Maturazione e maturità dell'uva
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Eno-One
Dec 29, 2011, 7:54:57 AM12/29/11
to Edizioni Eno-One specializzata in Enologia e Viticoltura
Maturazione e maturità dell'uva
Opera di Jacques Blouin e Guy Guimberteau
224 pagine
SINOSSI:
Jacques Blouin, dottore in enologia ed ingegnere agronomo, è stato per
25 anni direttore del Servizio Vini della Camera di Agricoltura della
Gironda (Bordeaux). Prosegue tuttora l’attività di consulente.
Guy Guimberteau, laureato in Scienze naturali e enologo, ha svolto la
sua carriera presso la Facoltà di Enologia di Bordeaux, dove ha
contribuito allo sviluppo delle attività di formazione continua, tra
cui il Diploma Universitario di degustazione dei vini.
Essere sicuri della buona maturità dell’uva rimane una questione
primordiale per la qualità del futuro vino. Come fissare la data della
vendemmia? Quali sono gli elementi da prendere in considerazione per
ottimizzarla?
Specialisti in questo settore, gli autori propongono ai viticoltori
una sintesi dei dati raggruppati in una quarantina d’anni su questioni
di maturazione e di maturità dell’uva.
È una riflessione pratica sull’ottimizzazione della data di vendemmia
in ogni situazione, l’opera fornisce dati precisi, strutturati e fonti
d’informazioni indispensabili per prendere la giusta decisione.
Dalla fioritura alla vendemmia, passando per l’invaiatura, la
maturazione e la fase finale della maturità, gli autori analizzano i
vari momenti dell’evoluzione dell’acino: composizione, costituenti e
anomalie. L’importanza di regolari analisi è sottolineata e sono
indicati metodi di prelievi per ottenere risultati affidabili.
Una migliore conoscenza di questi fenomeni permetterà ai viticoltori
di meglio capire le problematiche, di comprendere più facilmente gli
indici di maturità e senza dubbio di adattarsi più facilmente alle
contingenze naturali.
Questo libro risponde alle attese dei viticoltori e responsabili
viticoli che devono prendere la decisione del momento del raccolto e
soddisferà la curiosità degli studenti ed enofili di tutti gli
orizzonti.
Per info, dettagli e/o acquisto dell'opera:
http://www.enoone.com/it/catalogo-libri/maturazione-e-maturita-delluva.html
Opera di Jacques Blouin e Guy Guimberteau
224 pagine
SINOSSI:
Jacques Blouin, dottore in enologia ed ingegnere agronomo, è stato per
25 anni direttore del Servizio Vini della Camera di Agricoltura della
Gironda (Bordeaux). Prosegue tuttora l’attività di consulente.
Guy Guimberteau, laureato in Scienze naturali e enologo, ha svolto la
sua carriera presso la Facoltà di Enologia di Bordeaux, dove ha
contribuito allo sviluppo delle attività di formazione continua, tra
cui il Diploma Universitario di degustazione dei vini.
Essere sicuri della buona maturità dell’uva rimane una questione
primordiale per la qualità del futuro vino. Come fissare la data della
vendemmia? Quali sono gli elementi da prendere in considerazione per
ottimizzarla?
Specialisti in questo settore, gli autori propongono ai viticoltori
una sintesi dei dati raggruppati in una quarantina d’anni su questioni
di maturazione e di maturità dell’uva.
È una riflessione pratica sull’ottimizzazione della data di vendemmia
in ogni situazione, l’opera fornisce dati precisi, strutturati e fonti
d’informazioni indispensabili per prendere la giusta decisione.
Dalla fioritura alla vendemmia, passando per l’invaiatura, la
maturazione e la fase finale della maturità, gli autori analizzano i
vari momenti dell’evoluzione dell’acino: composizione, costituenti e
anomalie. L’importanza di regolari analisi è sottolineata e sono
indicati metodi di prelievi per ottenere risultati affidabili.
Una migliore conoscenza di questi fenomeni permetterà ai viticoltori
di meglio capire le problematiche, di comprendere più facilmente gli
indici di maturità e senza dubbio di adattarsi più facilmente alle
contingenze naturali.
Questo libro risponde alle attese dei viticoltori e responsabili
viticoli che devono prendere la decisione del momento del raccolto e
soddisferà la curiosità degli studenti ed enofili di tutti gli
orizzonti.
Per info, dettagli e/o acquisto dell'opera:
http://www.enoone.com/it/catalogo-libri/maturazione-e-maturita-delluva.html
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