בוהיניה

[Alina]

אהלן,

לכבוד עצי הבוהיניה שפורחים בימים אלה בערים...

לפני כמה שנים ראיתי פיליפינית קוטפת ניצנים של פרחי בוהיניה. שאלתי אותה מה היא עושה אתם, היא ענתה שהיא מקפיצה על מלח פלפל..

לאחרונה נזכרתי בזה וערכתי חיפוש קטן באינטרנט.

מסתבר שבוהיניה היא אכן צמח מאכל, בעונה אוכלים את הפרחים והניצנים כירק: מוקפצים/בסלט חם/כבושים.

הנה תמונה של הפרחים נמכרים באביב בשוק של נפאל (לקוח מכאן)

והנה מתכון לבוהיניה מוקפצת עם תבלינים:

https://mediaindia.eu/cuisine/the-edible-flower-of-an-orchid-tree/

אעשה ניסיון בימים הקרובים ואדווח...

*הבוהיניה היא מתת משפחת הקסלפיניים ששייכת למשפחת הקטניות. על תת המשפחה נמנים גם החרוב וכליל החורש המקומיים ועצים נוספים כגון הצאלון והכסיה. תת המשפחה נחשבת קושרת חנקן במידה פחותה בהשוואה לתת משפחת הפרפרניים. אם יש מידע על זה אשמח לקישורים.

סופ״ש נעים,

אלינה