Pastel de manzana
huertanica
pero he llegado a una página y entre otras, he encontrado esta receta, la
verdad, me entró por los ojos y con ayuda del Power Translator y mi poco
raciocinio, aquí os la dejo con esta muy libre traducción:
Pastel de Manzana
Lo que hace este pastel húmedo es la crema que se vierte encima de las
manzanas antes de que cueza. Éste es un gran pastel para la hora del café,
también para tomar solo, tanto templado como frío o para servir con helado
de vainilla.
Pruebe diferentes texturas del mismo pastel, con distintos tipos de
manzanas, o use combinación de ellas, como Grand Smith (qué es la mas usual
en la tarta), Macintosh (qué es firme), y Cortland (qué se pone muy suave
con cocinar).
Ingredientes
2 tazas de azúcar
12 cucharadas de mantequilla sin sal, a la temperatura ambiente,
3 huevos grandes
1 taza y 1 cucharada de harina de pastelería
1 taza y 1 cucharada de harina normal
2 cucharillas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3/4 taza de leche entera
3/4 cucharilla de extracto de vainilla
3 manzanas medianas peladas, descorazonadas y, partidas en dos, se rebanan
en láminas delgadas
3/4 taza de nata
1 1/2 cucharillas de canela molida
Forma de hacerlo
1. Precaliente el horno a 175°C. Engrase un molde o cacerola profundos cubra
el fono y los laterales con papel de pergamino engrasado, dejando sobresalir
dos pulgadas .
2. Ponga en un cuenco grande 1 1/2 tazas del azúcar y la mantequilla, bata
de 3 a 5 minutos hasta que blanqueé. Raspe el cuenco con una espátula de
caucho en los laterales y continúa batiendo la mezcla hasta que el color sea
muy blanco y la textura muy fina.
3. Añada los huevos uno a uno y siga batiendo, vuelva a raspar los laterales
entre cada añadido de huevo hasta que la mezcla se vea unida y brillante.
4. Cierna las harinas, levadura en polvo, y sal juntos. Alternadamente
agrega la leche y los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla,
raspando los laterales de vez cuando para que la mezcla sea uniforme.
Agregue la vainilla y mezcle al batido hasta que lo vea liso.
5. Vuelque el batido en el molde preparado y extiéndalo uniformemente con
una espátula de caucho. Coloque la manzana rebanada solapada, formando
círculos concéntricos encima de la mezcla pastel hasta cubrir la superficie
completamente. Vierta la crema uniformemente encima de las manzanas.
6. Revuelva juntos en un cuenco 1/2 taza de azúcar y la canela y salpique la
mezcla encima de la superficie del pastel. Cueza durante 45 minutos o hasta
que introduciendo un palillo en el centro sale limpie. Quite el molde del
horno, transfiéralo a una rejilla, y deje enfriar completamente.
7. Invierta el pastel hacia la rejilla, quite el papel del pergamino, e
inviértalo de nuevo a fuente de servir. Puede servirlo caliente ó a
temperatura ambiente.. Una vez frío, el pastel puede guardarse cubierto
herméticamente en el refrigerador durante 3 días
De :Clark Frasier y Mark Gaier con Max Alexander
http://www.leitesculinaria.com/recipes/apple_cake.html#
Saludos
María Josefa
