Hola Juan Carlos:
La pinta de tu dieta es la de una dieta de una página web de "nutricionistas" (o sea de alguien que hace deporte, se cree entrenador y de paso nutricionista) copiada y pegada cientos de veces y no personalizada.
Tampoco la veo, a grosso modo, adecuada.
No puedo analizar la alimentación de nadie sin tener los datos que necesito.
Todos los datos que pueda necesitar los obtengo bien mediante una entrevista en una
consulta presencial, bien mediante un cuestionario cuando se trata de un
plan online, junto a información como peso, edad, medidas corporales, analítica sanguínea, y un largo etcétera de factores que intervienen en la alimentación de una persona.
Así sin más, no puedo ayudarte.
Saludos