Kanyon Şarap Tadım Günleri, 25-26-27-28 Kasım 2010 İST

[S.C.]

Kanyon Şarap Tadım Günleri,

25-26-27-28 Kasım 2010 tarihlerinde İstanbul Kanyon'da düzenlenecek
'Kanyon Şarap Tadım Günleri' söyleşileri, seminerleri ve şarap
tadımını da kapsayan bütünsel bir şarap etkinliğidir.Türkiye de bir
ilke önderlik edecek olan bu etkinlik Şarap ve Şarap Kültürü ile
ilgili ziyaretçilere pekçok edinim kazandıracak bir yapıda organize
edilmiştir.Kanyon Şarap Tadım Günleri süresince yapılacak "Şarap"
etkinlikleri kapsamında; Şarap üreticileri tadım standları kuracaklar.
Tadım günlerine katılacak yerli şarap üreticileri tarafından
kurulacak standlarda şarap tadımları yaptıracaklar. 25 Kasım 2010
Perşembe

Kanyon Şarap Tadım Günlerine Katılacak Üreticiler: Büyülübağ, Diren,
İdol, Likya, Pamukkale, Sevilen, Silent Valley, Umurbey, Urla,
Vinkara, Vinoluş, Yücel
Şarap Seminer ve Sohbetler organize edilecek. Kanyon AVM' de yer alan
yiyecek&içecek mekanlarında gerçekleştirilecek seminer ve sohbetlerde
işlenecek konulardan bazıları;

Hangi şarap, hangi balıkŞampanya mı , köpüklü şarap mı?Yurtdışında
şarap alırkenHangi şarap hangi kadehBilinmeyen yönleri ile Peynir ve
Şarap Şarap hakkında merak ettikleriniz Şarap ve Sağlık Her gün en az
iki söyleşi şeklinde düzenlenecek organizasyonlar için farklı
konuşmacılar davet edilecektir.Tadım günleri esnasında Yurt dışı Şarap
turları , Şarap Turizmi ile ilgili seyahat acentası standı da
bulunacakt

ETKİNLİK TAKVİMİ

19:00 Kanyon Şarap Tadım Günleri Açılış Kokteyli
Tüm katılımcı şarap üreticilerinin şarapları servis edilecektir.
Yer: Etkinlik alanı
26 Kasım 2010 Cuma
17:00 Keyfe Gezer & Bir Gezginin Anıları
Arzu Çağlan - Radyo programcısı
Yer : BISTROT COCO Kat : G
18:00 Hangi Şarap & Hangi Balık
Jean Luc Colin - Önolog
Yer : BISTROT COCO Kat : G

19:00 Şampanya mı köpüklü şarap mı?
Saba Açıkgöz - Önolog
Yer : BISTROT COCO Kat : G

27 Kasım 2010 Cumartesi
17:00 Hangi Şarap & Hangi Kadeh
Şeyla Ergenekon - Şarap Yazarı
Yer : BISTROT COCO Kat : G

18:00 Yurtdışında şarap alırken
Zeyno Gürses - Gurme Yazarı
Yer : BISTROT COCO Kat : G

19:00 Bilinmeyen yönleri ile Peynir & Şarap
Jean Luc Colin - Önolog
Yer : BISTROT COCO Kat : G

28 Kasım 2010 Pazar


13:00 - 15:00 Kerem Görsev Caz Konseri
Yer : Etkinlik Alanı

16.00 Şarap Hakkında merak ettikleriniz
Saba Açıkgöz - Önolog
Yer : BISTROT COCO Kat : G
17.00 Şarap ve Sağlık
Mehmet Ömür - Tıp Doktoru / Şarap Köşe Yazarı
Yer : BISTROT COCO Kat : G

Ayrıca Hergün;
16:00 - 20:00 Belirtilen saatler aralığında şarap üretici tadım
standlarından 75'e yakın şarap tadımı yapılabilecektir.


14:00 - 23:00 Tadım Günleri kapsamında tadımını yapılan
şarapları Kat : G CHE SIGAR 'dan satın alabilme olanağı
sağlanacaktır.

Kim Kimdir?

Arzu Çağlan : 4 Kasım 1966 İstanbul doğumlu, sıkı bir Akrep burcu.
Bahariye İlkokulu ve Kadıköy Kız Lisesi'ni bitirdikten sonra İstanbul
Üniversitesi Basın-Yayın Yüksekokulu'ndan mezun oldu. Kendini sakin
bir genç kız zannederken birden mikrofonların önünde bulunca, en
neşeli ve en konuşkan radyoculardan biri olarak şöhret basamaklarını
tırmandı. 5 Şubat 1993'te ise Best FM'den sesi havaya çıkan ilk dj
oldu. Gazete Pazar, Vizyon ve Aman dergilerinde yazılar yazdı. Her
sabah saat 10-12 arasında, bu kitaba ismini veren Arzu'nun İnleyen
Nağmeleri'ni Best FM'de hazırlayıp sunuyor. Türkçe müzik yazılarına
ise halen Radikal İki'de Pazar günleri devam ediyor."Gezginlik
dünyanın en güzel kötü alışkanlıklarından biri. Bitmeyen bir iştahla
daha gidebileceğim ülkeleri düşünüp, başka gezginleri dinleyen, okuyan
ve kıskanan bir kadınım ben." dedi.
Barselona, Roma, Napoli, Paris, Stockholm, Kopenhag, Viyana, Amsterdam
ve Madrid`in en ilginç, en özgün, en eğlenceli, en sıkıcı, en
heyecanlı, en tehlikeli, en keyifli bulduğu yönlerini
yazdı...Kitabının adınıda 'Keyfe Gezer -Bir Gezginin Anıları' koydu.


Jean Luc Colin : Fransa'daki üst düzey eğitimine Nantes
Üniversitesinde gıda tarımına uygulanmıs bitki fizyolojisi eğitimi
(Maîtrise Physiologie Végétale appliquée à l'agroalimentaire
Université de Nantes, 1988) alarak basladı. Daha sonra Bağcılık ve
Şarapçılık üzerine Bordeaux Üniversitesi'nde eğitimine basladı
(Diplôme d'Etudes Approfondies en Ampélologie et Oenologie Université
de Bordeaux, 1989) ve bu eğitimini Şarap Uzmanlığı bölümüyle tamamladı
(Diplôme National d'Oenologie (Université de Bordeaux, 1990).
Profesyonel hayatına 1990-1991 yıllarında baslayarak Bordeaux (Pessac-
Leognan ve Barsac) ve Armagnac'da çesitli satolarda yardımcı sarap
üretim uzmanı olarak çalısan Colin; 1991-2002 yılları arasında
Kavaklıdere sarapları AŞ'de sarap üretim sorumlusu olarak çalıstı.
Kavaklıdere firmasında, özellikle Türkiye bağcılık ve sarapçılık
sektörüne Narince, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerin
üretilmesine destek vererek bunlardan yapılan monosepaj sarapların
piyasaya sunulmasını sağladı. 2002 yılında Anatolian Vineyards
sirketini kurdu ve danısmanlık hizmeti vermeye basladı: Sevilen 2002-
2004 ,Pamukkale 2002-2004 ,Mey - Kayra 2004-2006, Selendi 2002, Yücel
Vineyards 2006, Umurbey Şarapları 2006, Diren Şarapları 2006
Mehmet Ömür : 1951 yılında İstanbul'da doğdu. İlk öğrenimini
İstanbulda, orta öğrenimini Saint Joseph ve Ankara Fen Liselerinde
tamamladı. 1977 yılında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun
oldu. 1981 yılında Bursa Uludağ Üniversinde uzmanlığını tamamladı ve
ardından Paris'te çeşitli hastanelerde çalıştı. 1986 yılında
Doçentlik, 1996 yılında ise Profesörlük ünvanlarını aldı. 1987
yılında Haseki Hastanesi ve 1994 yılında ise Amerikan Hastanesi KBB
bölüm şefi oldu.Çok sayıda bilimsel yayını vardır ve çeşitli ulusal ve
uluslar arası bilimsel derneğin üyesidir. Üç bilimsel kitabı dışında
Sesin peşinde, Oyuncaşkçı, Horlama Kitabı ve Kadeh'deki Aşk: Şarap
adlı kitapları da basılmıştırSon yıllarda hobi olarak başladığı
fotoğraf sanatı yanında şarap tadımına merak sarmış ve bir süre Tempo
dergisi ve Vatan gazetesine " Şarabi" köşesini yazmıştır. 2003 yılında
Bozcaada'da açtığı ilk fotoğraf sergisini, daha sonraki yıllarda Paris
ve İstanbul'da çeşitli sergiler takip etmiştir. Fotopyamag.com sanal
fotoğraf sitesinde ve euractiv.com.tr sitesine şarap üzerine köşe
yazarlığı yapmaktadır.


Saba Açıkgöz : 2001 yılında Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği
Bölümü'nü bitirdikten sonra, Bordeaux II Victor Segalen Üniversitesi
Önoloji Bölümüne devam ederek Önolog unvanı aldı (Oenologue Diplômé
d'Etat Université de Bordeaux 2005). Açıkgöz; üç yıl boyunca Domaine
De Cantemerle'de (AC Bordeaux Supérieur) hem bağcılık yönetiminde hem
de sarap üretim sorumlusu olarak çalıstı (2003-2005).Daha sonra
Château Gruaud-Larose'da (Grand Cru Classé en 1855) kısa bir süre,
fermantasyon yöntem iyilestirilmesinden sorumlu sarap üretim uzmanı
olarak çalısan Açıkgöz; 2005 yılında Türkiye'ye dönerek 2005 ve 2006
hasat kampanyaları sırasında Mey AŞ'de Önolog olarak görev yaptı. Daha
sonra Jean Luc Colin ile birlikte çalısmak üzere, 2006 yılında
Anatolian Vineyards sirketine ortak olarak, danısmanlık hizmetine
basladı.

Şeyla Ergenekon : Üniversite de okurken İspanya'nın ünlü şarap bölgesi
Rioja'da bir yaz okuluna katılır. Yanında kaldığı aile şarap
üreticisidir. Yirmi yaşında ilk şarap derslerini almaya başlar. Şarap
konusunda ne bulursa okumaya başlar. Ama 90'lı yıllarda şarap ithalatı
olmadığı için okuduğu öğrendiği çeşitleri ancak yurt dışına çıktığında
tadabilir. 1995 yılında Şarap Dostları Derneği'ne üye olur. Burada tek
başına alıp içemeyeceği kadar iyi şarapları deneme fırsatı bulur.
Hem Şarap Dostları Derneği üyesi ve hem aile dostları akademisyen Dr.
Ertan Anlı sayesinde şarapla ilgili bilgi dağarcığı genişlemeye
başlar. Daha sonra eşiyle birlikte bir süre Amerika'da yaşar. Orada
şarapla ilgili ne kadar kurs bulursa katılır şarap bölgelerini
dolaşır. Bu arada Kayseri Talas'dan göçen büyük dedelerinin bir
zamanlar bağları olduğunu ve şarap yaptıklarını öğrenir.

"Şarap nasıl ve ne kadar saklanır?", "Nasıl tadılır ve
değerlendirilir?", Bir şarabın hatalı olduğu nasıl anlaşılır?",
"Etiketi nasıl okunur?", "Yemek ve şarap uyumu" gibi soruların yanı
sıra üzümün şarap yolculuğu, ülkeler ve şarapları hakkında temel
bilgiler içeren "Şarapla Tanışma" 1999 yılında Tuğrul Şavkay'ın
önsözüyle yayımlanır.

Fransa'da, Bordeaux Bölgesinde kursa gider. 2007 yılında da
California Üniversitesi'nin uzaktan öğretim "Wine making" programına
kaydolur. Şeyla Ergenekon "Şarapla Tanışma"dan sonra "Türk Şarapları"
adlı bir kitap hazırlar. Bu yıl da "Turkish Wines" adıyla Türk şarap
çeşitlerini, üzümlerini ve üreticilerini anlatan İngilizce bir kitap
yayımlar. Kitabı basan Remzi Yayınevi'nin isteği üzerine şimdi bu
kitabı da Türkçe'ye çeviriyor

Zeyno Gürses : Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği
dalından mezun olduktan sonra, San Francisco State Üniversitesinde
Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yönetimi bölümünü tamamlamıştır. San
Francisco'da geçirdiği 4,5 yıl boyunca bir yandan gastronomi ve şarap
konusunda çeşitli eğitimlere katılırken, bir yandan da dünyanın ileri
gelen şefleri ile birlikte Campton Place Hotel ve Four Seasons Hotel -
San Francisco gibi önemli işletmelerde çalışmıştır. 2003 yılı sonunda
Türkiye'ye dönmüş ve bir süre daha otel sektöründe devam ettikten
sonra bir eğitim firması ile birlikte çeşitli otel ve restoranlara
servis, şarap, yönetim, ürün bilgisi gibi konularda eğitim vermiştir.
3,5 yıldır Posta Gazetesi ve diğer yayın organlarında gastronomi
yazarlığı yapmakta ve kuruculuğunu üstlendiği iyiyemek.com isimli
gastronomi portalının gelişimi için çalışmaktadır.