Diente de leon - panadero
Carlos M. Ferreira Ruella
Saludos a la Barra
celebro una vez más volver a esta tertulia. Es cierto anda escasa de
participación pero si no colaboro, la sopa sale pobre así que vamos al
grano. Mi alter ego Marcos Ruella anda investigando sobre los panaderos,
mejor dicho sobre una planta cuyo nombre científico es Taraxacum officinale.
Para mayor información se puede obtener en wikipedia:
http://es.wikipedia.org/wiki/Diente_de_le%C3%B3n
el artículo que se prepara para publicar en Entrega 2000 y luego en
http://cocinadeluruguay.blogspot.com enfoca esta planta desde el recuerdo de
la infancia y su supuesta ventura. Cuando eramos chicos quien soplara la
flor del panadero seguro en el futuro tendría un pan. A propósito el
cantautor Jose Carbajal, nacido en Juan Lacaze (dpto de Colonia) que vive la
mitad del año en Holanda (ojo Fausto) escribio esta canción.
LOS PANADEROS
El que no haya vivido a la orilla de un baldío
El que no haya tenido un perro que se le fue volviendo viejo
El que no haya pateado piedritas cuando iba a ser los mandados
El que no haya corrido panaderos
Ese ¿donde esta?
Cuando éramos muchachitos corríamos panaderos
Los hijos de los vecinos, mis hermanos y los perros
Mis hermanos fueron grandes salieron a la ciudad
Pero todo sigue igual corriendo los panaderos
Toque toque y marra y veremos quien lo agarra
A la hora de la siesta por los baldíos del pueblo
Los hijos de los vecinos corríamos con los perros
Los del barrio de Las Lata con los de la calle ancha
Saltando por la plaza corriendo los panaderos
Toque toque y marra y veremos quien lo agarra
De golpe creció la vida
Y con ella la fortuna
Pero yo me quede igual y solito entre las dunas
Hice un rancho en el baldío
Y allí me lleve los perros
Y en alguna siesta que otra corríamos los panaderos
Toque toque y marra y veremos quien lo agarra
Como añoro los diez años
En que todo vale un peso
Los hijos de los vecinos, mis hermanos y los perros
Y me quede con los perros a correr los panaderos
Estos si que nunca cambian por mas que pase el tiempo
Toque toque y marra y veremos quien lo agarra
pues bien, esta canción pinta a la perfección esos momentos que me animo a
decir, de antaño. Hoy la cosa es bien distinta. Para empezar los que tenemos
jardín consideramos al diente de leon, una plaga; infecta muchísimo los
jardines principalmente por que tiene un rápido crecimiento en inviernos
benignos y principios de primavera y le gana al cesped artificial o a la
gramilla brava. Para colmo los malos jardineros cortan el cesped bien
cortito y eso es como abonar el panadero, crece mucho mejor frente a la
falta de competencia por parte del pasto. Lo correcto y ambientalmente
sustentable es la eliminación mecánica y cuando se saca una plaga se debe
plantar una de cesped (estolón) pero es un trabajo de largo alcance, tedioso
y de pobres resultados a mediano plazo. Lo mejor es un herbicida de hoja
ancha y chau problema.
claro el interes para mi viene por otro lado. Leyendo al finado Negro
Capdepon (un jefe de cocina muy joven que perdio la vida en un accidente de
tránsito este año en Uruguay) afirmó que se podía comer en una ensalada.
al buscar en nuestra tertulia encuentro algunas referencias como las de:
Pedro Luis en el tema del aderezo con aceite de avellanas dijo:
http://groups.google.com.uy/group/es.charla.gastronomia/browse_thread/thread/13757ea46167a8db/d38556d4f6486f87?hl=es&lnk=gst&q=diente+de+leon#d38556d4f6486f87
Yayo también lo cita tomando parte de una ensalada en:
http://groups.google.com.uy/group/es.charla.gastronomia/browse_thread/thread/c689d0df5632c9c1/573cc0eb2b2476ae?hl=es&lnk=gst&q=diente+de+leon#573cc0eb2b2476ae
Pedro Luis persiguiendo pastoras también lo vuelve a citar, en:
http://groups.google.com.uy/group/es.charla.gastronomia/browse_thread/thread/b512273779b2d05f/6f1a2591f98360b4?hl=es&lnk=gst&q=diente+de+leon#6f1a2591f98360b4
veo que en "las uropas" para dos areas geográficas distintas, España y
Suiza, es también conocida esta planta y se consume. Acá creo que no, hice
una pequeña encuesta en mi oficina y todos me miraron raro, el que más hablo
dijo algo así como: Loco eso lo comen las vacas. Así que por ahi nada.
así que por favor van varias preguntas:
- la juventud del Grupo ¿lo han consumido? a ver no se hagan los distraidos
los jóvenes, digo por que Pedro Luis y Yayo lo conocen.
- ¿se consume habitualmente en temporada? ¿tienen Uds el hábito? ¿esta más o
menos disponible en mercados en temporada?
la última ¿alguien puede ampliar el área de distribución geográfica, digo ya
hay dos referencias, valles suizos y el sur español. ¿alguien más dice
presente?
bueno gracias por atender esta lata. Y como suelo estar diciendo:
saludos montevideanos
Carlos
pd.: 1.- si en el buscador Ares ponen Jose Carbajal esta la canción Los
Panaderos, se puede bajar y es muy linda.
2.- el blog si bien lo tengo desde agosto esta en prueba. En fin que hay
muchos planes para poner cosas por ahi pero poco tiempo. Por cierto se
aceptan críticas, consejos, sugerencias.
1.- bienvenidos al blog
Fausto
"Carlos M. Ferreira Ruella" <yael...@ESTONOVAyahoo.es> schreef in bericht
news:gedkis$qa$1...@aioe.org...
> ... Mi alter ego Marcos Ruella anda investigando sobre los panaderos,
> mejor dicho sobre una planta cuyo nombre científico es Taraxacum
> officinale.
> Para mayor información se puede obtener en wikipedia:
> http://es.wikipedia.org/wiki/Diente_de_le%C3%B3n
> A propósito el
> cantautor Jose Carbajal, nacido en Juan Lacaze (dpto de Colonia) que vive
> la
> mitad del año en Holanda (ojo Fausto) escribio esta canción.
Pues no te puedo decir con seguridad si vive aquí porque lo único que he
encontrado ha sido la presunta dirección de su supuestamente esposa:
Carbajal-Pruzzo C R
Groningen
Claro que entre mas de 16 millones de habitantes ya me contarás.
> Para empezar los que tenemos jardín consideramos al diente de leon, una
> plaga; infecta muchísimo los
> jardines principalmente por que tiene un rápido crecimiento en inviernos
> benignos y principios de primavera y le gana al cesped artificial o a la
> gramilla brava.
Tendrás que echar mano del sistema holandés: una jaula de metro por metro y
medio sin suelo y con un conejo dentro. Todos los días la vas cambiando de
parcela.
> así que por favor van varias preguntas:
>
> - la juventud del Grupo ¿lo han consumido? a ver no se hagan los
> distraidos
> los jóvenes, digo por que Pedro Luis y Yayo lo conocen.
Según Yayo soy un chaval y si que he oido que se come pero no, no he
consumido nunca el diente de león en ninguna de sus preparaciones.
> - ¿se consume habitualmente en temporada? ¿tienen Uds el hábito? ¿esta más
> o menos disponible en mercados en temporada?
Ja, ja, ja, ja, ja. Aquí, perdóname, no he tenido mas remedio que soltar una
carcajada. Me explico: como tu mismo bien dices esta planta crece como mala
hierba en los prados y sobre todo en los céspedes para irritación de
jardineros. Es por su enorme difusión que comercialmente no vale la pena
ponerla en el mercado pues con pasear un poco la encuentras en
sobreabundancia. Solo es cuestión de no tener muchos escrúpulos con aquello
de la caca de la vaca en el prado para hincar el diente en ellas.
> la última ¿alguien puede ampliar el área de distribución geográfica, digo
> ya
> hay dos referencias, valles suizos y el sur español. ¿alguien más dice
> presente?
Pues te diré que con la tal hierba en tiempos pasados, que había una gazuza
tremenda, se preparaban las hojas blanqueadas en ensalada. Se le llamaba
ensalada de topo, pues por obra y gracia de los topos que excavan galerías
debajo de la hierba, las hojas perdían el color verde y parte del
amarguillo. Actualmente hay un grupo culinario que se dedica a recuperar
recetas antiguas con vegetales que o ya no se cultivan o que nunca se
cultivaron pero que se recogían para consumo. Organizan muy de vez en cuando
eventos gastronómicos para dar a probar estas verduras olvidadas a las
generaciones actuales.
La preparación mas común no es con las hojas si no con las flores en forma
de infusión por aquello de que es buena para la bilis y el riñon, lo he oido
cantidad de veces en el trabajo.
Aquí en los Paises Bajos y en los vecinos del Este se prepara también un
jarabe casero, espeso, cociendo las flores. Se filtra la infusión y se añade
azucar y zumo de limón. El almibar se prepara calentando hasta llegar al
punto deseado. Se usa (o usaba) como substituto de la miel. En este sitio
alemán puedes ver las fotos del paso a paso:
http://www.heilkraeuter.de/kochen/loewenzahn-honig.htm
Tiene su gracia que en alemán se llama también diente de león (loewenzahn)
pero en holandés se llama flor de caballos (paardenbloem).
A partir del jarabe también se fabrica o fabricaba vino de diente de león
simplemente añadiendo levadura y dejando fermentar.
> bueno gracias por atender esta lata.
No hay de que
> saludos montevideanos
>
> Carlos
> 2.- el blog si bien lo tengo desde agosto esta en prueba. En fin que hay
> muchos planes para poner cosas por ahi pero poco tiempo. Por cierto se
> aceptan críticas, consejos, sugerencias.
He visitado tu blog (el número 72 de visitante) ánimo y que no decaiga el
trabajo. De consejo te doy un refrán gallego que dice traducido: "Si el vino
te perjudica los negocios, mejor que dejes los negocios"
Saludos
Fausto
huertanica
Aqui mas que panadero le decíamos "remolinos". Bueno pues esta vez sin
buscarlo, en las recetas que estoy pasando a pdf me aparece esta:
DIENTE DE LEON CON TOCINO
Tiempo de preparación: 20'
750 g de diente de león silvestre
300 g de tocino ahumado o semisalado
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de mostaza
sal, pimienta
Pelar los dientes de león y cortar las raices en cruz, para soltar las hojas
y poder retirar mejor la arena. Lavarlas
varias veces en agua y escurrir.
En la ensaladera preparar la vinagreta con la mostaza, el aceite, el
vinagre, la pimienta y poca sal.
Poner encima los dientes de león escurridos. Cortar el tocino en tiras más o
menos grandes y freirlas en una sartén sin grasa. Cuando estén bien doradas
echarlas, junto con la grasa que hayan soltado, por encima de la ensalada.
Llevar enseguida a la mesa, remover y servir.
Particularmente, nunca los he probado, pero vamos, que entre cualquier
enlosado callejero, aparece la planta con su cabezuela amarilla.
La cantidad necesaria de esta receta, va a limpiar de diente de león por una
temporada a tu vecindario si es que la practicas, porque recoger 750 g.
tiene su volúmen. Lo que ya me parece excesivo es la cantidad de tocino.
Pero al fín, es un copy-pego.
Saludos
María Josefa
"Carlos M. Ferreira Ruella" <yael...@ESTONOVAyahoo.es> escribió en el
mensaje de noticias news:gedkis$qa$1...@aioe.org...
J.R.
"Carlos M. Ferreira Ruella" <yael...@ESTONOVAyahoo.es> escribió en el
> - ¿se consume habitualmente en temporada? ¿tienen Uds el hábito? ¿esta más
> o
> menos disponible en mercados en temporada?
>
> la última ¿alguien puede ampliar el área de distribución geográfica, digo
> ya
> hay dos referencias, valles suizos y el sur español. ¿alguien más dice
> presente?
Bueno, no soy nada aficionado a las ensaladas y las hierbas crudas, prefiero
comérmelas debidamente procesadas (ya sabes lo del vegetarianismo bien
entendido: le das la lechuguita, los berros y en este caso el diente de león
a un conejo o una vaca y te comes luego una estupenda carne, que no es más
que hierba adecuadamente tratada), así que no puedo decirte que la haya
comido en casa.
No obstante, sí puedo confirmarte que con frecuencia veo diente de león en
el mercado; no es un producto raro de encontrar a la venta. Y si las
verduleras lo traen con frecuencia, es porque lo venden, así que deduzco que
se consume de forma normal en las cocinas domésticas. También lo he visto
con frecuencia en platos de restaurantes, ahora que está tan de moda mezclar
hierbas amargas en las ensaladas... y en más de una ocasión me han
"impuesto" una "pequeña ensalada" con diente de león como guarnición de un
plato.
Alguna vez incluso pregunté su uso en el mercado, respondiéndome la
vendedora que se utiliza igual que los berros y los canónigos (para mi que
los canónigos son algo más dulces, pero bueno.. ella sabrá).
He visto que en la web de Karlos Arguiñano hay una receta de ensalada de
diente de león y en la página de eroski una explicación bastante extensa del
diente de león
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/plantas_medicinales/2001/08/16/35310.php
En fin, de todo lo leído y recordado sobre esta planta personalmente me
quedo con la opción de la jaula de conejo sin suelo que te ha dado Fausto.
Claro que un conejo en tu jardín limpiador de malas hierbas se convertiría
rápidamente en mascota de tus hijos y entonces ¡a ver quien se lo come o se
atreve siquiera a ponerle la mano encima!
--
"Las uvas buenas no van al cielo, se reencarnan en algo mejor. Salu2s. J.R."
David Carricajo
wrote:
> "Carlos M. Ferreira Ruella" <yaelf...@ESTONOVAyahoo.es> escribió en el
>
> > - ¿se consume habitualmente en temporada? ¿tienen Uds el hábito? ¿esta más
> > o
> > menos disponible en mercados en temporada?
>
> > la última ¿alguien puede ampliar el área de distribución geográfica, digo
> > ya
> > hay dos referencias, valles suizos y el sur español. ¿alguien más dice
> > presente?
>
> Bueno, no soy nada aficionado a las ensaladas y las hierbas crudas, prefiero
> comérmelas debidamente procesadas (ya sabes lo del vegetarianismo bien
> entendido: le das la lechuguita, los berros y en este caso el diente de león
> a un conejo o una vaca y te comes luego una estupenda carne, que no es más
> que hierba adecuadamente tratada), así que no puedo decirte que la haya
> comido en casa.
;-)
Yo tampoco entiendo por qué están tan de moda las ensaladas, supongo
que porque parecen sanas, se hacen mezclando de todo y es habitual que
presenten defectos, el más común como bien dijo guanchit@ es cortar la
verdura en trozos demasiado grandes, entre comer una ensalada así y
cortar el césped con los incisivos no hay mucha diferencia. Otro
defecto habitual es la ensalada aguada debido a que no se han secado
bien los ingredientes después de lavarlos (sobre todo la parte verde),
los tomates también sueltan mucha agua, si al menos fueran tomates de
huerta no habría problema pero a los tomates insípidos que venden
ahora es mejor quitarles las semillas y la piel que son agua y coraza
prácticamente.
Bueno, y de la parte verde qué decir, será muy sana pero es muy suya:
la lechuga y la escarola tienen un toque ácido-amargo bastante
desagradable, sobre todo si los tallos no son tiernos, de rúcula mejor
poner poca cantidad, se salvan las espinacas si son brotes tiernos,
los berros y canónigos, claro que para gustos las alcaparras y la
pimienta verde, a mí me gusta el toque que le dan. Para intentar darle
sabor a una ensalada, aparte del aove, suelo echar algo de queso azul
picado en pequeños trozos o queso de cabra, que en mi opinión le va
bien. Y ya por último la textura, si la ensalada se va a consumir en
el momento le suelo echar regañás, bacon frito (que aplacará un poco
la parte verde si está demasiado recia), frutos secos...
Sobre el diente de león, Huertanica los llama remolinos, nosotros de
niños lo conocíamos como molinillos pero nunca pensé que se comiese
sobre todo porque al partirlo dejaba manar una savia blanca bastante
amarga, creo que los niños evitan comer hierbas desconocidas como
normal general y más si son amargas, sí que comíamos otro tipo de
plantitas y frutos que crecían en los parques de las ciudades, nunca
supe el nombre de ninguna pero las reconocería todas, de algunas el
fruto, de otras el néctar como las abejas y así pasábamos las horas.
Rosanna Aguilar
Hola Carlitos,
te respondo porque has pedido que todos los jovenes del grupo lo
hicieran y por
los mensajes precedentes veo que algunos niños ya se me anticiparon.
Yo la he probado porque hice hace mucho un curso sobre hiebas y
especias y
el profesor nos traia cada clase muestras de todo lo estudiado para
probar
en diferentes preparaciones durante la semana y a la clase siguiente
contabamos nuestras experiencias.
Hace unos años unos cocineros muy " fi-fi" pusieron de moda pequeñas
ensaladillas que servian bien para dar altura en el plato y en los
mercados
gourmet aparecieron todo tipo de brotes, todo tipo de hierbas y
flores
comestibles.
Pero esa es toda mi experiencia al respecto.
Lo que mas se me viene a la mente cuando pienso en "diente de león" es
JR
comiendo un ojo de bife en La Cabrera.
Un beso
Rosanna
On 30 oct, 21:47, "Carlos M. Ferreira Ruella"
<yaelf...@ESTONOVAyahoo.es> wrote:
> Saludos a la Barra
>
> celebro una vez más volver a esta tertulia. Es cierto anda escasa de
> participación pero si no colaboro, la sopa sale pobre así que vamos al
> grano. Mi alter ego Marcos Ruella anda investigando sobre los panaderos,
> mejor dicho sobre una planta cuyo nombre científico es Taraxacum officinale.
> Para mayor información se puede obtener en wikipedia:http://es.wikipedia.org/wiki/Diente_de_le%C3%B3n
>
> el artículo que se prepara para publicar en Entrega 2000 y luego enhttp://cocinadeluruguay.blogspot.comenfoca esta planta desde el recuerdo de
> Pedro Luis en el tema del aderezo con aceite de avellanas dijo:http://groups.google.com.uy/group/es.charla.gastronomia/browse_thread...
>
> Yayo también lo cita tomando parte de una ensalada en:http://groups.google.com.uy/group/es.charla.gastronomia/browse_thread...
>
> Pedro Luis persiguiendo pastoras también lo vuelve a citar, en:http://groups.google.com.uy/group/es.charla.gastronomia/browse_thread...
J.R.
"Rosanna Aguilar" <rosanna...@gmail.com>
>Pero esa es toda mi experiencia al respecto.
>Lo que mas se me viene a la mente cuando pienso en "diente de >león" es
>JR
>comiendo un ojo de bife en La Cabrera.
No sé para qué escribo si ya me tenéis pillado todos :-D Donde esté un buen
cacho carne sanguinolento... que se quiten hierbajos y verduritas. Y lo del
ojo de bife que me distéis debía ser pecado de lo bueno que era :-)
Veo que te has apuntado al servidor metria.es. No te arrepentirás, funciona
estupendamente, no pierde mensajes y cuando se cuelga (un par de fines de
semana al año, lo lleva un particular que no puede estar en todo) recupera
después todos los mensajes. Es de las pocas cosas gratuitas y a pesar de
ello de calidad que quedan en internet.
--
"Las uvas buenas no van al cielo, se reencarnan en algo mejor. Salu2s. J.R."
Un beso
Rosanna
yael...@yahoo.es
en primer lugar gracias a todos por la información, esta noche daré
cuenta a cada uno de algunos comentarios.
por cierto Rosanna, me extraña mucho que Pedro Luis, el pendex más
joven (valga la redundancia) no aparezca.
¿su inexperiencia lo libra de emitir opinión? o ¿anda en alguna salida
campera por los valles suizos?
hasta esta noche (montevideana) y
saludos montevideanos
Carlos
> > el artículo que se prepara para publicar en Entrega 2000 y luego enhttp://cocinadeluruguay.blogspot.comenfocaesta planta desde el recuerdo de
> > 1.- bienvenidos al blog- Ocultar texto de la cita -
>
> - Mostrar texto de la cita -
Pedro luis
llegado de Jordania.
A las 9 se va a la cama y ya no tengo acceso a la ordeñadora. Ahora ya está
pidiendo la cena y por lo tanto no puedo extenderme.
Trataré mañana a escondidas, por que si no viene y me dice "abuelo, que
haces?", escribo..... pues deja de escribir y venta a jugar conmigo.
Pacencia.
Pedro luis
"yael...@SACANDOESTOyahoo.es" <yael...@yahoo.es> a écrit dans le message
de groupe de discussion :
bcb3613d-5edc-4de8...@u29g2000pro.googlegroups.com...
Carlos M. Ferreira Ruella
pues Jose Carbajal "El sabalero" esta casado con una holandesa. No te puedo
decir si lo que has encontrado es su dirección. Si que pasa parte del año en
tu tierra (por sus declaraciones hace tareas de hogar) y el resto en la mia
(dando conciertos).
interesante el método holandes del conejo enjaulado pero hay algo claro, en
casa no podría llevarlo adelante. Primero por Teo, un perro labrador,
cachorro aún en su mente, bruto en sus andanzas, corpulento que por lo
menos, lo pasaría por arriba al pobre roedor sino se lo come claro. Además
como es la única mascota es dueño y señor de este pequeño pedazo de tierra.
Segundo entre mis hijos y mi señora lo llenarían de mimos y cariños al
conejo que luego no habría otra esperanza que esperar por su muerte natural
o sea yo no lo podría llevar a una cacerola con cerveza, papas, puerros y
ainda mais. Para mi un conejo es un bicho que va para el horno o a la olla,
para mi Familia es un ser mas de la casa. Razón por la cual yo no puedo
comer este mamífero.
con respecto al jarabe de la flor del panadero, acá es desconocido, solo lo
vi en wikipedia por tus referencias. Claro, lo tengo bien difícil. En mi
casa con un herbicida para hoja ancha, (si el más venenoso) logré eliminar
todo rastro de esta mala hierba pero en el resto del barrio abunda hasta que
pasa Hernan mi hijo. El tipo si ve la flor la corta y se las trae de regalo
para su madre, hermana y abuela y si ve los pompones corre y le pega patadas
a la manera de un jugador de futbol, es que esta en su etapa de jugador y
cualquier cosa es motivo de tiro al arco.
gracias por tu ayuda.
a las órdenes
saludos montevideanos
Carlos
"Fausto" <faust...@planet.nl> escribió en el mensaje
news:490ac785$0$27223$ba62...@text.nova.planet.nl...
Carlos M. Ferreira Ruella
claro cuando me refería a los jóvenes me estaba acordando de vos además Ud.
es una Diosa.
acá también hay "cocineros fi- fi" claro con la ventaja de que no voy a sus
restaurantes pero cuando los veo en la tele salgo disparando diciendo:
"socorooooooooooooo". Ya pasó por fortuna la moda Adria pero andan medios
desnorteados, buscando entre venderte la cocina patria y la cocina del
producto pero son infumables. Algún día tendría que meterle el diente a la
critica gastronómica uruguaya. Ya no digo comer un plato de cocina algo
elaborada, encontrar un lugar para comer un chivito mas o menos decente y
tomar una cerveza correcta es algo bastante difícil.
besos
saludos montevideanos
Carlos.
"Rosanna Aguilar" <rosanna...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:5d571e59-42cb-460e...@c22g2000prc.googlegroups.com...
Carlos M. Ferreira Ruella
ya me parecia extraña tu ausencia, claro estaba pensando: ya no da criollos
este tiempo pero nos dices que el nieto te tiene a mal traer.
Fuerza y ánimo que todo pasará. Y sino prueba a la cacerola con cerveza,
papas, puerro y cocción larga.
un abrazo
saludos montevideanos
Carlos
"Pedro luis" <m...@privacy.net> escribió en el mensaje
news:6n8rh5F...@mid.individual.net...
Carlos M. Ferreira Ruella
buena razón tienes. Las hierbas (uruguayas) luego asimiladas por vacas
distendidas en plácidas praderas y cocinadas a las brasas, es una buena
manera de hacer vegetarianismo, eso si y esto corre por mi, en referencia a
la mejor carne, la yorugua. (mira tu si me iba a perder la oportunidad de
pelear a la que te dije)
como bien dices un conejo en casa imposible, sería uno más entre nosotros.
Un conejo es eso un bicho para la olla.
gracias y saludos a Eva
saludos montevideanos
Carlos
"J.R." <jotaerre77lorec...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:gefdaq$nfn$1...@localhost.localdomain...
Carlos M. Ferreira Ruella
pues sobre ensaladas y variaciones hay para todos los gustos. Mi último
descubrimiento es la rúcula. Uds. dirán: "uh eso ya es viejo y conocido por
aca" pero en mi caso y no se por que razón no la consumia hasta que hace
poco la volví a probar y lo amargo me agradó. Deborah dice que desde mi
reciente etapa cervecera me esta agradando todo lo amargo, claro no por eso
me quiero comer a Cristina Kirchner.
gracias.
saludos montevideanos
Carlos
"David Carricajo" <david.c...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:155ad33c-cb1a-4a5e...@w1g2000prk.googlegroups.com...
yael...@yahoo.es
entro ahora por Google ya que por mi servidor no me deja, no se que
pasó.
pues mira, pensaba hacer una sola nota pero tengo tanta información y
recetas que serán dos Entregas y luego con alguna foto al blog. Ya lo
verán.
Gracias.
un besote
saludos montevideanos
Carlos
> "Carlos M. Ferreira Ruella" <yaelf...@ESTONOVAyahoo.es> escribió en el
> mensaje de noticiasnews:gedkis$qa$1...@aioe.org...
>
>
>
>
>
> > Saludos a la Barra
>
> > celebro una vez más volver a esta tertulia. Es cierto anda escasa de
> > participación pero si no colaboro, la sopa sale pobre así que vamos al
> > grano. Mi alter ego Marcos Ruella anda investigando sobre los panaderos,
> > mejor dicho sobre una planta cuyo nombre científico es Taraxacum
> > officinale.
> > Para mayor información se puede obtener en wikipedia:
> >http://es.wikipedia.org/wiki/Diente_de_le%C3%B3n
>
> > el artículo que se prepara para publicar en Entrega 2000 y luego en
> >http://cocinadeluruguay.blogspot.comenfoca esta planta desde el recuerdo
> >http://groups.google.com.uy/group/es.charla.gastronomia/browse_thread...
>
> > Yayo también lo cita tomando parte de una ensalada en:
> >http://groups.google.com.uy/group/es.charla.gastronomia/browse_thread...
>
> > Pedro Luis persiguiendo pastoras también lo vuelve a citar, en:
> >http://groups.google.com.uy/group/es.charla.gastronomia/browse_thread...
>
> > veo que en "las uropas" para dos areas geográficas distintas, España y
> > Suiza, es también conocida esta planta y se consume. Acá creo que no, hice
> > una pequeña encuesta en mi oficina y todos me miraron raro, el que más
> > hablo
> > dijo algo así como: Loco eso lo comen las vacas. Así que por ahi nada.
>
> > así que por favor van varias preguntas:
>
> > - la juventud del Grupo ¿lo han consumido? a ver no se hagan los
> > distraidos
> > los jóvenes, digo por que Pedro Luis y Yayo lo conocen.
>
> > - ¿se consume habitualmente en temporada? ¿tienen Uds el hábito? ¿esta más
> > o
> > menos disponible en mercados en temporada?
>
> > la última ¿alguien puede ampliar el área de distribución geográfica, digo
> > ya
> > hay dos referencias, valles suizos y el sur español. ¿alguien más dice
> > presente?
>
> > bueno gracias por atender esta lata. Y como suelo estar diciendo:
>
> > saludos montevideanos
>
> > Carlos
>
> > pd.: 1.- si en el buscador Ares ponen Jose Carbajal esta la canción Los
> > Panaderos, se puede bajar y es muy linda.
>
> > 2.- el blog si bien lo tengo desde agosto esta en prueba. En fin que hay
> > muchos planes para poner cosas por ahi pero poco tiempo. Por cierto se
> > aceptan críticas, consejos, sugerencias.
>
Fausto
"Carlos M. Ferreira Ruella" <yael...@ESTONOVAyahoo.es> schreef in bericht
news:geo2vj$kpi$1...@aioe.org...
> Hola Fausto
>
> pues Jose Carbajal "El sabalero" esta casado con una holandesa. No te
> puedo decir si lo que has encontrado es su dirección. Si que pasa parte
> del año en tu tierra (por sus declaraciones hace tareas de hogar) y el
> resto en la mia (dando conciertos).
Pues he seguido buscando y he encontrado que se hizo famoso en la sala
Paradiso de Amsterdam (he estado un par de ocasiones en ella pero no he
visto a "El Sabalero"). Lo que si también he encontrado es que él es el que
se apellida Carbajal Pruzzo. Por Anke (el nombre de su mujer y las
abreviaturas de las universidades en Amsterdam (UVA y VU) y Groningen (RUG)
solo encuentro dos doctoras con psicología. En fin, en la guía telefónica:
http://www.detelefoongids.nl/tg/-/w-carbajal/1/ lo encuentras claramente.
> interesante el método holandes del conejo enjaulado pero hay algo claro,
> en casa no podría llevarlo adelante. Primero por Teo, un perro labrador,
> cachorro aún en su mente, bruto en sus andanzas, corpulento que por lo
> menos, lo pasaría por arriba al pobre roedor sino se lo come claro. Además
> como es la única mascota es dueño y señor de este pequeño pedazo de
> tierra. Segundo entre mis hijos y mi señora lo llenarían de mimos y
> cariños al conejo que luego no habría otra esperanza que esperar por su
> muerte natural o sea yo no lo podría llevar a una cacerola con cerveza,
> papas, puerros y ainda mais. Para mi un conejo es un bicho que va para el
> horno o a la olla, para mi Familia es un ser mas de la casa. Razón por la
> cual yo no puedo comer este mamífero.
Lo de comerse el conejo fue idea de JR. Si te pones mía también aunque no lo
mencioné. Lo que pretendía aclararte es un método ecológico para suprimir el
diente de león del campito. Tienes varios:
Te comes tu la cosecha diaria
Pones el conejo
Pones una vaca (puedes obtener leche, carne, cuero e incluso el cuerno
también se usa)
Pones una oveja
Pones un caballo ponny (por poner un ejemplo de equino)
Los tres últimos son Teo resistentes
El sistema del herbicida no me parece adecuado si en las inmediaciones hay
pasto para vacuno por las filtraciones y al final aparece el herbicida en la
leche de la vaca.
Cuando vivimos en la anterior casa teníamos cesped. A mi es que lo de la
agricultura no se me da, pero la paisana se emperraba en tener el campito de
hierba (5x8 metros) en debida forma. Del estudio realizado te diré que los
mirlos sacan unos gusanos de tierra la mar de hermosos y con esto se airea
el subsuelo y deja poco lugar para mala hierba. El mirlo necesita unos
matorrales para anidar, entre la parra y el rosal han anidado dos veces. Los
gatos y los perros son enemigos de los mirlos. Me parece que tendrás que
elegir entre Teo y el cesped.
Aquí esta gente es muy rara si te ven hacer cosas que ellos no se atreven a
hacer y no me he atrevido a comerme los mirlos del jardín pero también se
pueden comer.
Ayer me di la ronda en bicicleta por los diques del río, solo a los bordes
de las divisiones con alambradas crece el diente de león en los espacios
entre el dique de verano e invierno. Se ve que los caballos, ovejas y vacas
se lo comen. El ministerio de aguas y obras públicas propietario de esos
terrenos permite el pastoreo simplemente para evitarse la limpia de malezas.
Saludos
Fausto
Marisa Beato
>
> 2.- el blog si bien lo tengo desde agosto esta en prueba. En fin que hay
> muchos planes para poner cosas por ahi pero poco tiempo. Por cierto se
> aceptan críticas, consejos, sugerencias.
>
> 1.- bienvenidos al blog
Para empezar muchas felicidades, el parto de un blog siempre es
bienvenido por la cantidad de ilusión que se vuelca en él. También
tiene su punto de tiranía si quieres mantenerlo un poquitín al día, o
lo que es lo mismo: trabajo y tiempo, esos bienes tan escasos que no
deben hacerte tirar la toalla, unas veces se puede y otras no. Eso sí,
está ya en mis favoritos pendiente de tus informes.
Muchos besos, muchos ánimos.
Marisa Beato
&/(:-)
http://www.alamordelalumbre.blogspot.com
Carlos M. Ferreira Ruella
pues mira, en la evaluación, pedido de asesoramiento informático (gracias
Miguel Arzak Roman) y pruebas tuve a tu portal Marisa como referencia.
Justicia también decir que el de Apicius me sirvio muchísimo para tener
idea de lo que ando buscando.
por cierto da su trabajo, requiere tiempo pero de a poco iremos poniendo
alguna cosa más.
besos para vos.
saludos montevideanos
Carlos.
"Marisa Beato" <maris...@iservicesmail.com> escribió en el mensaje
news:ffebd6c5-3cd2-4393...@v13g2000pro.googlegroups.com...