lo usarás mucho más porque la thermomix no es capaz de
desaparecer los pellejos de tomates o pimientos, el exprimidor sigue siendo
lo único que hace un zumo de naranja de verdad, montar claras y nata no es
fácil con la thermomix y desde luego más incómodo que con un buen batidor de
varillas. Lo del mortero me ha llegado al alma pero baste decir que en la
thermomix no se puede hacer un allioli... Quizá he entendido mal y el sujeto
está sugiriendo que tire la thermomix...]
Esta diatriba es tan sólo en función de cuánto me molesta la
publicidad "inexacta" (no diré "engañosa" porque estaría acusando a los
titulares de las anteriores páginas de un delito previsto en la
legislación). Por lo demás la thermomix es, bien usada y conocida, un buen
auxiliar de cocina, aunque no imprescindible.
La thermomix, en general, me recuerda una fábula de Iriarte:
A orillas de un estanque,
diciendo estaba el pato:
- ¿A qué animal dió el cielo
los dones que me ha dado?
Soy de agua, tierra y aire.
Cuando de andar me canso,
si se me antoja, vuelo;
si se me antoja, nado. -
Una serpiente astuta,
que le estaba escuchando,
le llamó de un silbido,
y dijo: - Señor guapo,
no hay que echar tantas plantas;
pues ni anda como el gamo,
ni vuela como el sacre,
ni nada como el barbo.
Y, así, tenga sabido
que lo importante y raro
no es entender de todo,
sino ser diestro en algo.
(sacre: variedad de halcón)
Ioshu
Muchísimas gracias por tu información.
Curioso aparatejo la tal thermomix. Una batidora que hace las veces de olla.
La verdad es que no me imagino el "glu glu" al estar cociéndose unas alubias
dentro de una batidora. De momento seguiré como estoy.
Gracias de nuevo,
Ioshu
"Miguel A. Román" <mar...@airtel.net> escribió en el mensaje
news:ak4tkm$nnm$1...@nsnmpen2-gest.nuria.telefonica-data.net...
elena bartolome
Muchissssssssssssimas gracias por tu respuesta. Precisamente por lo que
cuentas es mi pregunta. No me fió de paginas de internet que luego te la
venden, obviamente no es una información objetiva.
No obstante, veo que dices, Por lo demás la thermomix es, bien usada y
conocida, un buen
auxiliar de cocina, aunque no imprescindible.
Y ahí sigue mi pregunta. ¿para que es un buen auxiliar de cocina????
¿Ayuda tanto como dicen????
Bessssssssssitos y perdona la insistencia pero es un aparato mu caro para
comprarlo sin estar segura
Elena
Miguel A. Román wrote:
> (sacre: variedad de halcón)
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Tere
es el modelo antiguo,se usa un monton,sobre todo para reposteria. Pero
bueno,eso es a gusto de cada uno.
Saludos.
"Franciscus" <fcisc...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:ak4t5v$1esbbf$1...@ID-121981.news.dfncis.de...
Miguel A. Román
> Miguel Angel:
Gracias por el bautizo, pero la obviedad de mi segundo nombre es
gratuita. ;)
> Y ahí sigue mi pregunta. ¿para que es un buen auxiliar de cocina????
> ¿Ayuda tanto como dicen????
Su principal ventaja es la de actuar desatendida gracias al
temporizador. Idealmente le pones los ingredientes, le dices el tiempo y la
temperatura y en marcha hasta que el avisador te saque de quicio -la
musiquilla no se detiene nunca... o yo no he tenido la paciencia
suficiente-. No se si te da para pasar la aspiradora pero sí al menos para
dedicar tu atención a otra cosa.
Así, con una estricta disciplina de cantidades, tiempos y
temperaturas, es una buena ayuda. Este es el primer verano que la tengo y
constato que he elevado mi consumo de gazpacho y desde luego de ajoblanco,
ya que es mucho más efectiva contra las almendras que otras batidoras, y
además me permite incluir hielo -en vez de agua- por lo que lo obtengo a
punto de consumo.
Con los purés y cremas se porta bastante bien. Permite hacer crema
de calabacines, vichysoisse, remolacha, puré de verduras, gazpachuelo,
hummus, ... reduciendo algo los tiempos y ensuciando poco.
También es bastante buena para preparar salsas, y no hablo de lo
que en España se conoce habitualmente como salsa, es decir los líquidos
sabrosos resultantes de la cocción conjunta de los ingredientes, sino de las
sustancias humectantes preparadas aparte y unidas al soporte ya en el plato,
asignatura pendiente de la cocina española, probablemente una herencia
arábiga, y que sin embargo cuidan muy bien otros pueblos europeos. Pescados
o carnes aumentan su abanico de presencias cuando tienes a mano un buen
repertorio de salsas. La pasta italiana es ávida de estos aditamentos y la
thermomix es ideal para el pesto, la marinara o la boloñesa. Normalmente
preparar una salsa exige una cierta dedicación, una minipimer, un chino y un
fuego de cocina, y estos elementos los asume la thermomix con asombrosa
efectividad. Aunque no es ideal para una bechamel croquetera, sí lo es para
una destinada a lasaña o musaka, y derrite bien el queso en la mornay (lo
que permite utilizar quesos más recios y grumosos). Tiene sin embargo un
defecto aquí y es que, estando obligatoriamente tapada, reduce bastante mal,
sobre todo cuando la salsa lleva vino.
En repostería, como comenta Tere, se lleva bien con las cremas y
masas líquidas, pero es menos efectiva con las masas para freir -como la de
los pestiños-. Aunque no es muy buena para montar claras, funde bien el
chocolate y los almíbares. En este campo es muy útil la balanza que incluye.
Pero para cocinar, lo que se dice cocinar, adolece de un defecto
que es precisamente su propia virtud: es enormemente exigente con los
parámetros: cantidades, tiempo y temperatura... que además no coinciden con
los de la cocción "al natural". Esto es un inconveniente cuando tratas de
adaptar tu receta tradicional a la thermomix, los primeros ensayos suelen
ser deficitarios si no catastróficos, y si es algo que no preparas muy a
menudo bien harías en apuntar los resultados porque la siguiente vez no
recordarás cuánto tiempo y a qué temperatura lo pusiste.
Yo, y la mayor parte de la gente que conozco que cocina a gusto y
con gusto, planteamos las cantidades de ingredientes un poco "al bulto",
ajustando más por la intuición que por la ortodoxia, sobre todo cuando te
cambian el número de comensales -o sea, el día que tienes invitados-, y
cocinamos "al punto" obtenido por la observación directa y el contacto
físico-espiritual con lo que hay en el caldero, algo imposible de explicar
ni tabular. Yo soy incapaz de decir de memoria cuánto tiempo lleva un
sofrito, una sopa de ajo o un arroz caldoso y la única medida que recuerdo
de un bacalao al pil-pil es "lo que dura un CD de Luz Casal". Intuyo que el
tiempo en cocina es sobre todo un elemento que depende del día, de la
calidad de los ingredientes, del destino final del preparado y desde luego
de la cantidad. Pero la thermomix trabaja en un universo autóctono donde la
percepción y sensibilidad del cocinero no tienen cabida, o lo hace ella o lo
haces tú, pero niega cerrilmente la interactividad.
En este sentido sé que sacaría de quicio a una excelente
repostera que frecuenta este foro, pero que se "vanagloria" de no usar jamás
balanza -de hecho ni tiene-, que trata a sus masas con el mismo mimo que se
usaría para bañar a un bebé y que incluso sus tiempos de horneado son
simplemente orientativos, siendo más fiable el avisador que guarda entre sus
neuronas que el electrónico que su horno incluye... aunque frecuentemente
coinciden aun cuando medien lapsos de más de media hora-no en vano alguien
dijo de ella que la cabeza le va como un reló-.
Con todo esto no desanimo a que la compres. Sólo es que sepas
lo que compras, que no es un mago de la cocina ni resuelve todos los
problemas y desde luego no sustituye a nada salvo a una batidora de vaso
convencional. Su elevado precio se compensa con su duración y su calidad,
pero no con su efectividad a corto plazo. Pero si te gusta cocinar, esto es,
cocinar por el placer de cocinar, terminarás por encontrarle utilidad y
sobre todo comodidad; por el contrario, si no te gusta cocinar en
absoluto -y consideras que comer y alimentarse es básicamente lo mismo-
sería un artilugio peligroso, pudiendo quedarte enganchada a él y a su
exiguo y poco imaginativo recetario para comer de thermomix seis días en
semana y el domingo irte a un restorán.
JC
Contestando a tu pregunta:
Me encanta la coina a fuego lento y me encanta mi Thermomix. Pero no para
cocinar a fuego lento sino para lo que es útil el aparatejo, que son muchas
cosas. Creo que solo los "puristas" de la ortodoxia cocineril pueden ponerle
serios reparos. No es algo para "sustituir a" sino algo "además de". Usado
con esa filosofía es un complemento excelente de la cocina (he leido en
varios sitios que Ferran Adriá tiene una batería de ellas. Seguro que para
usarlas a "su manera", pero las tiene).
Mi mujer y yo, cuando se casó nuestra hija, le regalamos una. Dado el precio
del chisme es fácil suponer que no fué una frivolidad.
¡Ah!... y además hace masas aceptablemente bien.
"Miguel A. Román" wrote:
chemapa3
Sólo unos detalles más a añadir a lo que escribiste:
Si vas a tener un monstruito (léase un bebé) pronto, cómprate un termomix. Se acabaron para ti los potitos de farmacia, que adolecen frecuentemente de las vitaminas adecuadas, si te pones de vez en cuando a guisar para el niño. Gracias al termomix puedes hacer papillas muy variadas y sin grumos, pedacitos y demás problemas para el niño. Cualquier producto para puré, papilla o gazpacho lo deja triturado y finísimo, sin necesidad de pasar por el chino o cualquier otro artilugio. Puedes hacer un gazpacho simplemente cortando los tomates, pimientos, ... y poniéndolos en el chisme ese ¡sin
pelarlos!
Mis hijas no han tomado potitos, salvo emergencias en los viajes. Además, ahora las entretendo haciendo bizcochos. En apenas cinco minutos, ya tengo la masa en el horno.
El chisme tiene sus límites, pero se trata de aprovechar sus cualidades, sin olvidar otros tipos de cocina.
Besotes
Teresa (otra más)
Franciscus
Osterizer) no es similar el resultado?
--
Saludos
Franciscus
(quitar ZZZ para responder)
"chemapa3" <tete...@supercable.es> escribió en el mensaje
news:3D68C6D7...@supercable.es...
Franciscus
clave del asunto: si es una buena ayuda y el desembolso es razonable es una
cosa; si es carísimo y la utilidad discutible otra muy distinta.
--
Saludos
Franciscus
(quitar ZZZ para responder)
"JC" <joc...@federarco.es> escribió en el mensaje
news:3D676AC8...@federarco.es...
Angel AT
excepcional. Miguel A. hace un buen resumen de sus funciones pero tengo que
precisar: sí puedes montar nata y levantar merengue gracias a un accesorio
que se pone en las cuchillas (hablo del último modelo, el tercero según
creo, creo que el anterior no lo tenía, y el primero seguro que no); sí
puedes reducir líquidos con la función de calentar; si puedes ver como se
cocina (la tapita se puede quitar si las cuchillas no giran muy deprisa); si
puedes cocinar a ojo. Personalmente he hecho hasta lentejas y me han quedado
riquísimas.
Es verdad que no sirve para hacer cualquier cosa, que no puede congelar (es
verdad que la publicidad es muchas veces denunciable). Es verdad que es
excesivamente cara.
No me arrepiento de haberla comprado, lo haría de nuevo.
un saludo
Ángel AT
Francisco Jose Matos Honrado
En nuestra página hemos querido representar las recetas que más nos gusta hacer todos los días.