PFANNKUCHEN O CREPES ALEMANES
Rock
La receta aqui.
http://recetasparasolteros.blogspot.com/2008/04/pfannkuchen-o-crepes-alemanes.html
Nunca me ha quedado claro si son crepes, si alguien puede aclarlo :)
Matthias Apitz
>La receta aqui.
>http://recetasparasolteros.blogspot.com/2008/04/pfannkuchen-o-crepes-alemanes.html
Yo, siendo alemán, diría que no son 'crepes' sino 'Eierkuchen' (una masa
de harina y huevos, fritada en una sartén). Si uno llama a esto después
'Pfannkuchen' (textualmente: pastel de sartén) o 'Eierkuchen' (textualmente:
pastel de huevos) depende mucho de su origen en Alemania. Para le gente
del norte, como yo, 'Pfannkuchen' son balas de esta masa fritadas en manteca,
de cerdo como acá:
http://de.wikipedia.org/wiki/Berliner_Pfannkuchen
y los 'Eierkuchen' se pueden ver acá:
http://de.wikipedia.org/wiki/Eierkuchen
Espero no haberte confundido aún más :-)
Saludos a la barra
matthias
Rock
jejeje, la verdad ahora lo veo más claro, supongo que como todas las recetas en cada zona se hace de una forma y si ya es traida de un pais y transmitida a este mas cambiará. Por las fotos que has puesto se parece más al Eierkuchen que a su vez se parece horrores al crepe que conocemos en españa. A mi cuando me dijo como eran, me dijo que era un crepe pero mas "gordito", de echo los busqué por internet y siempre aparecían tal cual la foto que he puesto en mi blog, pero el pfannkuchen que has puesto tu no se parece en nada, en realidad es una especie de bollito relleno, no se, supongo que será eso, según la región lo harán de una forma u otra, algo como pasa en españa con las migas y casi con cualquier receta :).
Saludos y gracias por la aclaración.
Saludos.
Rock
jejeje, la verdad ahora lo veo más claro, supongo que como todas las recetas en cada zona se hace de una forma y si ya es traida de un pais y transmitida a este mas cambiará. Por las fotos que has puesto se parece más al Eierkuchen que a su vez se parece horrores al crepe que conocemos en españa. A mi cuando me dijo como eran, me dijo que era un crepe pero mas "gordito", de echo los busqué por internet y siempre aparecían tal cual la foto que he puesto en mi blog, pero el pfannkuchen que has puesto tu no se parece en nada, en realidad es una especie de bollito relleno, no se, supongo que será eso, según la región lo harán de una forma u otra, algo como pasa en españa con las migas y casi con cualquier receta :).
armandguerra
> La receta aqui.
>
> http://recetasparasolteros.blogspot.com/2008/04/pfannkuchen-o-crepes-...
>
> Nunca me ha quedado claro si son crepes, si alguien puede aclarlo :)
Claro que no son crepes. Cada osa debiese de nombrarse por su propio
nombre original. Los crepes son una reliquia de la cocina francesa y
no de la alemana o espanola.
Esa "fruta de sarten" se puede llamar Pfannkuchen por estan cocinado
en una sarten, normalmente mezclada con manzanas y espolvoreada con
azucar.
Yo las llamaria tortillas.
En cuanto al Berliner Pfannkuchen, por las enormes medidas de la
sartenaza o Kessel llena de rica grasa de cerdo y no del malholiente
aceite de churreria, se llaman berlinesas en todas partes menos en
Berlin.
Pfannkuchen seria como su nombre indica cualquier tipo de pastel hecho
en sarten. Un ejemplo seria la "tortilla espanola"
Pedro luis
Pedro luis
"armandguerra" <armand...@hotmail.com> a écrit dans le message de groupe
de discussion :
4f2cf4c9-1cf6-4f08...@p25g2000hsf.googlegroups.com...
> On 7 Apr., 21:14, "Rock" <r...@preguntameantes.com> wrote:
>> La receta aqui.
>>