FW: Big Apple (Bapple) Donut at Siam Square....*New York* to Thailand.

[Marut Rungruang]

Subject: FW: Big Apple (Bapple) Donut at Siam Square....*New York* to Thailand.
Date: Tue, 29 Sep 2009 21:02:01 -0800


 

 

Bapple Donuts โดนัทสายพันธุ์ใหม่

มีเพื่อนที่เป็นนักชิมด้วยกัน ส่งข่าวให้ไปลองชิมโดนัทอร่อยๆสายพันธุ์ใหม่เพราะเห็นว่า ฉันเป็นคนชอบบริโภคอาหารเพิ่มความอ้วน  จนตอนนี้แก้มตุ่ย  น้ำหนักเพิ่มขึ้นมาสมใจอาอึ้ม 3 กิโล  อาอึ้มชมแล้วชมอีกว่า "ฮ้อๆ ลีๆ" แต่ไม่ไหวฉันชักจะอึดอัดต้องวิ่งรี่ไปซื้อเครื่องออกกำลังกายมาช่วยรีดไขมันออก ก่อนที่มันจะพอกพูนให้แก้มบานเป็นกาละมังมากไปกว่านี้
 
ในวันที่ไปซื้อเครื่องออกกำลังกาย พนักงานขายพาวเวอร์บาย ซึ่งเป็นผู้ชายที่พูดจาสุภาพเหลือเกินให้คำแนะนำในการใช้เครื่องว่า
"คุณผู้หญิง ควรเล่นเครื่องนี้ทุกวัน วันละ 20 นาทีก็พอ"
ฉันยิ้มร่านึกในใจว่า แค่ 20 นาทีเองเหรอ มันจะไปเผาผลาญอะไรได้ เราต้องเล่นสักวันละชั่วโมง
แต่ปรากฎว่าพอขึ้นไปวิ่งตัวลอยอยู่บนเครื่องเดินกึ่งสเต็บแค่ 5 นาทีแรกเท่านั้น ฉันจะเป็นลม โอ๊ย! ทำไมมันเหนื่อยแทบขาดใจทำต่อไม่ไหวอีกแล้ว ฉันลงจากเครื่องเดินขาอ่อนเซไปเซมา พลันเกิดสัจธรรมแว่บขึ้นมาว่าเวลาเอาไขมันใส่ปากเนี่ยมันแสนจะง่ายดาย แต่เวลาจะกราบเรียนเชิญมันออกไป ยากกว่าตอนกินหลายร้อยเท่า
" แล้วตกลงจะไปลองกินโดนัทที่ว่าหรือเปล่า "
" ไปซิ พลาดได้ไง "

บี จอง คาน เริ่มออกเดินทาง

เราไปถึงสยามเซ็นเตอร์ เดินขึ้นไปบนชั้น 4 ก็พบกับร้าน Bapple Donuts & Coffee เป็นร้านเปิดโล่งอย่างที่เห็นในภาพ เห็นโดนัทหน้าตาไม่ซ้ำแบบกันวางเรียงรายในชั้นโชว์ละลานตาน่ากินเป็นที่สุด ฉันรีบเข้าไปเดินต่อคิวเลือกสั่งโดนัทมา 2 ชิ้น แบ่งกับเพื่อนคนละชิ้น

ชิ้นนี้ของฉัน Marble duke ราดไอซิ่งรสทิรามิสุ กาแฟ สอดไส้ครีมชีส

อันนี้ของเพื่อน Moonraker ด้านบนโรยด้วยข้าวพองรสโกโก้ กรอบอร่อย

ระหว่างที่รอฉันชิมโดนัท Bapple คุณอ่านข้อมูลเกี่ยวกับร้านไปพลางๆก่อนนะคะ ฉันค้นหาเพิ่มเติมมาได้จากในเว็บไซด์ของ กรุงเทพธุรกิจออนไลน์ค่ะ
ถ้าเป็นร้านที่นิวยอร์กและสาขาในประเทศอื่นๆ จะใช้ชื่อเหมือนกันว่า "Big Apple Donuts & Coffee"  เป็นร้านโดนัทยอดนิยมเป็นที่โปรดปรานของชาวนิวยอร์ก โดยตั้งชื่อตามสมญานามของกรุงนิวยอร์กที่ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งรวมผู้คนหลายเชื้อชาติ คิดสูตรและตั้งชื่อโดย มร.ดีเร็ค เทย์เลอร์ (Mr.Derek Taylor) โดนัทมาสเตอร์ชาวอเมริกันผู้คลุกคลีอยู่ในวงการโดนัทมานานกว่า 45 ปี

ที่มาของร้าน "Bapple Donuts & Coffee" ในเมืองไทย (ไม่ได้เขียนชื่อร้านผิดนะคะ)
เริ่มต้นจากคุณ นรินทร์ เลิศอัศววิวัฒน์ สถาปนิกนักชิมมีโอกาสลิ้มลอง 'บิ๊ก แอปเปิ้ล โดนัทส์' ที่เข้าไปเปิดสาขาในประเทศมาเลเซีย (เพียง 3 ปีก็มีสาขาถึง 32 แห่งในหลายเมืองของมาเลย์) ด้วยความถูกใจในรสชาติและคุณภาพจึงติดต่อเจ้าของลิขสิทธิ์ที่อเมริกา คือคุณดีเร็คเพื่อนำ 'บิ๊ก แอปเปิ้ล โดนัทส์' มาให้คนไทยได้ชิม แต่ตั้งชื่อร้านโดยการตัดคำว่า "บิ๊ก" ออกไปตัวหนึ่ง และเปลี่ยนจากคำว่า "Apple" เป็น "Bapple"
ตอนแรกฉันงงๆว่า ทำไมต้องเปลี่ยนชื่อ นึกไปนึกมาก็ถึงบางอ้อ ถ้าเป็นฉัน ฉันก็คงต้องขอเปลี่ยนชื่อเหมือนกัน คุณลองนึกดูว่าเพราะอะไร นึกกันออกมั้ย

ความอร่อยของ Bapple Donuts อยู่ตรงไหน
โดนัททุกชิ้นของทุกขั้นตอนการผลิตจะชั่งตวงวัดอย่างเที่ยงตรง ตั้งแต่การผสมแป้ง ยีสต์ ปริมาณน้ำ และผสมในอุณหภูมิที่กำหนด แป้งโดนัทที่ผ่านการตัดแล้วมีน้ำหนักต่างจากมาตรฐานบวก/ลบได้ไม่เกิน 1 กรัม ไม่เช่นนั้นต้องถูกคัดออกจากกระบวนการผลิตทันที
ส่วนวัตถุดิบก็เป็นสูตรเฉพาะนำเข้าโดยตรงจากอเมริกา เช่น แป้ง (premixed) น้ำมันสกัดจากถั่วเหลืองธรรมชาติ (shortening -เอาน้ำออกเพื่อลดการหืนของน้ำมัน และไม่ทำให้โดนัทอมน้ำมันขณะทอด) น้ำเชื่อมสูตรเฉพาะที่เรียกว่า crystal glaze (ใช้ราดบนโดนัท) กับส่วนผสมอื่นๆ ที่นำเข้าจากแหล่งผลิตชั้นนำ เช่น กีวี่นิวซีแลนด์ ช็อกโกแลตเบลเยียม

รายละเอียดในการผลิตยังควบคุมไปถึงอุณหภูมิและความชื้นขณะที่แป้งขึ้นฟูโดยการใช้เครื่องอบที่มีมาตรฐาน รวมไปถึงการควบคุมอุณหภูมิและระยะเวลาในการทอดด้วยเครื่องทอดโดนัท (donut robot) ที่คุณดีเร็คออกแบบด้วยตัวเอง เนื่องจาก การขึ้นของแป้งโดนัท และ การทอด เป็นกระบวนการที่มีความสำคัญมากที่จะทำให้โดนัทมีขนาดและความนุ่มที่เรียกได้ว่า "อร่อยแบบลืมไม่ลง" ไม่ว่าจะกินแบ๊บเปิ้ล โดนัทส์ ที่สาขาใดประเทศใด ก็ได้รสชาติ ความนุ่มละมุนเหมือนกันทุกที่ เพื่อให้สมกับปรัชญา Every piece is a Masterpiece นั่นเอง
แบ๊บเปิ้ล โดนัทส์ ไม่มีวัตถุกันเสีย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน เมื่อจะรับประทานก็นำออกมาอุ่นในเตาไมโครเวฟ นาน 8 วินาที รสชาติก็จะเหมือนกับซื้อใหม่ที่ร้าน ดังนั้นหากต้องการซื้อเก็บไว้รับประทานวันหลัง ควรซื้อในจำนวนที่รับประทานหมดได้ในสามวัน

หลังลองชิมไป 1 ชิ้น ก็ต้องยอมรับว่าของเค้าอร่อยถูกปากฉัน เนื้อแป้งนุ่มละมุนไม่กระด้างลิ้น ฉันก็เลยซื้อกลับบ้านอีก 3 ชิ้น แบบไม่กลัวอ้วน ที่ไม่กลัวอ้วนก็เพราะรู้มาว่า แบ๊บเปิ้ล โดนัทส์ ที่คุณดีเร็คคิดเป็นสูตรโดนัทที่ให้แคลอรีน้อยกว่าโดนัทชนิดอื่นๆ ไม่มีส่วนผสมของไข่และไขมันจากสัตว์ ลดปริมาณการใช้น้ำตาลลง ขณะเดียวกันก็เพิ่มส่วนผสมซึ่งใช้ในการแต่งหน้าโดนัทที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เมล็ดอัลมอนด์ ที่ให้กรดไขมันไม่อิ่มตัว ผลไม้ (แอปเปิล เบอร์รี่ กีวี่) ช่วยเพิ่มไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ เนยถั่ว ให้พลังงานโดยไม่มีคอเลสเตอรอล งา อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและแคลเซียม

ซื้อใส่กล่องกลับบ้านซะ 3 ชิ้น มีหน้า The Alien , Californian Almond , Chocoholic (ท้ายสุด)

หน้าCalifornian Almond อร่อยที่สุด แนะนำให้กินชิ้นนี้ค่ะ

 

---

Insert movie times and more without leaving Hotmail®. See how.